Hogyan készítsünk fokhagymás mártást úgy, hogy a vendégek elszívjanak és pótlékot igényeljenek?

A fokhagymás szósz elkészítésének algoritmusa meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges kulináris tehetségeket. Az üzemanyag-feltöltés képes diverzifikálni és pikáns módon hangsúlyozni még a legszokásosabb étkezés ízét is. Például főtt burgonya. A házi fokhagymás mártás receptének egyik fűszeres mínuszában azonban van egy éles aromája, amely étkezés után a szájban marad, és sokáig tájékoztatja másoktól arról, hogy mi a mai vacsora. De ez talán az egyetlen hátrány. A szósznak éles megjegyzése van, amelyet meg lehet erősíteni vagy kiegyenlíteni a receptben szereplő fokhagyma mennyiségének szabályozásával.

Immunitás öltözködés

Illatos, ízletes, pikáns, sokoldalú és egészséges - mindez nem csupán bók, hanem a fokhagyma öntetének valódi tulajdonságai. A hagyma nemzetség évelő gyógynövénye gazdag B- és C-vitaminban, a fokhagyma sokk adagot tartalmaz szelént, mangánt, vasat, kalciumot és káliumot. A fokhagyma szósz jótékony tulajdonságairól a táblázatban talál további információt.

Táblázat - Mi az a hasznos fokhagymás szósz

Klasszikus teljesítmény

vonás. A fokhagymás szósz főzésének története a klasszikus - francia recept kidolgozásával kezdődik. Hiányzik majonéz vagy tejföl. Az alapanyag tiszteletére az olívaolaj tartozik. A kulináris szakemberek azonban továbbra is vitatják a vezető szerep - a fokhagyma - aprításának módszerét. Egyesek szerint a szabályok szerint az illatos fogakat meg kell őrölni egy habarcsban. Mások ragaszkodnak ahhoz, hogy csak a kézi présen áthaladó fokhagyma adjon maximális ízét és aromáját. Ön szabadon választhatja meg azt a módszert, amelyet Ön szerint a legelőnyösebb.

Termékkészlet:

• fokhagyma - öt nagy szegfűszeg;
• olívaolaj - 2/3 csésze;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre algoritmus

1. Vegyünk kézi sajtolót, habarcsot mozsártörővel vagy turmixgéppel - és aprítsuk meg a fokhagymát.
2. Öntsük a szükséges mennyiségű növényi olajat a kapott iszapba.
3. Sózzuk és borsozzuk az öntettel, majd keverővel verjük le a szószot, hogy egyenletes legyen az állag.
4. Néhány órán keresztül eltávolítjuk az edényeket a mártással a hűtőszekrényben, hogy a kötszer összetevői jól keveredjenek egymással, és "megosszák" az ízeiket és aromájukat.

Fokhagymás szósz majonézzel és így tovább: 5 recept

A fentebb ismertetett fokhagyma fűszerezési recept egyfajta kulináris vászon. Segítségével kísérletezhet és fedezhet fel egyre több új ízt kedvenc mártásában. Például az olívaolaj helyettesíthető olcsóbb és népszerűbb napraforgóval a környéken. De finomítani kell. A szezám-olaj mellett, amely szintén érdemes alapjául szolgálhat ennek az ételnek. Az alapvetően új íz elérésének vágya majonéz, tejföl vagy más savanyútej-alapú receptek készítéséhez vezet. És érdekes befejezésül friss fűszereket, sajtot, paradicsomot vagy diókat kell használni.

Shawarma majonézzel

vonás. Kétféle módon állíthatja elő a fokhagymás mártást otthon. Ezek közül az első a boltokban vásárolt majonéz használatát foglalja magában. Kívánatos azonban, hogy alapjaként házi készítésű majonézt használjon - önmagában természetesen saját kezű, természetes termékek alapján elkészített mártást. Az ilyen majonéz teljesen biztonságos az egészségre, és még a gyermekeket sem károsítja. Ezen felül sokkal finomabb ízű és jól megy a házi készítésű shawarmához.

Termékkészlet:

• a tojás egy;
• olívaolaj - egy pohár;
• citromlé - egy evőkanál;
• mustár - egy teáskanál;
• só, cukor, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• fokhagyma - nyolc nagy szegfűszeg;
• A kapor egy csomó.

