Konyhai eszközök és eszközök: 2 mély tál, vágódeszka, vágó kés vagy konyhai csapda, sütőlap vagy kerek sütőedény, sütő, tálaló tál.
Az összetevők
| liszt | 800 g |
| só | 1 teáskanál |
| cukor | 1 evőkanál. l. |
| Száraz élesztő | 7 g |
| Növényi olaj | 50 ml |
| A víz meleg | 450 ml |
| Hús (borjúhús, sertéshús) | 800 g |
| hagyma | 400 g |
| Zira | ½ teáskanál |
| Őrölt pirospaprika, őrölt | ½ teáskanál |
| Svan só | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
Gyúrjuk meg a tésztát
- Öntsön 450 ml meleg vizet egy mély tálba, adjon hozzá 1 teáskanálot. só, 1 evőkanál. l. cukor, 7 g száraz élesztő és jól keverjük össze.
- Adjunk hozzá 800 g lisztet a keverékhez, és óvatosan kezdjük el keverni a folyékony keveréket a liszttel. Amikor a tál falai tisztakká válnak - a liszt felszívta a teljes folyadékkeveréket, ugyanakkor a tészta még mindig kissé ragacsos, akkor 2-3 percig tovább gyúrjuk az asztalot. A tészta legyen puha és elasztikus.
- Egy mély tálba, amelyben a tésztát gyúrják, zsírozzon fel 10 ml növényi olajat, tegye a tésztát a tál aljára, és fedje le fedővel vagy törülközővel. A tésztát és a tésztát meleg helyre, huzat nélkül helyezzük 40-50 percre.
Főzés töltelék
- 800 g húst apróra vágott kockákra (kb. 2 x 2 mm) vágunk, vagy egy vésővel aprítunk.
- 400 g hagymát meghámozunk és ugyanarra a kis kockára vágjuk, mint a húst.
- Egy mély tálban keverje össze a apróra vágott húst, a finoman apróra vágott hagymát, ½ teáskanál. zira, ½ teáskanál piros keserű őrölt paprika és 1 evőkanál. l. Svan só. Keverje jól össze. A kapott tölteléket néhány percig hagyják infundálni.
Főzés Khachapuri
- Jól megközelítjük a tésztát, és 4 részre osztjuk. A tészta minden részéből formáljon labdákat, és hagyja az asztalra vagy tálra, enyhén liszttel meghintve 5 percig. Fedjük le egy törülközővel a tetején.
- Asztalra vagy széles tányérra, amelyben khachapuri-t alkotunk, enyhén meghintjük liszttel. A teszt egyik részét eloszlattuk. Finoman megszórjuk a lisztet a tetejére. A tészta tenyerével 3–5 cm vastag kört alkotunk, a tészta kör közepére a töltelék egynegyedét tesszük.
- A tészta széleit "zsákba" gyűjtik, hogy a töltelék a tészta belsejében töltelékké váljon. A tészta préselt széleit jól nyomják, hogy a sütés során a töltelék ne kerüljön ki. Ha úgy gondolja, hogy a teszt "táskájának" szélei túl nagyok, akkor letörhetik őket.
- Megszórjuk a tetejét a lisztvarrattal, és fordítsuk a khachapuri munkadarabot a másik oldalra úgy, hogy a varrathorog alulról kifelé forduljon. Pálmákkal préseljük a tésztát darált hússal a közepétől a széleig, fokozatosan kialakítva egy 10 - 15 cm átmérőjű kört.
- Kenje meg a sütőlapot vagy a sütőlapot növényi olajjal. A khachapuri-tálcát egy sütőlapra toljuk. És már a sütőlapon befejezzük a khachapuri kialakítását. Pálmáinkkal újra eloszlatjuk a tésztát a töltelékkel a közepétől a széleig, úgy, hogy a kör átmérője körülbelül 20-25 cm legyen. A khachapuri tészta felső rétegének közepén készítsünk egy kb. A khachapuri számára készített végleges formát 15-20 percig 200 ° C-ra melegített kemencébe küldjük.
- Amíg az első khachapuri sütőben sütésre kerül, addig a második készítményt képezzük a khachapuri számára. Ugyanezt csináljuk a tészta fennmaradó két részével és a darált hússal. A kész khachapuri-t áttesszük egy tálra tálalás céljából.
A khachapuri felszolgálása meleg és hideg is lehet. Forró khachapuri tálalásakor a felső tészta ropogósan sült lesz, a darált hús pedig lédúsabb lesz.
Video recept
A bemutatott videóban a khachapuri hússal való főzésének minden szakaszának részletei láthatók. A szerző egyértelműen megmutatja, hogy a tészta milyen konzisztenciának mutatkozik, és hogyan alakíthatja ki helyesen a khachapuri-tálcákat.
Amint az a receptből látható, a khachapuri készítése nagyon egyszerű. A folyamathoz nincs szükség speciális eszközökre és berendezésekre. Ennek eredményeként kiváló tápláló ételt kap, amely ízlésével kielégíti még a legigényesebb ínyencek igényeit is. Készítse el a khachapuri-t hússal a recept szerint a közeljövőben, és szerettei hálásak lesznek neked.
Betöltés ...