Hogyan nyújtsa ki a nyulat - receptek egy üstben, sütőben és lassú tűzhelyen

A klasszikus nyúl étel tejfölben párolt nyúl. Az állat gyengéd húsja jól megy a tejes ízhez. Ezen túlmenően szinte lehetetlen az étel elrontása, főleg ha fokhagymát, rozmaringot, bazsalikomot, petrezselymet fűszeresen ad hozzá hozzá.

Azt mondjuk azonban, hogy nem egyetlen tejföllel. És merünk megtanulni, hogyan lehet nyulat pörköltetni egy üstben és egy lassú tűzhelyben más összetevők hozzáadásával. A kezdőknek pedig néhány gyakorlati tipp a hús elkészítéséhez.

Nyúlhús kezelésének jellemzői

• A nyúl magas táplálkozási értékkel rendelkezik. A főzés szempontjából a hasított test legvonzóbb részei a hát és a lábak.
• A fiatal állat húsa gyengéd és lágy, világos rózsaszín árnyalatú. Párolható, sőt süthető. De a régi mászás durva, nem nagyon illata, húsának kifejezett vörös árnyalatú. Mennyi ideig kell marinálni a húst? Pörkölésre is felhasználható, de korábban ecettel vízben pácolták 4 órán át. És főzzön tovább.
• Ha kék árnyalatot észlel a húson - előtted egy vékony nyúl hasított teste. Nincs benne zsír, ezért tanácsos ilyen húst csak húsgombóchoz vagy szelethez használni.
• Nem csak a tejföl segíti a nyúl pörkölésének eldöntését, hanem a receptek tartalmazhatnak tejet, tejszínt, fehérbort, citrusféléket. Használhatók pároláshoz és pácoláshoz egyaránt. Ebből az ízpaletta sokkal gazdagabbá válik.
• A kemencében párolt nyúl általában 45–60 perc alatt elkészül. Az előre elkészített darabokat azonban feltétlenül sütni kell nagy hőn. Maga a oltási folyamatnak minimális fényviszonyok között kell zajlania, hogy megőrizze a húsrost integritását.

Nyúl főzése egy lassú tűzhelyen, mint a képen

Még a profi szakácsok is tudják, hogyan kell kitölteni egy nyulat egy lassú tűzhelybe. A receptek nagyon egyszerűek és minimális elkészítési időt igényelnek.

Párolt nyúl burgonyával egy lassú tűzhelyen

Szüksége lesz:

• nyúl hasított test - 1,5 kg;
• burgonya - 1 kg;
• hagyma - 2 nagy fej;
• paradicsom - 3 nagy dolog;
• zöldek - petrezselyem és majoránna (megszáradhat);
• só és bors;
• víz - 200 ml.

előkészítés

1. Állítsa be a "Sütés" módot, süsse meg a nyulat, fordítsa többször. 10 perc múlva adjuk hozzá a hagymát és süssük össze.
2. Öntsen vizet körülbelül fél pohárba, állítsa egy órán keresztül az "Oltás" üzemmódot.
3. Hámozza meg a burgonyát, apróra vágja. Szelet, szelet paradicsom.
4. Adjon hozzá zöldségeket a tálhoz, meghintje gyógynövényekkel és fűszerekkel, sóval. Öntsön a fennmaradó vizet, főzzük még egy órán keresztül.
5. Megszórjuk gyógynövényekkel tálalás előtt.

Párolt nyúl szilvával

Szüksége lesz:

• nyúl hasított test - 1,5 kg;
• szilva - 250 g;
• liszt - 2 evőkanál;
• szőlőlé - 200 ml;
• hagyma - 1 közepes méretű fej;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• petrezselyem - 4 ág;
• növényi olaj - egy evőkanál;
• só és bors.

előkészítés

1. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát, apróra vágja. Mossuk le és szárítsuk meg a petrezselymet, apróra vágjuk.
2. Ossza fel a nyulat részletekre, tekerje be só, liszt és bors keverékébe.
3. Lassú tűzhelynél állítsa be a "Több főzés" üzemmódot, melegítse a növényi olajat 160 ° C hőmérsékleten. Az összes darabot külön süssük.
4. Hajtsa be a nyulat a tálba, adjon hozzá fokhagymát, hagymát, szilvát és petrezselymet. Öntsön bele a szőlőlébe, adjon hozzá borsot és sót.
5. Állítsa a hőmérsékletet 110 ° -ra Multi-Cook módban és főzzen 50 percig.

Nyúl főzése egy üstben és a sütőben

Párolt nyúl főzésének módja burgonyával a sütőben hasonló az előző recepthez.A főzési idő azonban rövidebb: elegendő a hús megsütése, egy üstbe helyezése, burgonya és egyéb zöldségek felhelyezése, híg leves vagy vízzel hígított tejföl öntsége. Ezután fedjük le, forraljuk fel a tűzhelyen, és egy órán keresztül 180 ° C hőmérsékleten küldjük a sütőbe.

Az étel finomabb változata egy párolt nyúl fehérborban, recept zöldségekkel.

Párolt nyúl fehérborban

Szüksége lesz:

• nyúl hasított test - 2 kg;
• friss paradicsom - 8 darab közepes méretű;
• száraz fehérbor - 200 ml;
• fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• rozmaring - egy szál vagy teáskanál száraz. Koriander vagy oregánó helyettesítheti, ami inkább hasonlít;
• bors és só, növényi olaj.

előkészítés

1. Süssük meg a nyúldarabot.
2. Szeletelt paradicsomot, törje össze a fokhagymát.
3. Helyezze a húst egy sütőedénybe, tetején paradicsommal és fokhagymával, megszórja rozmaringgal, öntsön bort. Keverés nélkül pároljuk a tűzhelyen 20 percig: az idő fele fedele nélkül, hogy az alkohol elpárologjon, és további 10 percig a fedél alatt.
4. Helyezze át a sütőkemencébe 190 ° -os hőmérsékleten 15 percig a fedél alatt.

Párolt nyúl zöldségekkel

Szüksége lesz:

• nyúl hasított test - 2 kg;
• sárgarépa - 3 nagy dolog;
• hagyma - 2 nagy fej;
• petrezselyem - egy egész csomó;
• a kapor is egy csomó;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• babérlevél, bors, só és növényi olaj.

előkészítés

1. Süssük meg a húsdarabokat forró olajban.
2. Hámozza meg és aprítsa meg a zöldségeket, megsütjük.
3. Helyezze a húst egy üstbe, a felső zöldségeket, fedje le gyógynövényekkel és fűszerekkel. Adjunk hozzá vizet, hogy teljesen lefedjük a nyulat, forraljuk fel.
4. Csökkentse a fényt minimumra, és másfél órán keresztül főzzük.

Hány recept, oly sok íz! És a párolt nyúl minden alkalommal kifinomult, finom és különösen aromás.

Egyéb nyúl receptek