Lépésről lépésre algoritmus

1. Egy tojás sárgáját és fehérjét beleverjük az ostorozásra alkalmas edényekbe, és a keverő segítségével megteremtjük az összetevők homogenitását.
2. Adjunk hozzá kevés olajat: öntsünk egy adagot, addig verjük, amíg a vaj teljesen el nem keveredik a megvert tojással, és csak ezután öntsük a következő adagot.
3. A szósz sűrűségét olajjal szabályozzuk: ha a szósz kissé folyékony, adjunk hozzá még.
4. Vegyük át a fokhagymát egy kézi sajtolón, keverjük össze a mustárral és a fűszerekkel, és adjuk hozzá a majonézhez.
5. Vegyük a keveréket egy maximális sebességre beállított keverővel, és a végére adjunk hozzá apróra vágott kaporral a szószba.

Tejföllel és sajttal burgonyához

vonás. Ha vacsorára kíván burgonyát szolgálni, használja a fehér fokhagymás öntet receptjét tejföllel. Könnyű diétás ételnek tekintik - mert erjesztett tejtermékre épül. Kívánt alapként joghurtot töltőanyag vagy erjesztett sült tej nélkül is felhasználhat. De ebben az esetben nem érdemes a savasságot citromlével módosítani. Jobb, ha ezt az összetevőt teljesen kizárjuk, hogy a folyékony ízesítés ne váljon túl savanyúvá. A kapott fokhagymás szósszal nemcsak burgonyára lehet használni - sütni, főzni vagy sütőben sütni, hanem bármilyen növényi ételhez is.

Termékkészlet:

• tejföl - egy pohár;
• fokhagyma - öt nagy szegfűszeg;
• petrezselyem - a csokor egyharmada;
• kemény sajt - 150 g;
• fél citromlé;
• só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre algoritmus

1. Hámozza meg a fokhagymát, és vezesse át kézi présen. Opcióként őrölje meg turmixgéppel.
2. Vágja a petrezselymet a lehető legfinomabbra, vegye le a szárokat és őrölje meg a zöldeket a habarcsban - úgy, hogy elnyelje a levet és feltárja aromáját.
3. Elküldjük apróra vágott fokhagymát, zöldeket és egy pohár tejfölt a tálcába - és mindent megverjük, amíg a tömeg homogénné nem válik.
4. Sózzuk és borssázzuk a mártást ízlés szerint, és keverjük jól össze egy turmixgéppel.
5. Adjuk hozzá a reszelőre vágott sajtot a majdnem kész szószhoz, tegyük az edényeket öntettel vízfürdőbe, és folyamatos keverés közben várjuk meg, amíg a sajt teljesen megolvad.

Citromos halhoz

vonás. A recept alapanyaga a frissen facsart citromfriss. Nagyon kevésre van szüksége: két citrom elég lesz. A gyümölcslé kiváló minőségű sajtolására desszert kanalat használhat. Ha az óramutató járásával megegyező irányban elfordítja a citrusfélének minden felét, akkor maximálisan savas folyadékot szabadít ki. A citrom alapú fokhagymás mártást általában halételekkel tálalják. A halak számára készített citrom egy speciális "tengeri" illat semlegesítője. Ezenkívül a citruslé kiküszöböli a savasság hiányát, ami szinte minden halételeknél releváns.

Termékkészlet:

• citrom - kettő;
• növényi olaj - 1/5 csésze;
• fokhagyma - öt nagy szegfűszeg;
• só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre algoritmus

1. Speciális eszköz vagy normál kanál segítségével a citrom négy feléből kinyomjuk a levet. Szitán átengedjük, eltávolítva a húsot és a magvakat, amelyek beleestek a folyadékba.
2. Összekeverjük a citromlevet növényi olajjal, amelyet finomítani kell, és nincs kifejezett aromája.
3. Kipréseljük a fokhagymát lé, olaj, só, bors keverékéhez és keverjük össze turmixgéppel.
4. Másfél órára tesszük a mártást a hűtőszekrénybe - és tálaljuk a halakkal.

Csirke paradicsomos pasztával

vonás. A fokhagymás és a paradicsomos paszta folyékony öntete az összes korábbi receptétől eltérően ízezik. Ez a leg pikánsabb, ezért fontos, hogy ne menjünk túl messzire a piros összetevővel. Ha a vártnál nagyobb mennyiségű paradicsomos pasztát ad hozzá, a szósz túl savanyú lesz. A sűrített paradicsom íze „eldugul” a fokhagyma aromájával. Az olívaolajjal és a paradicsompasztával készített fokhagymás szósz receptje alkalmas csirke- és egyéb baromfiételekre.

