Konyhai eszközök és eszközök:
- tűzhely vagy főzőlap;
- két 3 literes edény és fedél;
- szitát;
- durva reszelő;
- tányér;
- vágódeszka;
- kés;
- skimmer;
- egy evőkanál;
- mély kapacitás;
- merőkanál;
- leves tányér.
Az összetevők
termék | szám |
Nagy pontyfej | 2 db |
víz | 2 l |
burgonya | 3-4 db |
sárgarépa | 1 db |
só | 1 evőkanál. l. |
hagyma | 1 db + ¼ izzók |
köles | 50 g |
petrezselyem | 1 csomó |
Zeller zöldek | 0,5 fénysugár |
Babérlevelet | 1 db |
kurkuma | ¼ teáskanál |
Friss zöldborsó kapor | 0,5 fénysugár |
Lépés főzés
húsleves
- Egy 3 literes serpenyőbe 2 nagy ponty fejet tettünk, hozzáadunk 1 evőkanálot. l. sót, 1 babérlevelet és ¼ részét a hagymát, majd 2 liter vízzel megtöltjük.
- A halakat edényben nagy tűzre tesszük, forraljuk, majd kis tűzre engedjük le, fedéllel fedjük le és főzzük a húslevest 15-20 percig.
- Kikapcsoljuk a tüzet, a rostos kanállal a főtt hagymát, a babérleveleket és a főtt sazanfejeket kivesszük, és egy tányérra tesszük.
- Szűrjük át a levest egy szitán egy másik serpenyőbe és tegyük kis tűzre.
fül
- 50 g köleset mély edényben folyó víz alatt mossunk, amíg tiszta víz ki nem válik.
- Hámozzon meg 3-4 burgonyát, és apró téglalapokra vágja.
- Vegyünk 1 hagymát, meghámozzuk a héjból és apróra vágjuk.
- Távolítsa el a héjat az 1 sárgarépáról és dörzsölje egy durva reszelőre.
- Alternatív megoldásként öntsünk hagymát, reszelt sárgarépát, mosott köleset és burgonyát a forrásban lévő húslevesbe, keverjük össze az összes összetevőt egy evőkanállal, forraljuk fel, és hagyjuk a fülét főzni 20-25 percig, és az edényt fedjük le. Amíg fülünk forr, az összes csontot eltávolítjuk a főtt halból, és elválasztjuk a húst.
- Folyó víz alatt öblítünk 0,5 csomó kaprót, 1 csomó petrezselymet és 0,5 csomó zöld zellert, megszárítjuk, és az egyes növénytípusokat finoman aprítják el egymástól. 20-25 perc elteltével adjon hozzá ¼ teáskanálnyi fülbe a fülét. kurkuma, 1 evőkanál. l. apróra vágott kapor, 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem és darab pontyhús.
- Forraljuk fel a fülét, fedjük le az edényt fedéllel, kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk, hogy a leves 15-20 percig felolvadjon.
- 15-20 perc lejárta után nyissa ki a edényt, tegye a levest egy kanállal a leveslapra, és tálalja, petrezselyemmel és zellerrel előszórva.
Video recept
Megtudhatja, hogy milyen színűnek kell lennie a közönséges ponty fejéből álló húslevesnek, vagy összehasonlítania kell a fül formájában kialakított kulináris erőfeszítések végeredményével.
Egyéb leves receptek
Rózsaszín lazac leves
Piros halászlé
Fül a rózsaszín lazac fejétől és farkától
Rózsaszín lazac fej