Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő fedéllel, tál, kés, szilikonkefe vagy kanál, vágódeszka, sodrófa.
Az összetevők
csirke | 1 db |
Burgonya (nagy) | 5 db |
liszt | 1 kg |
fokhagyma | 8 szegfűszeg |
só | 1 evőkanál. l. |
fűszerek | 2 teáskanál |
Növényi olaj (finomítva) | 100-150 g |
kefir | 2 verem |
szóda | 0,5 teáskanál |
Paradicsomüré | 200 g |
Friss uborka (kicsi) | 1 db |
Lépés főzés
- Először készítse elő az összes szükséges összetevőt. Szükségünk lesz egy nagy, húsos, kb. 2 kg súlyú csirkére. Mossuk, részekre vágjuk. Megtisztítunk 5 gumót nagy burgonyával, mossuk le. A burgonya tömegére számítva kb. 500 g-ra lesz szüksége, tehát ha kicsi, koncentráljon a teljes tömegre.
- Ezután üstöt, mély serpenyőt vagy vastag fenekű széles edényt küldünk a tűzre. A száraz fenekén fektesse el a darabolt csirkedarabokat. Hozzáadunk sót és fűszereket ízlés szerint, lehet csak fekete bors, keverék vagy bármilyen más fűszer, amelyet csirkehúshoz keverünk.
- A burgonyát legfeljebb 1 cm vastag rétegekkel vágjuk, és egyenletes réteggel eloszlatjuk a csirke tetejére, hogy a hús teljesen lefedjék. Megszórjuk a burgonyát sóval, borssal, fedjük le, és tegyük a legkisebb tűzre.
- Öntsön 2 csésze kefirot egy mély tálba, adjon hozzá 0,5 teáskanál. szóda, 1 teáskanál. sót, jól keverjük össze. Külön-külön szitálj hozzá kb. 1 kg lisztet, majd adagoljuk részben kefirba, gyúrjuk meg a lágy tésztát.
- Ezután megszórjuk a lisztet a munkafelületre, terítsük el a tésztát és gyúrjuk meg kézzel. Ezután golyót készítünk belőle és hagyjuk pihenni 15 percig.
- Most vágjuk a tésztát négy egyenlő részre, vegyük egyet, tegyük újra kezünkkel és dobjuk ki a legfeljebb 2 mm vastag gördülőcsapot. A kapott réteget szilikonkefével nagyszerűen kenjük növényi olajjal. A tészta egyik szélét 1 cm-enként olaj nélkül hagyjuk, hogy később jól tapadjon. Nagyon fontos, hogy finomított olajat használjunk, hogy ne kerüljön idegen aroma.
- Ezután forgassuk el a tésztát, olajjal belül. A tészta fennmaradó három részéből készítünk ilyen hevedereket. Vágunk belőlük apró, kb. 2 cm hosszú tekercseket, mivel az egyes tészták közepén lévő olaj miatt hasonlít a puffasztásra.
- Ezeket a tekercseket serpenyőben szétterítjük burgonyára, lefedjük, még több tüzet készítünk és forraljuk. Forrás után csökkentsük a hőt és főzzük a fedél alatt kb. 40 percig.
- Most készítse elő az uborkaszószt. Dörzsölünk egy apró vagy fél nagy uborkát a legkisebb reszelőre, és elküldjük egy kis salátáskához. Megtisztítjuk a fokhagyma fejét, öblítsünk 6 szegfűszeg -et, őröljük át a fokhagymával vagy a legkisebb reszelővel. Küldjük a fokhagymát az uborkához, adjunk hozzá sót ízlés szerint és 0,5 csésze kefirral, alaposan keverjük össze.
- Főzés paradicsomszósz. Egy kis serpenyőben növényi olaj maradványokat vagy 40 grammot küldünk. Adjunk hozzá egy pohár reszelt paradicsomot (paradicsomlé), 50 g vizet, egy csipet sót, keverjük össze mindent és küldjük a tűzhelyre. Folyamatosan keverve forraljuk fel, adjunk hozzá 2 darált fokhagyma-gerezdjét, hagyjuk forrni, és távolítsuk el a tűzről.
- Öntsük a khinkalt burgonyával és a hússal egy tányérra, külön-külön tálaljuk kétféle mártást. Az étel nagyon finom és kielégítő. Bon étvágyat.
Video recept
Mint láthatja, a dagesztán khinkal készítésének receptje meglehetősen egyszerű, de bizonyos ismereteket igényel. A teljes probléma megoldásához javasoljuk, hogy nézze meg egy rövid videofelvételt egy lépésről lépésre.
Egyéb receptek a világ minden tájáról
Fokhagymás szósz
Tabasco szósz
Pesto szósz
Carbonara szósz