Házi készítésű kebab recept: főzzen kedvenc húsából egy serpenyőben vagy a sütőben!

A Lula kebab egy nyárson készített húsétel. Különösen népszerű a Kaukázusban, Közép-Ázsiában és Örményországban, ahol a kebabot forró szenen sütik. Krím-félszigeten az étel megtalálható a nemzeti tatár konyhában, de a grillre készítik.

Az elkészítés egyszerűsége különleges vonzerőt ad a kebab-nyárs receptnek. A minimális összetevők, a főzés során nem jelent problémát, és a csodálatos finom íz nem rosszabb, mint a finom töltött tintahaléé ... Ezért nyugodtan írja le otthon a kebab receptjét, és vegye fel a családi menübe!

5 titok, hogyan kell főzni lyuliakh nők

• A zsíros húst darált hús készítésére használják. A klasszikus változatban ez bárány, de a modern orosz konyha esetében a sertés, a marhahús és még a csirke relevánsabb lesz. Minél több zsírt tartalmaz a hús, annál gyengébb lesz az étel.
• A húst késsel finoman kell aprítani, és nem szabad csavarni egy húsdarálóban. Tehát még több lé marad, amely gondoskodik az étel finomságáról és tökéletes ízéről.
• A klasszikus receptben tojást nem adnak az ételhez. A kolbász alakjának megőrzéséhez szükséges „glutén” a birka zsír és a húsfehérje, amelyek felszabadulnak az előkészítés során. Annak érdekében, hogy a darált húst a nyárson ne maradjanak, azt aprítják és nagyon hosszú ideig megverték. Ha túlságosan nehéz a húst egymás után több mint 20 percig gyúrni, akkor tegye hozzá a tojást, vagy szélsőséges esetben keményítőt a darált húshoz.
• Más kaukázusi ételektől eltérően a recept nem tartalmaz zöldet. És csak fekete borsot és hagymát használnak fűszerként. Ugyanakkor a kész kebabot petrezselyem, koriander és más gyógynövények „párnáján” szolgálják fel.
• A tálaláshoz el kell készíteni a mártást a kebab számára, a recept egyszerű: vágja a hagymát vékony félgyűrűkre, emlékezzen egy kicsit a kezével a lé kiemelésére. Megszórjuk borbolya-porral, és öntsünk borecetet 15 percig. Ezután nyomja meg a hagymát, és meghintje főzött kebabokkal.

Az otthoni főzés jellemzői

Ne aggódjon a kebab főzéséről otthon. Természetesen a klasszikus változatban az ételt szabadban sütik. De otthon elkészítheti sütőben, megsütheti a húst egy serpenyőben, és a sütés módban a lassú tűzhelyben főzheti a kebabot.

A főzéshez hosszú fa nyársra lesz szüksége, amelyekre szeleteket formál. Egyes háziasszonyok inkább nélküle szeretnének csinálni, ami durva hibát jelent. Először: az étel minden színét elveszíti, és a közönséges szelet hasonlóságává válik. Másodszor, sokkal kényelmesebb a kolbász elforgatása sütés vagy sütés közben. A húst, mielőtt húst húznának rájuk, a nyársat 30 percig kell áztatni vízben, és növényi olajjal megkenni.

Lépésről lépésre recept otthon kebab

És most kitaláljuk, hogyan lehet otthon kebabot készíteni különféle húsokból.

Bárány kebab (klasszikus recept)

Szüksége lesz:

• bárányhús (zsír) - 1 kg;
• hagyma - 300 g;
• birka zsír - 150 g;
• fekete bors és só.

előkészítés

1. Finoman aprítsa össze a húst, a zsírt és a hagymát. Sózzuk és borssuk a darált húst.
2. Keverje hozzá a darált húst, és hagyja fél órán át pihenni.
3. Vegye ki a darált húst és kezdje megverni egy darabolódeszkán. Addig tegye ezt, amíg nem érzi a hús tapadását.
4. Nedvesítse meg a kezét és kezdjen kebabot készíteni: vegye le a tenyér méretű húst, készítsen kolbásszá és húzza rá egy nyárson. Ha a folyamat során lé szabadul fel, akkor kissé kinyomhatja a húst.
5. Küldje el az elkészített nyársat 5 percre a fagyasztóba, hagyja, hogy a zsír jól megkösse a kebabot.Tiszta, hogyan készítsünk ételt egy serpenyőben: mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz, és pár percig fedjük le fedéllel, hogy elérjük a készenlétet. Ha sütőben főz, helyezze a fóliával borított sütőlapot kebabokkal egy 200o-ra előmelegített sütőbe 20-30 percre. Ez idő alatt fordítsa meg őket 2-3-szor.

Marhahús kebab recept, mint a képen

Szüksége lesz:

• marhahús vagy darált hús - 500 g;
• hagyma - 3 nagy fej;
• paprika - 1;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• só és bors.

előkészítés

1. Hámozzon meg 2 hagymát, reszelje meg durva reszelőn. Apróra vágja a fokhagymát.
2. Keverjük össze darált hússal, borssal és sóval, alaposan keverjük össze.
3. Hámozza meg a megmaradt hagymát és az édes paprikát, kockára vágja.
4. Készítsen apró kebabot darált húsból, tegye a nyársra, felváltva hagymával és édes paprikával.
5. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, süssük a kebabot, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz.

Sertés kebab

Szüksége lesz:

• darált sertéshús vagy zsíros hús - 700 g;
• zsír - 100 g;
• nagy hagyma - 2 fej;
• fűszerek - koriander gallyak, bazsalikom, koriander, bors, só ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg

előkészítés

1. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, a fokhagymát, a korianderét. Keverje hozzá darált hússal és fűszerekkel.
2. Keverje hozzá a darált húst legalább 20 percig, meghintje növényi olajjal, fedje le fedővel, és éjszakán át hagyja a hűtőszekrényben.
3. Készítsen szelet darált húsból, hússal a nyárson.
4. Sütjük egy serpenyőben vagy a kemencében, amíg aranybarna többször megfordul.

Csirke Lula Kebab

Szüksége lesz:

• 2 kg csirke;
• hagyma - 1 nagy;
• egy csomó növényzet;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• só és bors, fűszerek.

előkészítés

1. Válasszon külön húst a csontokról, őrölje meg zsírral.
2. Keverjük össze a hagymát és a fokhagymát, adjunk hozzá gyógynövényeket, sót, fűszereket.
3. Gyengéden gyúrja meg a tömeget, vágja le egy vágódeszkára.
4. Készítsen hosszú kolbászt, húrot a nyárson.
5. Süsse a sütőben a grill alatt 15 percig, fordítsa meg egyszer.

Ez az összes titok, hogy hogyan lehet főzni a hibabulát otthon a sütőben vagy egy serpenyőben. Próbáld ki, nagyon finom!

Egyéb receptek a világ minden tájáról