Paprastas cukruotų moliūgų receptas: kepkite orkaitėje ir „stebuklų puodai“

Gintaro gabaliukai moliūgo, dosniai išmaišyti su cukraus pudra, patinka net tiems, kurie visiškai nemėgsta patiekalų, pagamintų iš apelsinų vaisių. Saldūs „saldainiai“, kurie Jekaterinos II laikais buvo vadinami „sausuoju uogiene“, paprastai nesiliauja lėkštėje. Todėl nusprendę gaminti cukruotus vaisius, susirūpinkite dėl vieno dalyko - to užtenka visiems.

Saldintas moliūgas: 6 maisto gaminimo patarimai

Saldinti moliūgai yra vienas iš paprastų patiekalų. Jei norite patys gaminti gintaro saldainius, nebūtina būti virėja ar pažengusia šeimininke. Reikia tik laiko. Gaminti cukruotus vaisius reikia vidutiniškai nuo dviejų iki trijų dienų. Jei pirmą kartą nusprendėte pasigaminti cukruotą moliūgą, naudokite šešis paprastus patarimus.

1. Moliūgų rinkėjas. Saldžių cukruotų vaisių paruošimui galite naudoti beveik bet kokį desertinį moliūgą. Vaisiai turi būti gerai prinokę, su standžia, tankiu minkštimu. Pašarų veislės netinka. Iš jų gaminami saldainiai turės šiurkščiavilnių, nemalonių pluoštų. Subtilios ir pernelyg sultingos veislės yra nepageidautinos. Delikatesas iš tokio moliūgo paruošimo metu suminkštėja iki košės būklės. Skaniausi saldainiai gaunami iš muskato veislės. Vizualiai toks moliūgas atrodo kaip vyno butelis.
2. Pjaustyk. Rūkytų vaisių kokybė priklauso nuo žaliavos dydžio. Moliūgo minkštimą turite supjaustyti tomis pačiomis skiltelėmis, kad jie būtų tolygiai mirkyti ir išdžiovinti. Gabalai neturėtų būti per dideli. Optimalus griežinėlių dydis yra kubeliai su 2–3 cm dydžio šonkauliais.
3. Plėšimo prevencija. Norint apsaugoti sausą uogienę nuo sugadinimo ir kenkėjų, moliūgo griežinėlius rekomenduojama mirkyti 10–15 minučių druskos tirpale. Tada jie plaunami po tekančiu vandeniu ir pereinama prie virimo proceso.
4. Paruošimo procesas. Norėdami išvengti saldumynų subyrėjimo gamybos proceso metu, atsiminkite dar vieną triuką. Prieš pradėdami džiovinti saldainius, moliūgo griežinėliai maždaug dešimt valandų turi būti marinuoti sirupe.
5. Virimas. Sausa uogienė turėtų būti ruošiama pagal analogiją su klasika. Virkite moliūgą keliais etapais. Įdėkite indą ant viryklės, leiskite jam virti maždaug penkias minutes. Išjunkite ugnį, palaukite, kol ji visiškai atvės. Vėl virkite dar penkias minutes. Toliau virkite būsimus cukruotus vaisius, kol gabaliukai bus būdingo minkštumo.
6. Paruoštos žaliavos. Kai tik ištrauksite iš jų orkaitės kepimo skardą, nedelsdami išimkite moliūgo griežinėlius. Karšti cukruoti vaisiai lengvai atsilieka nuo paviršiaus. Bet jei jūs neturite laiko pašalinti visus gabalus, nesinervinkite. Įdėkite keptuvę į karštą orkaitę ir vėl pašildykite žaliavas. O kad rytietiški saldumynai neliptų kartu, susukite juos į cukraus pudrą.

8 receptai

Yra daug receptų, kaip gaminti cukruotus moliūgus. Kvapiosios apelsinų žaliavos gali būti derinamos su įvairiais vaisiais, uogomis, citrusiniais vaisiais, taip pat su prieskoniais ir prieskoniais. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir norų.

O jei vengsite cukraus, tada saldų komponentą pakeiskite medumi ar fruktozė. Pastaruoju atveju cukruotus vaisius leidžiama vartoti net diabetikams.

Paprasta

Aprašymas. Jei dar nesate gaminęs rytietiškų gėrybių, nepradėkite nuo daugiakomponenčių variantų.Norėdami gaminti gintaro saldainius, naudokite lengviausią variantą. Paprastas cukruotų moliūgų sėklų krosnyje receptas, be pagrindinio apelsinų komponento, taip pat yra citrinos.

