Tamago japán omlett hogyan kell főzni otthon, fénykép

Japán Tamago Yaki Omlett

Tamagoyaki japán omlett - keleti konyha hagyományos étele. Tamago-yaki-nak (tamago - tojás, yaki - sült) is hívják. Ennek a remekműnek a készítésében nincs semmi bonyolult, az összetevők nagyon egyszerűek. Ezért régiónkban a japánban sült tojás egyre népszerűbb.

Főzési funkciók

A keleti országok lakói speciális téglalap alakú serpenyőben készítenek egy ételt, és a pálcikával forgatják a tojás palacsintát. Elegendő, ha elkészítünk egy nem tapadó bevonattal és egy spatulaval készített palacsinta serpenyőt. A recept tartalmaz fehérbort. Ez helyettesíthető azonos mennyiségű rizs-ecettel. A japán táplálékra kész wasabi vagy savanyított gyömbér szolgál. Ha a hűtőszekrényben nem találhatók ezek a termékek, öntsük omlettet fokhagyma-tejfölös öntettel, és meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

A recept szerint a tamago omlettnek egyenletes és sima rétegekből kell állnia. Ennek az eredménynek a eléréséhez figyelnie kell az edény hőmérsékletét. Ha a felső réteget buborékok borítják, akkor a sütés hőmérséklete nagyon magas. Távolítsa el az edényt a tűzről, villával szúrja át a buborékokat és állítson be egy kisebb tűzet.

Lépésről lépésre recept

Szüksége lesz:

• tojás (4 egész és egy sárgája) - 5 darab;
• szójaszósz - 1 teáskanál;
• száraz fehérbor - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál.

előkészítés

1. Kihúzza a tojásokat egy habverővel. Csak nem keverővel, nevezetesen habverővel, hogy elkerülje a buborékok megjelenését.
2. Szűrjük le az elegyet egy finom szitán.
3. Adjunk hozzá borot, cukrot, sót és szójaszószt a tojáshoz. Beat, amíg a cukor feloldódik.
4. Melegítse elő a palacsinta serpenyőt. Kenje meg növényi olajjal.
5. Öntsük a keverék harmadik részét a serpenyőbe.
6. Amikor az omlett palacsinta alja kissé megsült, kezdje el egy fából készült spatulakkal tekercselni. Hagyja az edény szélén.
7. Öntsön a keverék másik felét úgy, hogy belekeveredjen a csavart tekercs alá.
8. Amikor a keverék beállt, tekerje bele egy kész tojáscsomót.
9. Tegye meg a harmadik részt is. Ennek eredményeként kap egy három omlett tekercset.
10. Darabokra vágja és öntsön szója- vagy diószószt.

A japán omlett elkészítése nem jelent nehézséget. A tamago japánok leggyakrabban reggeliznek. Ezért néha diverzifikálhatja a reggeli ételt egy eredeti ázsiai ételrel. Ízletes és egészséges. Ezen felül a kiadós reggeli teljes energiát tölt a test számára.

Oyakodon omlett rizzsel és csirkével, mint a képen

Az Oyakodon a domburi vagy a domburimono japán ételének variációja. Ez egy nagy tál rizs, amelybe különféle alapanyagokat adnak hozzá: hús, tenger gyümölcsei, zöldségek, tempura. Egy tál 1900 körül jelent meg Oszakaban. A csirkedarabot kezdetben rizsre dobták, tojással töltötték és gyógynövényekkel meghinték.

Japánul fordítva, az oyakodon - „anya és gyermek”, mivel az étel összetétele csirkét és tojást is tartalmaz. Számunkra ez a rántotta rizzsel és csirkével.

A recept szakaszai és titkai

Sok recept van az ojacodon számára. Mind hasonlóak, de vannak még különbségek.

