Ízletes üzbég pilaf bárányval - a megfelelő recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• mély tál;
• üst fedéllel;
• lapát;
• vágódeszka;
• kés;
• nagy lapos tányér;
• kályha.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Vegyen be 650 g Barakat rizst, öblítse ki többször folyó hideg víz alatt, áztassa egy mély tálba, és hagyja egy ideig.
   
2. Félgyűrűkre vágva 200 g hagymát.
   
3. Apróra vágva 500 g sárgarépát.
   
4. Nagy darabokra vágva 500 g bárányt és 100 g kövér farkot, két részre osztva: az egyik apróra vágva, a másik nagyra darabolva.
   
5. Öntsön 150 ml napraforgóolajat egy jól melegített üstbe, és hagyja melegedni.
   
6. Öntsön finoman apróra vágott zsíros farokzsírt a melegített olajba, és süssük addig, amíg a zsír fel nem oldódik, majd távolítsuk el a tököt az üstből.
   
7. Most a nagy darab kövér farok fordul elő. Süssük meg őket olajban, és az aranykéreg kialakulását követően távolítsuk el a darabokat a tartályból.
   
8. Ugyanezen a napraforgóolajban sürje a bárány darabokat, amíg ropogós kéreg képződik, majd távolítsa el a húst az üstből.
   
9. Helyezze a félgyűrűre szeletelt hagymát a forró olajba, és keverés közben süsse körülbelül 8 percig.
   
10. Az üstben sült hagymához adjunk hozzá egy csíkokra vágott sárgarépát, és folytatjuk a sütést, alkalmanként keverve, amíg a sárgarépa meg nem lágyul, és meg nem változik a színe.
    
11. Öntsük a sült hagymát és a sárgarépát forrásban lévő vízzel, hogy a víz körülbelül 1,5 cm-rel borítsa a zöldségeket.
    
12. Ezután adjunk hozzá az üstbe 1,5 evőkanálot. l. só, 1 teáskanál zira, 1,5 evőkanál. l. áfonya és 50 g csicseriborsó.
    
    Tudod? A csicseriborsót egy éjszakán át vízben át kell áztatni, mielőtt felhasználnák a pilaf főzéséhez.
13. Tegyen egy forró üstbe szelet bárány- és zsíros farok. Helyezze a középpontba a fokhagyma fejét és főzzük 10-15 percig magas hőn.
    
14. A zöldségekre és a húsra egyenletesen ossza el a rizst egy rétegben, és öntsön mindent forrásban lévő vízzel. Ebben az esetben a rizst körülbelül 5 mm-rel vízzel kell befedni.
    
    Fontos! Nézze meg, hogyan főzött a rizs. Egyes területeken ez gyorsabban eléri az üzemkészséget, ezért óvatosan kell keverni.
15. A víz spatulai részleges elpárologtatása után hozzon létre egy lemezt a rizsből, és mély perforációval végezzen minden felületét.
    
16. Fedjük le a rizshegyet egy tányérra, majd fedjük le az üstöt fedéllel, és hagyjuk, hogy az edény alacsony lángon forraljon 25 percig.
    
17. Amikor a rizs főtt, óvatosan keverje össze, vegye le az üstből a fokhagymafejet és a húsdarabokat.
    
18. Ismét keverjük össze a rizst, fedjük le és hagyjuk egy ideig.
    
19. Vágja a bárányt és a csirkét apróra.
    
20. Helyezze a pilafot egy lemezen egy nagy tányérra, díszítse húsdarabokkal és zsíros farokkal.
    

Video recept

Az üzbég pilaf főzéséhez bárányval, az összes szabály betartásával és a recept összes árnyalata figyelembevételével, megnézheti a videó bemutatóját is.

Más receptek a pilafra