Konyhai eszközök és eszközök: sütő, sütőedény, kés, tál, konyhaasztal, mély tál, sodrófa, serpenyő, habverő, stewpan, tűzhely, pergamenpapír, szilikonkefe, serpenyő.
Az összetevők
| Tej 2,5% | 400 ml |
| Növényi olaj | 100 ml |
| vaj | 30–40 g |
| A tojás | 1 db |
| cukor | 1 evőkanál. l. |
| só | 1 teáskanál |
| Friss élesztő | 42 g |
| petrezselyem | 3 ág |
| Búzaliszt | 825 g |
| Hús (bárány) | 400 g |
| hagyma | 2 db |
| Édes paprika | 3 db |
| burgonya | 4 db |
| Csirke comb | 300 g |
| tojássárgája | 1 db |
| zöldhagyma | 3 db |
| paprika | megkóstolni |
| Őrölt bors | megkóstolni |
| koriander | 2 ág |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Öntsön 400 ml meleg tejet, 100 ml növényi olajat egy mély tálba, vegyen be egy tojást, öntsön 1 evőkanálot. l. cukor, 1 teáskanál. sót és adjunk hozzá 42 g friss élesztőt. Előkezelés élesztő. Friss élesztő helyett száraz élesztőt is használhat, 9–11 g-ra lesz szükség.
- Egy pörkölt serpenyőben olvadjon be 30–40 g vaj. Adja hozzá a tálhoz az összes többi összetevőt, alaposan keverje fel habverővel, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
- Szitálj ki 825 g búzaliszt oxigénnel történő dúsításhoz. A lisztnek kissé többé-kevésbé szüksége lehet, ami a legfontosabb, hogy a tészta lágy legyen. Minél lágyabb a tészta, annál levegősebb lesz a sütemény.
- Ezután gyúrjuk jól a tésztát 5-7 percig, ez rugalmassá válik, nem tapad a kezéhez.
- Kenje meg a mély tálat növényi olajjal, tegye bele a kész tésztát, fedje le fedővel vagy húzza meg fóliával, és tegye meleg helyre 50-60 percre.
Főzés öntetek
Ehhez a pitehöz minden ízlés szerint feltölthető. Egy pitenél 2-3 különféle tölteléket kombinálhat.
Az első töltéshez süssük egy serpenyőben a bárányt hagymával és egy paprikával, közepes kockával aprítva. Meghintjük paprikával, korianderrel, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Lédús töltelék illatos bárány- és ropogós borssal kész.
A második töltéshez forraljuk fel a burgonyát egyenruhájukban. Amíg forró, tiszta, ne felejtse el a villát. Adjuk hozzá a sült csirkecombot, az ízlés szerint sót, borsot, apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet. Ízletes, kielégítő töltelék kész.
Torta készítése
- Vegye ki a tésztát, amelynek térfogata kétszer nőtt. Kiszállunk a tálból, és egy nagy réteget kigurulunk. A tésztát tetszés szerint vastagra tekercselheti. Az optimális vastagság 6-7 mm. Vegyünk bármilyen tartályt - egy tálot, egy poharat, egy adagoló gyűrűt, az a lényeg, hogy az átmérő megfeleljen Önnek, és a tésztalapból köröket vágjon ki.
- Összegyűjtjük a tészta maradékát, gömbölyözzük és gördítjük egy tálba ellenőrzés céljából. Vegyünk egy kört tésztát, kb. tölteléket, csípje be oldaláról és hagyja nyitva a középső részt. Ugyanúgy, mint az összes kör.
- Vonja be a sütőlapot pergamenpapírral, és az előkészített köröket a közepétől az élekig terítse kör alakban, virág formájában. A fennmaradó tésztából apró gömböket formálunk, és üres helyekre tesszük a pite széle mentén, hogy az egész forma megteljen. Fedjük le a tortát egy száraz törülközővel és hagyjuk 5–10 percig tartani.
- Amíg a pite olvad, melegítse elő a sütőt 180 fokra. Vegyen be 1 sárgáját a tálba, és adjon hozzá 1 evőkanálot. l. tejjel összekeverjük, és a tésztát szilikonkefével megmossuk. Helyezze a sütőbe közepes szintre és süsse 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Fedjük le a kész tortát törülközővel és hagyjuk lehűlni.
Bon étvágyat!
Video recept
Megnézheti egy videoreceptet, ahol megtudhatja, hogyan készíthet finom húspástétmot, hogyan lehet dolgozni az élesztő tésztával, hogyan lehet főzni egy lédús tölteléket és sütni egy tortát. Kellemes kilátást!
Egyéb sütemény receptek
Pite hússal és burgonyával élesztő tésztából
Shortcake túróval
Hús pite napraforgó
Leveles tészta hús pite számára
Betöltés ...