Komponentai

• moliūgo minkštimas - 0,5 kg;
• citrina - vienas citrusinis;
• cukrus - 0,35 kg;
• cukraus pudra - 50–60 g.

Gamyba

1. Supjaustykite moliūgą į ketvirčius.
2. Naudodami šaukštą, išvalykite šerdį sėklomis.
3. Iškirpkite žievelę iš gautų „valčių“.
4. Ir supjaustykite minkštimą į gabalus.
5. Pamerkite apelsinų žaliavas į storą sieną katilą.
6. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais, išmesdami visus kaulus.
7. Ant moliūgo kubelių ant citrinos sudėkite citrusus.
8. Supilkite cukrų ant ruošinio.
9. Išmaišykite mišinį, palikite reikalauti 10–12 valandų.
10. Derinant moliūgus-citrinas, bus gaunama daug sulčių.
11. Norėdami užtikrinti vienodą sirupo impregnavimą, reguliariai maišykite mišinį.
12. Po 12 valandų uždėkite katilą ant negilios ugnies, užvirkite.
13. Virkite tris-penkias minutes.
14. Išjunkite ugnį.
15. Palaukite dvi tris valandas, kol ruošinys atvės.
16. Virimą ir aušinimą pakartokite dar du kartus, atsargiai kontroliuodami, kad gabalai nepradėtų skilti.
17. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi.
18. Ant jo vienu sluoksniu sudėkite cukruotas moliūgo ir citrinos griežinėlius.
19. Temperatūra ne aukštesnėje kaip 120 ° C ir karštoje orkaitėje tris valandas džiovinkite cukruotus vaisius.
20. Reguliariai tikrinkite pasirengimą, spausdami ant gabalų.
21. Kai jie tampa gana tankūs, bet tuo pačiu ir pavasaringi, žaliavos galite gauti iš krosnies.
22. Išimkite juos iš keptuvės.
23. Pabarstykite atvėsintus cukruotus vaisius gausiais milteliais.

Elektrinėje džiovykloje

Aprašymas. Lengva virti cukruotus moliūgus elektrinėje džiovykloje. Gintarinius saldainius, padengtus plona skara iš miltelių, galima paruošti su citrina. Jei citrusų nėra po ranka, tada imkite citrinos rūgšties.

Komponentai

• moliūgo minkštimas - 1,3 kg;
• citrinos rūgštis - 9 g;
• cukrus - 750 g;
• cukraus pudra - 120 g.

Gamyba

1. Padalinkite moliūgą per pusę ar ketvirčius.
2. Nulupkite jį iš sėklų ir nulupkite.
3. Žaliavas supjaustykite į 5 mm storio žiedus arba ketvirčius.
4. Nuleiskite ruošinį į storos sienos katilą.
5. Pabarstykite jį cukrumi, sumaišykite.
6. Palikite reikalauti penkias – septynias valandas.
7. Per tą laiką išsiskirs daug sulčių, o cukrus visiškai ištirps.
8. Pakepinkite katilą prie ugnies.
9. Virkite ant silpnos ugnies dvi ar tris minutes.
10. Atvėsinkite ruošinį šešias valandas.
11. Verdant tris minutes, į katilą supilkite citrinos rūgštį.
12. Žaliavas perpilkite į kiaurasamtį ir nukoškite sirupą.
13. Sudėkite moliūgo griežinėlius ant elektrinės džiovyklės grotelių.
14. Būsimus cukruotus vaisius džiovinkite penkias valandas.
15. Norėdami užtikrinti tolygų džiovinimą, periodiškai keiskite groteles.
16. Pašalinkite žaliavą tuo metu, kai ji išlieka elastingai minkšta, skaidri, bet nebėra prilipusi prie jūsų rankų.
17. Pamerkite ilgus pusžiedžius į cukraus pudrą.

Mikrobangų krosnelėje

Aprašymas. Norėdami virti kvapnų cukruotą moliūgą, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Šis metodas negali būti vadinamas paprastu. Bet tai leidžia žymiai pagreitinti procesą.

Komponentai

• moliūgo minkštimas - 0,5 kg;
• vanduo - 400 ml;
• cukrus - 0,5 kg;
• gvazdikėlis - vienas pumpurėlis;
• cinamonas - trečdalis šaukštelio;
• cukraus pudra - 120 g.