Termékkészlet:

• paradicsompaszta - három evőkanál;
• fehérbor - ¾ csésze;
• fokhagyma - öt nagy szegfűszeg;
• olívaolaj - négy evőkanál;
• liszt - evőkanál;
• zöldek közül lehet választani - egy csomó.

Lépésről lépésre algoritmus

1. Melegítjük a serpenyőt, öntsünk bele olajat és süssük a lisztet, amíg arany színű szín nem jelenik meg.
2. Ezután adjunk hozzá bort és paradicsompasztát a liszthez, és pár percig főzzük, hogy az alkohol teljesen elpárologjon.
3. Vegyük át a fokhagyma gerezdjét egy kézi présen, és adjuk hozzá a fokhagymát a bor, liszt és paradicsom lehűtött keverékéhez.
4. A fokhagyma után elküldjük a finoman apróra vágott zöldeket.

Dióval húshoz és salátákhoz

vonás. Ha úgy gondolja, hogy a szokásos vaj vagy tejföl unalmas salátaöntet, próbálja meg házi készítésű fokhagymás öntet dióval. Az ilyen ízesítésű zöldségsaláta új színekkel és ízekkel szikrázik. Nem is beszélve a húsételekről: ilyen szósszal még egy egyszerű marhahús átalakul, és nem csak egy lédús steak. A grúzok külön szeretik a diófélék fokhagymás mártását. Ezzel a fűszerezéssel gyakran fűszerezik az uborka és a paradicsom hagyományos salátáját. A grúz konyha éttermei azonban rendszerint megfosztják a fokhagymás mártás receptjét a gyógynövényekkel és az aromájú diófélékkel. Ennek oka a szúrós és kitartó szaga.

Termékkészlet:

• hámozott dió - 50 g;
• fokhagyma - hat szegfűszeg;
• ecet 3% - 10 ml;
• növényi olaj - 1/5 csésze;
• zöldek - közül lehet választani;
• só és bors - ha szükséges.

Lépésről lépésre algoritmus

1. Egy turmixgépben őrölje meg a dióféléket és a gyógynövényeket.
2. Csiszolja a fokhagymát kézi préssel.
3. Keverje össze az összetevőket egy turmixgép-tálban, adjon hozzá olajat és ecetet, alaposan keverje össze.
4. Szétterítjük a mártást serpenyőben, sót és borsot ízlés szerint.

A fokhagymaszósz szezonja késő ősszel kezdődik és tavasz közepéig tart.Ebben az időszakban a friss gyümölcs és zöldség hiánya miatt sokan vitaminokat szenvednek és vírusfertőzéseket szenvednek. A fokhagyma serkenti az immunrendszert, megakadályozva, hogy patogenáló mikrobák formájában feltörjék és célokat juttassanak a test kapujába.

De ha fokozatosan használja a fokhagymás szósz receptjét, akkor nem éri meg. Ennek a kiegészítőnek a visszaélése hígítja a vért és csökkenti annak koagulálhatóságát. A fokhagyma erős vérzést válthat ki aranyérrel és súlyosbíthatja a peptikus fekélyt. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy az ilyen betegségekben szenvedő embereknek teljes mértékben el kell hagyniuk kedvenc fűszereiket. A negatív következmények elkerülése érdekében elegendő mérsékelten forró mártást főzni, és kis mennyiségben fogyasztani.

Vélemények: “Ideális sült burgonyához!”

A legegyszerűbb szósz recept, és ami a legfontosabb: gyorsan főzzük. És a mártást félig tejföllel és majonézzel, fokhagymával és nyers dióval készítom egy finom reszelőn, a gyermekeim kenyérrel kenjük rá, tetején pedig egy szeletre vagy kolbászra. A herceg mindent megtesz.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Nemrégiben készítettem egy ilyen mártást kemény sajttal a padlizsán számára. Véleményem szerint a krémsajttal a szósz sokkal érzékenyebb. Ezen felül ideális sült burgonyához!) Mmm ...

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

Egyéb receptek a világ minden tájáról