Konyhai eszközök és eszközök:
- egy edényt, amelynek kapacitása 3,5-4 liter;
- vágódeszka;
- finom szemű szita;
- konyhai kés;
- Skimmer.
Az összetevők
név | szám |
Piros hal | 400 g |
Közepes burgonya | 4 db |
Kis sárgarépa | 3-4 db |
Hagyma, közepes | 1 db |
Paprika | 0,5 pc |
Friss, közepes paradicsom | 1 db |
Koriander magok | 4-5 db |
Köménymag | egy csipet |
Friss kapor | 3-4 ág |
Közös só | megkóstolni |
Ivóvíz | 2,5 l |
Lépés főzés
Zöldségkészítés
- Mossa ki a burgonyát (4 darab), a sárgarépát (3-4 db.), A bolgár paprikát (0,5 db.), Friss paradicsomot (1 db.), Kaporzöldet (3-4 ág). Hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Távolítsa el a szeptumot és a magvakat a paprika feléből.
- Dice burgonya és sárgarépa. Vágjuk a sárgarépától kissé nagyobb burgonyát. A burgonya szeletek mérete rajtad múlik.
- Apróra vágja a hagymát.
- Csiszolja a paradicsomot és a borsot apró, kb. Azonos méretű kockákba. Finomra vágja a kaporot, tegye egy tányérra, fedje le.
Főzés halkészlet
- Mártsa be a vörös halat (400 gramm) forró vízbe (2,5 liter). Vehet egy gerinc halat hússal, fejjel, farokkal, haldarabokkal vagy steakkel. Főzzük 10-15 percig (a forrás pillanatától) alacsony lángon, a darabok méretétől függően. A tüskés vagy a lazachal alkalmas leveshez: lazac, pisztráng, hüvelyes lazac, rózsaszínű lazac, lazac, rágcsálóshal, beluga, bester, sockeye lazac és más típusú vörös hal.
- Halak készítésekor távolítsa el a habot egy hasított kanállal többször. Ez a művelet lehetővé teszi, hogy a leves átlátszó maradjon.
- Vegye ki a kész halat a húslevesből, kissé lehűtse.
- Ossza fel apró darabokra, az összes csontot kihúzva a pépből.
- Szűrjük le a halállományt vastag szitán keresztül, hogy ne maradjon benne kis halcsont.
Főzés leves
- Adjunk hozzá főtt burgonyát, sárgarépát és hagymát forrásban lévő halleveshez közepes lángon. Főzzük a levest, amíg a zöldségek készen állnak (kb. 10-15 perc). Állítsa be a főzési időt attól függően, hogy milyen méretű szeletekre vágták be a zöldségeket. Ha a kockák kicsik, akkor a levest rövidebb idő alatt készítik el.
- Amikor a zöldségek készen állnak, tegyen apróra vágott paradicsomot és a paprikát a levesbe.
- Adjuk hozzá a haldarabot. Só ízlés szerint. Főzzük a levest még 2-3 percig alacsony lángon.
- Adjon hozzá finoman apróra vágott kaporral a serpenyőbe. Friss fűszernövények helyett hozzáadhat szárított.
- Adjuk hozzá a köménymagot (csipet) és koriandert (4-5 db) a leveshez. Kapcsolja ki a tüzet.
- Fedjük le a levest fedéllel, hagyjuk a tűzhelyen ragaszkodni 10 percig.
Video recept
A video leírásban megnézheti a vörös hal steakből készült halleves részletes elkészítését:
Egyéb leves receptek
Rózsaszín lazac fej
Krémes vörös halászlé
Krémes lazacleves
Sovány borsóleves