Gamyba

1. Kauliuką apelsino minkštimo.
2. Pradėkite virti sirupą.
3. Į keptuvę (kurią galima naudoti mikrobangų krosnelėje) supilkite cukrų, supilkite vandenį.
4. Išmaišykite skystį, padėkite į mikrobangų krosnelę dviem minutėms.
5. Dar kartą sumaišykite sirupą ir dar dvi minutes įjunkite mikrobangų krosnelę.
6. Į keptuvę su karštu sirupu pamirkykite moliūgo gabaliukus.
7. Įpilkite cinamono, suberkite gvazdikėlius.
8. Dešimt minučių padėkite ruošinį į mikrobangų krosnelę.
9. Išėmę keptuvę iš orkaitės, palaukite, kol ji visiškai atvės, tada dar dešimt minučių virkite mikrobangų krosnelėje.
10. Pakartokite šildymą mikrobangų krosnelėje bent penkis kartus.
11. Kai moliūgo griežinėliai bus gražios gintaro spalvos ir taps skaidrūs, perdėkite ruošinį į kiaurasamtį.
12. Palaukite, kol visas sirupas nutekės.
13. Sudėkite cukruotus vaisius ant plokščios lėkštės, skirtos virti mikrobangų krosnelėje, vienu sluoksniu.
14. Kepkite gintaro gabaliukus maždaug penkias minutes.
15. Pabarstykite cukruotus vaisius cukrumi.

Lėtai viryklėje

Aprašymas. Tai, kad namų šeimininkėms pavyksta sukurti beveik visus patiekalus išmaniajame „stebuklų puode“, šiandien jūs nieko nenustebinsite. Tačiau galimybė pasigaminti cukruotų moliūgų saldainių be cukraus kelia daug klausimų. Nepaisant to, rytietiškas saldumas gali pasirodyti be jo ne blogiau nei klasikinėje versijoje.

Komponentai

• moliūgo minkštimas - 0,5 kg;
• vanduo - 450 ml;
• cinamonas - trečdalis šaukštelio;
• medus - 65 g;
• fruktozė - 45 g.

Gamyba

1. Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas.
2. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Pamerkite juos į multicooker dubenį, užpildykite vandeniu.
4. Įjunkite režimą „Garinimas“ arba „Sriuba“, o laikmatį - 15 minučių.
5. Šis terminis apdorojimas užtikrins lengvą minkštėjimą.
6. Dabar supjaustykite didelius gabalus į mažus kubelius.
7. Supilkite fruktozę, cinamoną į vandenį, įpilkite medaus.
8. Virkite sirupą pasirinkdami režimą „sriuba“ arba „košė“.
9. Į aromatinį skystį pamirkykite moliūgą.
10. Virkite ruošinį 15 minučių, nustatydami režimą „Garlaivis“ arba „Sriuba“.
11. Mirkykite aromatinę masę 10–12 valandų, kad gabaliukai turėtų laiko kiek įmanoma mirkyti sirupą.
12. Tada sudėkite juos į kiaurasamtį.
13. Kai visas sirupo perteklius nutekės, sudėkite kubelius ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
14. Vieną valandą orkaitėje džiovinkite cukruotus vaisius 120–130 ° C temperatūroje.

Oro grotelėse

Aprašymas. Galite gaminti skanius saldainius greitai, lengvai ir be virimo. Tai žymiai sumažina virimo laiką. Gaminant gėrybes, rekomenduojama naudoti oro groteles.

Komponentai

• moliūgas - 0,5 kg;
• cukrus - 0,3 kg.

Gamyba

1. Nulupkite moliūgą iš žievelės ir sėklų.
2. Supjaustykite jį mažais gabalėliais.
3. Ruošinį susukite į cukrų.
4. Sudėkite moliūgo kubelius ant troškintuvo.
5. Įdėkite jį į oro groteles.
6. Džiovinami maždaug valandą 120 ° C temperatūroje, užtikrindami aukštą pūtimą.
7. Po džiovinimo cukruotus vaisius galima apibarstyti cukraus pudra.

Su apelsinais

Aprašymas Jei į moliūgą pridėsite apelsinų sulčių ir minkštimo, gausite aromatinių ir burnoje tirpstančių saldainių. Jie gali būti naudojami pyragams, pyragams gaminti. Jie gali papildyti desertą ir netgi gali paprastą avižinę košę paversti skanėstu. Norėdami gaminti moliūgų cukruotus vaisius su apelsinu, naudokite šį receptą.

Komponentai

• moliūgo minkštimas - 1 kg;
• cukrus - 0,65 kg;
• apelsinas yra vienas citrusinis vaisius.

