Buja élesztő tészta pite lekvárral

Konyhai eszközök és eszközök:

• mély keverő tál;
• habverővel;
• fa spatula;
• szita a liszt szitálására;
• ragaszkodó film.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Mielőtt megkezdené a tészta dagasztását, szitálnia kell a lisztet, ki kell vennie a tojásokat a hűtőszekrényből, hogy ideje legyen szobahőmérsékletre melegedni, melegítse a tejet és megolvassza a margarint.
   
2. Ezután elkezdi gyúrni a tésztát. Oldjuk fel az élesztőt a tejben és öntsük az edényekbe, amelyekből elkészítjük a tésztát. A tejnek melegnek kell lennie, de nem melegnek.
   
3. Adjunk hozzá egy kevés cukrot, és fokozatosan vezetjük be a lisztet. A feladat az, hogy olyan konzisztenciájú tésztát kapjunk, mint vastag tejföl, így több lépésben hozzáadunk lisztet.
   
4. Miután a tészta készen áll, fóliával fedjük le és hagyjuk szétszóródni. Ha a tészta rosszul emelkedik, adhat hozzá egy kevés élesztőt.
   
5. Ha a tészta térfogata 2–2,5-szeresére nőtt, akkor csomagolja ki és üsd ki, hogy szén-dioxid-buborékok szabaduljanak fel, amelyek gátolják az élesztő baktériumok működését.
   
6. Adja hozzá a többi terméket. Először a tojás. Alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
   
7. Aztán cukor. Keverjük össze ismét.
   
8. Ezután sót és megolvasztott margarint. Addig nem vezetünk be új összetevőket, amíg nem sikerül homogenitást elérni az előzőekkel.
   
9. Adjuk hozzá a lisztet.
   
   Tudod? Felhívjuk figyelmét, hogy amíg a tészta folyékony, kényelmesen keverhető habverővel. A vastag tésztát könnyebb keverni egy fa spatula segítségével. Hangolja be azt a tényt, hogy a tészta dagasztásának folyamata meglehetősen hosszú és fáradságos. De a sütés minősége a dagasztás minőségétől függ, tehát ne takarítson meg időt és energiát.
10. A perifériától a középpontig gyúrja meg a tésztát, minden alkalommal lisztet adva.
    
11. Amikor már nehéz keverni egy spatuppal, megyünk az asztalhoz. Egy jó réteg lisztet takarunk az asztalra, és ráterjesztjük a tésztát. A perifériáról a középpontba ismét a dagasztást folytatjuk. A fő cél olyan tészta előállítása, amely nem tapad a kezedbe.
    
12. Amint azt érezte, hogy már nem tapad meg, hagyja abba a liszt hozzáadását, de folytatja a dagasztást.
    
13. Keverés után fedje le a kész tésztát törülközővel vagy megfelelő edényekkel, hogy eloszlassa, és várja meg, amíg a térfogata 2–2,5-szeresére nő.
    
14. Ha a tészta lebeg, adjon hozzá még lisztet. Ha nem úszik, elegendő egy evőkanál, hogy újra meggyúrja és megszabadítsa a szén-dioxidtól. Ezután elkezdheti tortát alkotni.
    

Video recept

Ebben a videóban a tészta elkészítésének minden lépését részletesen leírja a lekvárpite számára. A szerző részletesen tárgyalja a tészta elkészítését, a tészta gyúrását és a szükségtelen szén-dioxidtól való mentesítést. Egy ilyen alap segítségével a sütemények felülmúlhatatlanok lesznek.

Egyéb sütemény receptek