• Filé vagy csípő. Csirkecomb helyett tegyen szeletelt csirkefilét. De így az étel kissé kiszárad. A csípő lédúsabb. Ha filét használ, vágjon nem túl apró darabokat.
• Nincs só. A szójaszósz miatt az étel sós. Ezért a japán omletthez nem adnak vényköteles sót.
• Párolt rizs. Ahhoz, hogy az köret morzsossá váljon, jobb, ha gőzzöl. A serpenyőben főtt rizs ragadós lesz.
• Adjunk hozzá dasha és mirin. A felkelő nap országában szójaszószos víz helyett dashi (dashi) húslevest használnak, hínáron sütve, sütve, tonhalon vagy szárított gombán főzve. És még Mirin - édes rizsbor. Így a japán rizsomlett nagy aromákkal és ízekkel rendelkezik.
• Szójacsíra vagy babkávéval. Egyes receptekben szójacsírákat vagy egy kis babot (előfőzve) csirkével borítanak el. Aztán mindenki önti a tojást.

Étel recept

Szüksége lesz:

• csirkecomb - 4-5 darab (bőr és csontok nélkül);
• tojás - 2 darab;
• hagyma - 2 közepes;
• szójaszósz - 70 ml;
• cukor - 30 g;
• apróra vágott zöldek - 2 evőkanál;
• rizs szolgálni.

előkészítés

1. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, a csirkét pedig vékony szeletekre.
2. Öntsön szójaszószt és 3 evőkanál vizet egy előmelegített serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot. Keverjen össze mindent.
3. Forrás után tegyen egy apróra vágott hagymát egy serpenyőbe. Főzzük 1-2 percig.
4. Adjuk hozzá a csirkecombot. Hagyja bekapcsolni 5 percig, majd keverje össze.
5. Verte a tojást zöldekkel. Finoman terítsük el a húsra.
6. Fedjük le, amíg a tojáskeverék meg nem főzött.
7. Öntsön egy adag rizst egy mély tányérra, tegye az oyacodont - készen áll a japán omlett csirkével és rizzsel.

Koreai omlett

A koreai omlett összetevői és előállítási módja sok szempontból emlékeztet a japán omlett receptre. Csak a koreai omlett tartalmaz válogatott zöldségeket, és csirke helyett marhahúst használnak. A rizzsel készített zöldségeket egy omlett közepébe csomagolják.

Szüksége lesz:

• cukkini - 1 darab;
• sárgarépa - 1 közepes;
• hagyma - 1 darab;
• gomba - 200 g;
• marhahús - 250 g;
• tojás - 4-5 darab;
• rizs - 1 csésze;
• teriyaki szósz - 5-6 evőkanál;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál;
• a só egy csipetnyi.

előkészítés

Hámozzuk meg és apró kockákra vágjuk a cukkinit, a gombát, a sárgarépát és a hagymát. A paprikát a zöldségekhez is hozzáadhatja. Vigyen mindent félig kész állapotba egy serpenyőben. (Az ázsiai országokban a wokot passziválásra használják - egy domború mély serpenyővel).

1. Apróra vágja a marhahúst.
2. Forraljuk vagy gőzölt rizst.
3. Adjunk hozzá teriyaki szószt a zöldségekhez és pároljuk még néhány percig. (A teriyaki helyett kalbi pácot vagy szójaszószt használhat).
4. A serpenyőben süssük a húst, amíg aranybarna nem lesz, adjunk hozzá teriyaki mártást és főzzük néhány percig alacsony lángon. (A marhahús tengeri ételekkel helyettesíthető).
5. Helyezze a kész rizst egy serpenyőbe, adjon hozzá 2-3 evőkanál mártást és sót. Öblítsük le a fedél alatt.
6. Verte be a tojásokat egy csipet sóval, és főzze az omlett külön serpenyőben.
7. Helyezze a zöldségeket és a húst az omlett egyik oldalára. Tekerje le a másik élét.

20-25 percet vesz igénybe egy omlett rizzsel történő főzése koreai nyelven. A recept 2 adaghoz készült. Díszítik azokat a zöldségeket, amelyek húsával "borítékban" vannak. A tetejét fűszernövényekkel díszítheti, öntsük öntettel.

Az ázsiai országok omlettje könnyen és gyorsan főz, és hosszú ideig kielégíti az éhínséget. Az eredeti megjelenés és az alapanyagok sokszínűvé teszik a reggelit vagy vacsorát. Ezenkívül az oyacodon vagy a tamago nemcsak szokatlan névvel, hanem finom ízével fogja lepni a vendégeket vagy a családtagokat.

Egyéb receptek a világ minden tájáról