Konyhai eszközök és eszközök:
- egy tál;
- egy kanál;
- egy pohár;
- kés;
- vágódeszka;
- sodrófa;
- celofán táska;
- egy tányér;
- kefe;
- mantovarke.
Az összetevők
termék | szám |
tök | 800 g |
Kurdyuk (bárányzsír) | 100-120 g |
hagyma | 500 g |
Őrölt koriander | 1 teáskanál |
Őrölt pirospaprika | 1 teáskanál |
Őrölt fekete bors | 0,5 teáskanál |
só | 3,5 teáskanál |
Zira | 0,5 teáskanál |
víz | 1 verem |
liszt | 4 verem |
A tojás | 1 db |
Lépés főzés
A tésztát
- Öntsön egy csészére 4 csésze lisztet csúszda nélkül egy tálba, közepén mélyítsen le nyomást. Adjunk hozzá 2 teáskanál a lisztet. sót.
- Break 1 tojás.
- Öntsük mindezt egy pohár vízzel. Mindent összekeverünk.
- Ezután gyúrjuk kezével 10 percig. Ha úgy érzi, hogy a liszt már nem zavarja a tésztát, készítsen egy tortát a formációból, majd összetörje a maradék lisztet ökölével. Addig tegye ezt többször, amíg mind a 4 csésze liszt be nem kerül a tésztába.
- Ne adjunk hozzá vizet, még akkor sem, ha úgy gondolja, hogy többre van szüksége. Ha mindent megtett az írt arányban, akkor a tészta jól elkeveredik, és nem fog tapadni sem a kezéhez, sem a tálhoz. Hűvösnek kell lennie.
- A kész tésztát egy műanyag zacskóba tesszük, hogy ne csapjon le. Hagyja állni 40 percig hűvös helyen, akkor a hűtőszekrényben.
- Kivesszük a tésztát a táskából, kezdjük újra gyúrni 1-2 percig. Kiderült, hogy rugalmas tészta a manti számára. Nem szükséges lisztet önteni, a tészta egyébként nem tapad a kezéhez. Ebből a tesztből bármilyen manti készíthető különféle töltelékekkel.
töltelék
- Először vágja le a tököt felére, majd egynegyedére. Vágja ki a magot. Megtisztítjuk a bőrt a sütőtöktől.
- A tölteléket tökből 5 mm-es apró kockákra kell vágni. Ehhez először vegyen be 800 g tököt, vékony szeletekre vágja, majd vágja át a szeleteket. Minél finomabbra vágja, annál jobb. Ez lesz darált. Nem kell dörzsölnie reszelőn, különben kása lesz.
- Helyezze az apróra vágott tököt egy tálba.
- Tisztítunk meg 500 g hagymát, és a tökkel megegyező darabokra vágjuk. Küldje el a hagymát egy tálban a töknek.
- Kis kockákra vágva vágjon 100 g farokzsírt. A vágás megkönnyítése érdekében kissé lefagyaszthatja a fagyasztóban.
- Szeletelt kurdyuk váltás a sütőtök és a hagyma.
- 1,5 teáskanál elalszunk. sót.
- Adjunk hozzá 0,5 teáskanálot. őrölt piros paprika.
- Adunk hozzá 0,5 teáskanál. fekete bors.
- Vegyünk 0,5 teáskanálot. zira, dörzsölje a kezébe, dobja egy tökkel egy mosdóba.
- Adjunk hozzá 1 teáskanálot. őrölt koriander.
- Keverjen össze mindent, aprítsa össze kézzel, hogy a hagyma elinduljon a lé. Folytassa a keverést, amíg a hagyma juice felszívódik. Csak akkor a töltés lédús és aromás.
Manty
- Gyúrjuk meg a tésztát. Vágja le a csíkot, tekerje kolbássá.
- Vágja a kolbászt a tésztából 3-4 cm-es darabokra, gördítse gömbökbe.
- A golyókat egy sodrófa segítségével gördítjük, hogy 2 mm vastag süteményeket kapjunk, amelyek átmérője 5-7 cm.
- Helyezze a tölteléket a sütemény közepére. Sokat kell lennie.
- Megcsípjük a torta ellentétes széleit.
- Kész manti-t tettünk az asztalra.
- Öntsön vizet a serpenyőbe az edénybe, forraljuk fel. Amíg a víz forr, előkészítjük a rostélyt a manti eltolására.
- Öntsön egy lapos tányérra napraforgóolajat.
- Kenje meg kefével a tűzhely rácsát napraforgóolajjal.
- Mártsa be az alábbiakat minden napraforgóolajba és tegyen rá dróttartóra. Mivel a köpenyfőző több rétegből áll, jobb, ha több manti-t szétterít az alsó rétegre. Itt a gőz intenzitása különbözik a felső rétegektől. Nem kell nagyon szorosan elhelyezni őket, ellenkező esetben, amikor a manti megduzzad a gőztől, összeragadhatnak és elszakadhatnak, amikor kihúzzák.
- Az alsó rácsot beszereljük a nyomásfőzőbe, és a következő rácsra helyezzük a második rácsot. Ezután ugyanúgy terjesztettük a harmadikra. A főzőlap felső részét az alsó részre állítottuk, ahol a víz már forr.
- Csukja le a fedelet és főzzük 30 percig.
- Helyezze a kész manti tányérra, öntse megolvasztott vajjal. Tejföl vagy tejfölös szósz adható az edényhez.
Video recept
Ebben a videóban talál egy recept a manti elkészítéséhez sütőtökkel és hagymával. Megmutatjuk, hogyan kell helyesen aprítani a zöldségeket a töltelékhez, hogyan lehet a manti faragni, és hogyan lehet azokat elosztani a köpenyben.