Gamyba

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Žaliavas sudėkite į emaliuotą keptuvę, supilkite cukrų.
3. Lengvai suplakite.
4. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą trims-keturioms valandoms.
5. Apelsiną gerai nuplaukite.
6. Supjaustykite jį į dvi dalis.
7. Išspauskite sultis.
8. Švelniai nulupkite žieveles iš pluoštų.
9. Supjaustykite apelsino žievelę į plonas juosteles.
10. Supilkite sultis į moliūgo mišinį.
11. Puodą pastatykite ant ugnies.
12. Kai mišinys užvirs, įpilkite žievės juostelių.
13. Virkite masę nuo trijų iki penkių minučių, atsargiai pakratydami keptuvę.
14. Apelsinų moliūgų derlių dvi valandas atvėsinkite.
15. Pakartokite virimą dar du kartus.
16. Tada nusausinkite sirupą.
17. Ant kepimo skardos su pergamentu sudėkite moliūgo riekeles ir apelsinų žieveles.
18. Ruošinį keturias valandas džiovinkite orkaitėje 120 ° C temperatūroje ir visada atidarykite.
19. Atvėsinkite cukruotus vaisius, pabarstykite milteliniu cukrumi.

Asorti

Aprašymas. Saldintus vaisius galima paruošti iš beveik visų daržovių, vaisių, uogų. Net iš daržovių čiulpų, kurie neturi nei skonio, nei aromato, gausite skanių saldainių. Yra du būdai, kaip sudaryti asortimentą. Iš pradžių sumaišykite visus ruošinius ir kartu virkite daržoves. Jei norite išlaikyti individualų kiekvieno produkto skonį, dirbkite su kiekvienu iš jų atskirai.

Komponentai

• moliūgo minkštimas - 0,5 kg;
• cukinijos - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• vanduo - 600 ml;
• cukrus - 0,75 kg;
• citrina - dvi citrinos.

Gamyba

1. Cukiniją nulupkite, išmeskite dideles sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Taip pat tiekite su moliūgu.
3. Morkas nulupkite.
4. Supjaustykite jį plonais griežinėliais.
5. Prijunkite visus ruošinius.
6. Atskiroje keptuvėje virkite sirupą, sumaišydami vandenį su cukrumi.
7. Virkite jį ant mažos ugnies maždaug penkias – dešimt minučių.
8. Kai sirupas pradeda tirštėti, į jį panardinkite augalines žaliavas.
9. Virkite masę dvi tris minutes.
10. Išjunkite ugnį.
11. Saldintos daržovės reikalauti 10–12 valandų.
12. Virimo procesą pakartokite du kartus.
13. Paskutinio terminio apdorojimo metu į keptuvę supilkite citrinos sultis.
14. Visas žaliavas perpilkite į kiaurasamtį, kad sirupas galėtų laisvai nutekėti.
15. Ant kepimo skardos (su pergamento lakštu) vienu sluoksniu sudėkite cukruotus vaisius.
16. Įdėkite juos į orkaitę.
17. Džiovinkite maždaug valandą 100–120 ° C temperatūroje.
18. Tuomet visus kubelius suvyniokite į cukraus pudrą.

Su svarainiais

Aprašymas. Moliūgų ir svarainių derinys yra labai sėkmingas derinys. Tokie saldainiai pasirodys labai skanūs ir aromatingi.

Komponentai

• svarainiai - 0,5 kg;
• moliūgo minkštimas - 0,5 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrina - viena;
• oranžinė yra viena;
• cukraus pudra.

Gamyba

1. Nuplaukite svarainius, nulupkite, pašalinkite visas sėklas.
2. Paruoškite moliūgą.
3. Supjaustykite visas žaliavas vienodais kubeliais.
4. Sulenkite į didelę katilą.
5. Kruopščiai nuplaukite citriną ir apelsiną.
6. Kartu su žievele susmulkinkite citrusą plonomis riekelėmis, išmesdami sėklas.
7. Įtraukite juos į moliūgų-svarainių derlių.
8. Pabarstykite cukrumi ir atsargiai suplakite indą.
9. Palikite masę dvi tris valandas, kad sultys išbrinktų.
10. Virkite būsimus cukruotus vaisius ant silpnos ugnies maždaug dvi – tris minutes.
11. Tada šaldykite dešimt valandų.
12. Po antrojo virimo nusausinkite sirupą, galite naudoti koštuvą.
13. Ant kepimo skardos dėkite skaidrias vaisių ir citrinų skilteles.
14. Džiovinkite orkaitėje nuo pusantros iki dviejų valandų.
15. Išimkite cukruotus vaisius iš kepimo skardos, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, tada supilkite miltelius.

Bet koks cukruotų moliūgų receptas apima pilant sirupą. Tačiau neskubėkite pilti šio gėrimo. Tai gali tapti pagrindu gaminti uogienes iš cukinijų arba naudoti kaip koncentratą kompotams kurti.

Kiti naminiai receptai