Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė ar kaitlentė, šaldytuvas, pjaustymo peilis, pjaustymo lenta, mėsos plaktukas, šaukštelis, šakutė, keptuvė, mentelė, 2 gilios lėkštės, 2 gilūs dubenys, negilus dubuo, česnako presas, lipni plėvelė, vakarienės lėkštė.
Sudedamosios dalys
| Vištienos krūtinėlės filė | 500–600 g |
| Vištienos kiaušiniai | 2 vnt |
| Miltai | 5-6 str. l |
| Saulėgrąžų aliejus | 3-4 šaukštai. l |
| Česnakai | 5 gvazdikėliai |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Pipirai | 0,5 šaukštelio |
| Virintas arba mineralinis vanduo | 1 krūva |
Žingsnis virimo
Vištienos krūtinėlės paruošimas
Pradėjusiesiems paruošime filė marinavimui.
- Kruopščiai nuplaukite 500–600 g krūtinėlės filė po tekančiu šaltu vandeniu.
- Mes paskleidžiame mėsą ant pjaustymo lentos ir peiliu padaliname į gabalus skersai pluoštų, kad tolesnio virimo metu ji nesutrūktų. Dėl to iš vienos vištos krūtinėlės gaunami trys dideli pjaustiniai.
- Mes paimame vieną iš gabalų, padėkite jį ant lentos, uždenkite lipnia plėvele ir muškite mėsos plaktuku, kol pjaustymas bus beveik dvigubai didesnis. Apverskite ir, vėl padengdami lipnia plėvele, nuplėškite filė iš kitos pusės. Taip pat po plėvele sumuškite likusius du gabalus, po kurių kiekvieną pjaustymą padalijame per pusę, kad būtų patogiau panardinti į tešlą.
- Nedideliame inde su šaukšteliu sumaišykite 1 šaukštelį. druskos ir 0,5 šaukštelio pipirų.
- Į gilų dubenį dedame vieną mėsos gabalą, ant viršaus pabarstome žiupsneliu druskos ir pipirų mišinio, apverčiame ir vėl druską bei pipirus. Ant viršaus užbarstykite antrą mėsos gabalą, ant viršaus pabarstykite druskos ir pipirų mišiniu ir ant jo dėkite trečią pjaustytą mėsą, kurią taip pat apibarstome druska ir pipirais. Kartokite procedūrą, kol visos filė dalys pasibaigs.
- Supilkite 1 krūvą į gilų dubenį. virinto ar mineralinio vandens ir per presą į jį išspauskite 5 skilteles česnako.
- Mėsą užpilkite šiuo česnakiniu vandeniu, kad jis apsemtų būsimus mėsos gabalus. Dubenį uždengiame dangčiu ar folija ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms. Geriau, jei visą šį paruošiamąjį procesą atliksime naktį, o kepsneliai marinuoti šaltyje apie 12 valandų.
Virimo pjaustiniai
Dabar, kai marinavimo laikas pasibaigė, mes pereiname prie kepti kotletų
- Iš šaldytuvo gauname vištienos filė, kuri sugebėjo absorbuoti česnakinį vandenį.
- Gilioje lėkštėje šakute sumuškite 2 vištienos kiaušinius ir į antrą gilią lėkštę supilkite 5-6 šaukštus. l miltų.
- Į keptuvę supilkite 3–4 šaukštus. l saulėgrąžų aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Paimkite mėsos gabalą, iš abiejų pusių suvyniokite į miltus, tada iš abiejų pusių pamerkite į plaktus kiaušinius ir paskirstykite ant įkaitintos keptuvės.
- Tą patį padaryk su kitais pjaustytuvais. Kepkite pjaustytas tešlas iki aukso rudos spalvos, tada apverskite mentele ir pakepkite juos kita puse, kol bus gauta tokia pati graži spalva.
- Susmulkiname pjaustytą lėkštę į garnyrą ir patiekiame.
Svarbu!Toks paprastas patiekalas suteikia galimybę eksperimentuoti virtuvėje, naudojant įvairius marinato variantus pieno ar jogurto su prieskoniais pavidalu. Duoną taip pat galite įvairinti, pamirkydami mėsą pirmiausia kiaušinyje, o tada krekeriuose, kuriuos galite sumaišyti su mėgstamais prieskoniais.
Kad vištienos gabaliukai gerai išvirtų, po to, kai apversime, uždengiame keptuvę dangčiu ir paliekame paruduoti.
Vaizdo įrašo receptas
Jei jums reikia paaiškinti marinavimo procesą ar gatavo vištienos pjaustymo spalvą, galite žiūrėti vaizdo įrašo receptą.Tai padės išvengti abejonių ir grįžti prie maisto gaminimo.
Kiti naminių paukščių receptai
Troškinta vištiena su daržovėmis
Įkeliama ...