Konyhai eszközök: csont eltávolító, üvegtál (tál), habverővel, sütőedény.
Az összetevők
érett cseresznye | 600 g |
vaj | 100 g |
tojás | 4 db |
cukor | 120 g |
só | 1/4 teáskanál |
liszt | 100 g |
vanília kivonat | 1/2 teáskanál |
mandula kivonat | 1/2 teáskanál |
tej | 240 ml |
porcukor | 50 g |
Lépés főzés
Főzés előkészítése
- Öblítsen 600 g cseresznye folyó víz alatt.
- Távolítsa el a szárot és a vetőmagokat, hogy a cseresznye ép maradjon, ne legyen összetörve.
- Helyezze a meggyet egy szalvétára, hogy megszáradjon a torta elkészítése előtt.
Főzés tészta
- 4 tojást szakítunk a tálba, jól megverjük.
- 100 g cukrot adunk a tojáshoz.
- Adjon hozzá ¼ teáskanálot. só, keverjük össze. Adjunk hozzá 100 g lisztet a keverékhez, alaposan keverjük össze, és töltsük le az összes darabot.
- Adjon hozzá ½ teáskanálot. vanília kivonat (helyettesíthető egy zsák vanília cukorral). Adjon hozzá ½ teáskanálot. mandula kivonat (opcionális).
- Öntsön 240 g meleg tejet a tésztába.
- Adjunk hozzá 50 g olvasztott vajat a tésztához, keverjük össze.
- A tésztának úgy kell kinyílnia, mint a palacsinta esetében.
Sütemény készítése
- Kenje meg a sütőlapot 50 g vajjal.
- Megszórjuk a forma alját 20 g cukorral, egyenletesen eloszlatva az egész felületet.
- Egy rétegben 600 g pelyhes cseresznyét terítettünk a penészbe.
- Öntsön cseresznye tésztával.
- Tesszük a sütőbe, és 40-45 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten, amíg aranybarna nem lesz.
- Tálalás előtt megszórjuk 50 g porcukorral.
Főzési lehetőségek
- A Klafuti ízletesebb, ha a tejet nehéz krémmel keverik. Ha a zsírtartalom 30-33 százalék, akkor a tej és a tejszín arányának 2: 1-nek kell lennie. Ha nincs tejszíne, adjon hozzá egy darab olvasztott vajat a tejhez. A kövér - az ízletesebb.
- Ha a forma alját és oldalát vajjal megkenjük, és liszt és cukor keverékével meghintjük, akkor a kéreg étvágyabb lesz.
- 22–26 cm átmérőjű nagy formában süthet, és 10–12 cm átmérőjű 4-6 konzervdobozban elosztható.
- A friss, érett, lédús, cseresznye meggyből készített Clafuti klasszikusnak tekinthető, télen pedig konzervált cseresznyeből készíthető.
- Ha úgy dönt, hogy koktélkrémet főz egy kővel, akkor a bogyók ízének felfedése érdekében 1 evőkanálot kell megolvasztani egy serpenyőben. l. vaj, tedd meggyre, meghintjük cukorral. Tartsuk alacsony lángon, amíg a cukor feloldódik. Helyezze a cseresznye a formába, és adjon hozzá a kapott szirupot a tésztához.
- A Klafuti étkezés mag nélküli bogyókkal sokkal szebb, mint a magvak. Tehát nem kell félned a fogak megőrzésétől. És hogy a tortának cseresznye-aromája legyen, adjunk hozzá egy kis mandula-esszenciát vagy cseresznye tinktúrát.
Video recept
Ebben a videóban megnézheti, hogyan lehet főzni a francia clafuti cseresznye pite. Milyen termékeket használnak a főzéshez, milyen sorrendben vannak csomagolva, hogyan sütik.
Egyéb sütemény receptek
Kefir húsos pite
Pite viburnummal
Csirke és gomba pite
Sütő pite hússal