Konyhai eszközök és eszközök: gáz- vagy elektromos tűzhely, serpenyő, tányérok apróra vágott zöldségekhez, kés, vágódeszka, finom szita.
Az összetevők
név | szám |
tőkehal | 1 kg |
izzó | 1 db |
sárgarépa | 1 db |
burgonya | 4 db |
Póréhagyma | 1/2 |
Kapor zöldek | 20 g |
liszt | 1 evőkanál. l. |
Krém 10% | 400 ml |
Só, bors | megkóstolni |
Lépés főzés
- A korábban megtisztított és mosott tőkehalot két részre vágjuk és egy serpenyőbe tesszük a halakat 1,5 liter vízzel öntve.
- Tűzre tesszük, hogy a víz felforrjon, és távolítsuk el a habot.
- Helyezzük a serpenyőbe egy hámolatlan mosott hagymát, néhány szál kaprosszálat, egy szálra kötve, egy kis sót, és főzzük alacsony lángon körülbelül 1 órán át.
- A halat külön tányérra terjesztjük, a hagymát és a kaporot el kell dobni, szűrjük le a húslevest.
- Megtisztítjuk a halfilét a bőrről és a csontokról, és daraboljuk részre.
- A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
- Vágja körbe a póréhagymát.
- Csiszolja meg a maradék kaporral.
- Töltjük a húslevest a tűzre, és amint felforródik, helyezzük bele előre apróra vágott burgonyát és sárgarépát, és főzzük kb. 20 percig, ne felejtsük el eltávolítani az újonnan kialakult habot.
- Amíg a zöldségek forrnak, öntsük a lisztet egy csészébe tejszínnel, és jól keverjük össze, hogy elkerüljük a darabokat.
- Öntsük a póréhagyma húsleves körére és főzzük kb. 5 percig.
- Öntsük az elkészített tejszínt liszttel a levesbe, és forraljuk fel.
- Sózzuk és borssítsuk a levest ízlés szerint. A fehér bors jó halakkal kombinálva, de a fekete is használható.
- Töltsük át a tőkehal filét szeletekre és kaporral a levesbe, keverjük össze a levest és főzzük további 5 percig. Bon étvágyat!
tippek
- Tálaljuk a levest fekete rozskenyérrel. A finn konyha különféle rozskenyérről híres, de a fekete inkább.
- Ügyeljen arra, hogy a hal és a zöldség mindig friss legyen.
- A leves vastagabb állagához 1 krémsajtot adhat hozzá.
- Ha főzéshez olvasztott halat használ, akkor ne felejtse el, hogy azt megfelelő módon ki kell olvasztani. Kb. 5-6 óra alatt vegye ki a halakat a fagyasztó részből, és hagyja a hűtőszekrény alsó polcán - a hal veszteség nélkül és fokozatosan megolvad.
- A zöldség ízének fokozása érdekében a levesben bármilyen olajban megsüthetők. Bármilyen olajat vehet: szezám, kender, földimogyoró.
Video recept
Kínáljuk, hogy megismerkedjen a recepttel a videóban. A főzés folyamatát részletesebben megnézheti, és további megjegyzéseket hallhat a videó szerzőjétől.
Egyéb leves receptek
Krémes lazacleves
Rózsaszín lazac leves
Piros halászlé
Fül a rózsaszín lazac fejétől és farkától