Konyhai eszközök és eszközök:
- mély tál - 2 db .;
- vágódeszka;
- éles főző kés;
- fejsze kés húshoz;
- skimmer;
- habarcs;
- pörkölt serpenyő vagy serpenyő;
- sodrófa vagy élelmiszer-feldolgozó, a tészta dagasztásának és gördítésének a funkciója.
Az összetevők
| marha (váll) | 500 g |
| kurdyuk (birka) | 150 g |
| nagy hagyma | 1 db |
| fekete bors | 5-7 borsó |
| Zira | 1 teáskanál |
| forró bors | egy csipet |
| paprika | fele |
| víz | 50-70 ml darált húsban + 100-120 ml tészta |
| sárgarépa | 1 db |
| liszt | 1-1,5 cikk |
| a tojás | 1 db |
| só | öntetekhez és tésztához |
Tudod?A Kurdyuk zsírlerakódás egyes juhfajták farkánál. Cserélhető zsírral vagy más állati zsírral.
Lépés főzés
- Csíkot húsból filmekből. Vágja vékony szeletekre, apróra vágja és késsel aprítsa apró kockákra. A húst darálni kell, nem szabad darált hússal.
- Hámozzuk meg és dobjuk fel a hagymát. Megszórjuk a hagymát a tetejére egy evőkanál sóval, és késel vágjuk újra.
- Nagyon finoman vágja le a kövér farkát.
- Adjunk hozzá fekete borsot és borsót a habarcshoz, alaposan őröljük meg.
- Tegyen egy mély tálba apróra vágott darált húst, apróra vágott hagymát és csirkét, meghintje őrölt forró borssal és őrölt fűszerekkel egy habarcsban, adjon hozzá vizet, és alaposan keverje meg. Tegye félre a darált húst, engedje meg egy kicsit főzni és pácolja.
- A vizsgálathoz szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá 1 tojást, vizet egy csipet sóval. Jól keverje össze. Gyúrjuk meg a tésztát. Konzisztenciája szerint a gombócokhoz hasonlít, de kissé sűrűbb és szorosabb.
- Húzza ki a tésztát kb. 2 mm vastag téglalap alakú rétegbe, mint a gombóc.
- Liszttel felvágva vágjuk le a tésztát 4-5 cm széles, 7-10 cm hosszúsággal, a szalag közepén pedig a húst szűk, keskeny úton szétterítjük. Fordítsa fel a tésztát felfelé és lefelé anélkül, hogy a tetejét becsípné, de csak az oldalszélét. Tekerje fel a tésztát rózsa töltelékkel és csípje be a szabad oldalát. Tehát vak minden manti.
- Hámozza és mossa le a sárgarépát és a paprikát. Apróra vágjuk a sárgarépát, a hagymás félgyűrűt és a julienne-szeleteket. Küldje el az összes zöldséget a serpenyőbe, tegye rá a manti tetejét és öntsen forró vizet a manti közepére. Adjon hozzá egy kis sót, ha szeretné.
- Forraljuk fel, majd a tűzt minimálisra húzzuk úgy, hogy csak kissé forrjon. Főzzük 20-30 percig a fedél alatt, amíg főzünk.
- Távolítsa el a kész manti egy réselt kanállal a serpenyőből, és tegye egy lapos tálra. Öntsünk tejfölt és tálaljuk.
Fontos! A szőnyegek töltelékének nagyon lédúsnak kell lennie. Tartsa be a hagyma és a víz arányát, feltétlenül adjon hozzá zsírt vagy zsírt a húshoz. Tehát a manti sokkal ízletesebb lesz.
Video recept
A videó egyértelműen bemutatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a húst, elkészíteni a tölteléket, a divatos manti és főzni főzés nélkül, zöldségpárnán.
Milyen gyakran főz a manti? A klasszikus manti modellezése nagyon gondos munka. A receptben bemutatott módszer sokkal gyorsabb és könnyebb faragásra. Hogy tetszik ez? A Mantyt általában köpenyben főzik vagy párolják. Próbálja ki a manti főzését zöldségpárnán, a recept szerint. Az étel nem kevésbé lédús és nagyon illatos lesz.
Egyéb manti receptek
Kellemes olvasást!
Betöltés ...