Konyhai eszközök és eszközök: sütő, sütőlemez, finom szita, habverő, több mély edény, konyhai mérleg és egyéb mérési kiegészítők, kés, szilikonkefe.
Az összetevők
| az alkatrészek | arányok |
| prémium búzaliszt | 300 g |
| száraz élesztő | 7 g |
| palackozott víz | 170 ml |
| növényi olaj | 20 ml |
| só | 5 g |
| granulált cukor | 5 g |
| suluguni sajt | 350 g |
| krém | 50-100 ml |
| csirke tojás | 2 db |
| vaj | 20 g |
Lépés főzés
Gyúrjuk meg a tésztát
- Finom szitán átszitáljuk 300 g prémium búzaliszt. Öntsen rá 7 g száraz élesztőt és 5 g asztali sót és granulált cukrot. Alaposan keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd egy kis nyomást csinálunk a lisztkeverék közepén.
- Enyhén hevítse 170 ml palackozott vizet - a folyadéknak melegnek kell lennie. Kis részletekben öntsen meleg vizet a lyukba, gyúrjon homogén lágy tésztát.
- A kész tésztát egy mély tálba rakjuk, majd fedjük le konyhai törölközővel, és küldjük meleg helyre, hogy körülbelül fél órán keresztül "illeszkedjen".
- A felmerült tésztát kézzel alaposan aprítják, majd két egyenlő részre osztjuk. Mindegyik részt ismét kissé aprítják, majd egy gömböt képeznek. Hajtsa le a takarókat egy sima felületre, és takarja le törülközővel. Hagyja, hogy a teszt 10-15 percen belül ismét "emelkedjen".
Készítse elő a tölteléket
350 g mennyiségű Suluguni sajtot kézzel kell gyúrni, amíg homogén morzsolásgá nem válik. Kívánság szerint finom reszelővel őrölheti a terméket. Adjunk hozzá a sajttömeghez 50–100 ml tejszínt, amíg vastag, zabkásszerű keverék képződik. A krémmennyiséget maga állítsa be, főleg az, hogy a sajt tömege ne legyen száraz, de állaga hasonló legyen a bolti túrós tömeghez.
Khachapuri gyűjtése
- A kibővített tésztagolyót liszttel meghintjük egy munkafelületre. Kézünkkel kinyújtjuk a tésztát, és így kb. 10-13 cm átmérőjű tortát alkotunk, és a teljes sajttömeg felét egy vékony rétegre terjesztjük. A sajtot egyenletesenoszlatja el a tortilla teljes felületén.
- Két túlsó oldalról óvatosan tekerje le a tészta széleit 2-3-szor, majd csatlakoztassa szélüket. Ennek eredményeként kapjon egy csónakra emlékeztető terméket, amelyet a zsákolt sütőlapra fektetünk.
Sütő termékek
- A termékeket a 200 ° C-ra melegített kemencébe küldjük, ahol 15 percig sütjük.
- Eközben két tojást törünk, óvatosan elválasztva a fehérjét a tojássárgájától, miközben a tojássárgáját különféle edényekbe rakjuk. Egyes háziasszonyok kis mennyiségű fehérjét hagynak a tojássárgájával, de ez csak a vágyától függ. A megmaradt fehérjét egy habverővel alaposan verte meg. Kivesszük a khachapuri-t a kemencéből, nagylelkűen megkenjük őket fehérje-keverékkel, majd visszavisszük a termékeket a sütőbe sütni. 1 perccel az elkészülés előtt ismét vegye ki a sütőipari termékeket a sütőből, és tegye a tojássárgáját a termék közepére.
- Küldjük a csemegeket további 1 percre a sütőbe, hogy a sárgája „megragadjon”. Kenje meg a kész dekoráció széleit vajjal, majd tálalja az asztalon lévő süteményeket.
Video recept
Ez a videó nagyon részletesen bemutatja a khachapuri főzésének teljes menetét tojással és sajttal.
Betöltés ...