Az étel eredetét gyakran vitatják. Néhány kulináris szakértő szerint a műfaj klasszikusa az örmény marha hashlama. Mások biztosak abban, hogy Grúzia volt az élelmiszer szülőhelye. Nem fogunk belemenni a részletekbe, mert ez egyáltalán nem fontos! A lényeg az, hogy minimális erőfeszítéssel elkészíthetünk egy finom és kielégítő ételt az egész család számára. Sőt, nem egy, hanem több fajta húst fogunk használni, ami nagyon elfogadható. A weboldalunkon található Khashlama recept segít lépésről lépésre végigmenni a főzési folyamaton.
Hogyan főzni bárány khashlama
Azokban az országokban, ahol ezt az ételt nemzeti ételnek tekintik, a birka khashlama receptje nem tartalmazza az összetevők pontos meghatározását. Fontos, hogy sok minden legyen - hús, zöldség és zöldek. Javasoljuk, hogy válassza a leghúsosabb zöldségeket, amelyekből több lé megolvad. És a hagymát egyáltalán nem szabad megkímélni - egy kicsit kevésbé kell húsnak lennie. De a pontosság fontos számunkra, ezért írja le a szükséges összetevőket.
Szüksége lesz:
- bárány - 3 kg,
- hagyma - 2 kg,
- paprika - 1 kg
- paradicsom - 1 kg,
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat
- Vegyen egy vastag falú üstöt vagy egy széles fenekű edényt.
- Vágjuk a hagymát vastag félgyűrűkbe, és a kapott mennyiség 1/3-át tegyük az edények aljára.
- Hámozza meg és vágja a paprikát szalagokra, és a kapott mennyiség 1/3-át tegye a hagymára.
- Vágjuk le a paradicsomot, és tegyük a harmadik részt újra a borsra.
- A zöldségpárnán feküdjön a birka felére, részre vágva. Sózzuk és borsozzuk a húst, adjuk hozzá a kedvenc fűszereit.
- Helyezzen egy réteg zöldséget a húsra a hagyma, paprika, paradicsom sorrendjében.
- Helyezzen újabb réteget húsra, sóra, borsra.
- Helyezze vissza a zöldségeket ugyanabban a sorrendben, és szorosan zárja le a fedelet.
- Tegye az üstét lassú tűzre. Az összetevők lét adnak és lassan ellazulnak. A fedelet nem szabad kinyitni, hogy ne kerüljön ki gőz.
- Hagyja az edényeket alacsony lángon 3,5-4 órán keresztül.
Hogyan kell főzni marhahús khashlama
A bárány nem a legnépszerűbb húsfajta hazánkban. Ezért a marhahágháma közelebb kerül minden háziasszonyhoz. Tehát kezdjük el!
Szüksége lesz:
- marhahús - 3 kg
- hagyma - 2 kg,
- paradicsom - 2 kg,
- sárgarépa - 2 kg
- paprika - 1 kg
- padlizsán - 1 kg,
- zöldek - 2 csokor,
- só és fűszerek - őrölt fekete bors, babérlevél.
Főzési folyamat
- Öblítsük le, húzzuk meg és aprítsuk apróra a zöldségeket.
- Öblítse le, szárítsa meg és vágja közepes méretű húsrészekre. Kényelmesebb ezt 0,7–1 cm vastag lemezekkel rétegekben elrendezni.
- Osszuk a zöldségeket 3-4 részre.
- Fektesse a hagymát, a sárgarépát, a padlizsánt, majd a borsot és a paradicsomot rétegekben.
- Helyezze a marhahúst a kapott párnára, sóra, borsra, adjon hozzá zöldeket és fűszereket, babérlevelet.
- Helyezzen vissza egy réteg zöldséget és egy réteg húst. Folytassa, amíg az összetevők elfogynak. A felső rétegnek zöldségnek kell lennie.
- Csukja le a fedelet és helyezze az üstét lassú tűzre. Párolja legalább 3 órán keresztül a fedél kinyitása nélkül.
Sertés hashlama leves: lépésről lépésre recept
A háziasszonyhoz igazított recept sok értelmezést kapott. Mivel családunk nem olyan nagy, mint a kaukázusi, az összetevők mennyiségének kevesebbnek kell lennie. Van egy „de”. A zöldségek számának csökkenésével a Chuvash-edény éghet a főzés során, mivel a párolgott gyümölcslé mennyisége kevesebb lesz.Ennek elkerülése érdekében vizet adhat az üsthez.
A sertés khashlama egyike azon ételek gyors és gazdaságos lehetőségeinek. Vele végzett kísérletek ahhoz vezettek, hogy alkoholt adtak a húshoz a főzés felgyorsítása érdekében. Így jelent meg a khashlama a sörön (enyhe habos italt kell adni a víz helyett) és még a borral is. Természetesen kevés közös a klasszikus recepttel. De az életéhez is joga van, mivel az íz kiváló hashálához, lásd a receptet az alábbi fotóval.
Szüksége lesz:
- sertésborda vagy sertéshús - 1,5 kg,
- burgonya - 6-7 darab,
- padlizsán - 2 db,
- paprika - 3 db,
- paradicsom - 5-6 db,
- sárgarépa - 1-2 db,
- hagyma - 2 db,
- fokhagyma - 5-6 szegfűszeg,
- víz vagy sör - 500 ml,
- só, fűszerek.
Főzési folyamat
-
- Vágja a húst darabokra. Melegítsen egy üstöt vagy serpenyőt, öntsen növényi olajat, melegítse fel.
- Fektesse le a húst, meghintje nagylelkűen fűszerekkel és barna színűre.
- Távolítsa el az edényeket a tűzről.
- Sózzuk a húst, fektessük a hagymát a tetejére, nagy félgyűrűkre vágjuk.
- Terjessze a zöldségeket réteg után - sárgarépa, fokhagyma, durván apróra vágott burgonya (só), bors.
- Folytassa a zöldségek - padlizsán, paradicsom, só - továbbterjesztését.
- Öntsen vizet vagy sört, fedje le szorosan, lassú tűzre tegye.
- 2 óra múlva adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze az edényt és távolítsuk el a tűzről. Hagyja főzni 10 percig, és gyógynövényekkel tálalja.
Khashlama csirke
Ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb étel, mint a híres ételek. csirke chakhokhbili. Hogyan és mennyi főzni, lásd alább a receptben.
Szüksége lesz:
-
-
- csirkehús (bármilyen rész) - 1,5 kg,
- hagyma - 3 db,
- paradicsom - 6 db,
- paprika - 3 db,
- fokhagyma - 4 szegfűszeg
- cukkini - 1 db,
- zöldek - bazsalikom, koriander, petrezselyem,
- fehérbor - 100 ml
- víz - 100 ml
- só, bors.
-
Főzési folyamat
-
-
- Finomra vágja meg a zöldségeket, részekre vágja a húst.
- Helyezze a hagymát egy mély serpenyőbe, tetejére húst (sót és meghintjük borssal).
- Helyezze el a zöldségeket: paprika, paradicsom, cukkini, fokhagyma. Helyezzük a apróra vágott zöldségeket a tetejére.
- Adjunk hozzá vizet és bort, fedjük le, főzzük 1 órán keresztül, amíg a hús kész.
-
Válassza ki a kiváló hashlama verzióját a javasolt receptek közül. Ez nagyon egyszerűen készül. És ez minden bizonnyal örömteli szeretteit a lédús hús elképesztően finom ízével!
Egyéb receptek a világ minden tájáról
Dagesztán Khinkal
Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel
Fokhagymás szósz
Tabasco szósz
Betöltés ...