Kepta lydeka folijoje orkaitėje prie šventinio stalo

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo skarda, folija, peilis, pjaustymo lenta.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Mes nulupkite du ar tris svogūnus ir dvi ar tris morkas. Daržoves gerai nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Viena citrina supjaustoma skiltelėmis.
   
2. Nuplauname lydeką po tekančiu vandeniu ir pašaliname iš jos svarstykles jums patogiu būdu. Nupjaukite pelekus ir uodegą, o galvą nepalikite. Iškepę žuvį, išimame vidų ir atsargiai nupjauname žiaunas. Gerai nuplaukite iš vidaus.
   
3. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais iš vidaus ir išorės. Paliekame marinuoti lydeką 15 minučių.
   
4. Po kurio laiko mes padarome negilius pjūvius peiliu per lydeką iš abiejų pusių. Tarp pjūvių turi būti bent dviejų centimetrų tarpas.
   
5. Nedideliame giliame dubenyje sumaišykite susmulkintus svogūnus ir 50 gramų majonezo. Patartina, kad jis būtų drąsus.
   
6. Išmatuojame didelį folijos lakštą, kad ant jo tilptų visa lydeka, ir uždengiame tinkama kepimo popieriumi. Mes paskleisime pusę svogūno su majonezu ant folijos, jis atliks pagalvės žuvims vaidmenį.
   
7. Tada sumaišykite 50 gramų majonezo su kapotomis morkomis ir pusę šio mišinio paskleiskite ant svogūnų pagalvės. Vandenį su folija užpilkite 30 gramų augalinio aliejaus.
   
8. Sumaišykite likusius svogūnus ir morkas ir pradėkite nuo lydekos mišinio.
   
9. Į gabalus, kuriuos anksčiau padarėme žuvyje, įdedame citrinos griežinėlių.
   
10. Švelniai perkelkite žuvį į daržovių pagalvę ir apvyniokite ją folija.
    
11. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Kai orkaitė sušils, įdėkite į ją kepimo skardą su lydeka ir kepkite 50 minučių. Pasibaigus laikui, keptuvę išimkite iš orkaitės, nulenkite foliją ir padėkite žuvį dar 15 minučių.
    
12. Kai patiekalas bus paruoštas, padėkite jį ant gražios lėkštės, papuoškite ir patiekite.
    

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

• Toks patiekalas patiekiamas išskirtinai karštas ir sveikas, tačiau mes jį ragaujame jau svečiuose. Jei norite virti ir patiekti lydeką porcijomis, tada prieš virdami supjaustykite ją kepsniais.
• Jei marinuosite žuvį padaže su citrinų sultimis ar actu, tada ji gaus gerą rūgštingumą.
• Jei nenorite elgtis su mažais kaulais, rinkitės didesnę žuvį, joje yra mažiau kaulų.

Vaizdo įrašo receptas

Panašus receptas lydekos kepimui orkaitėje folijoje parodytas vaizdo įraše. Iš čia taip pat galite pasisemti idėjų, kaip kepti tokią skanią žuvį.

Kiti žuvies receptai