Gyengéd és lédús sült nyúl

Konyhai eszközök és eszközök:

• konyhaasztal;
• éles nagy kés a hús darabolására;
• mély tál vagy serpenyő az áztatáshoz;
• serpenyő;
• keverő lapát;
• tál pácoláshoz;
• Papír törülközők;
• sütő hüvely;
• Ez fóliák;
• sütőlemez.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Jó a hasított testnek. Törölje a belső felületeket. Ha van zsír, hagyja meg: sütés közben megolvad, és puhává teszi a húsot.
   
2. Egy éles késsel vágja le a nyulat az Ön számára megfelelő méretű darabokra.
   
3. Helyezze az apróra vágott darabokat egy tálba vagy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel és hagyja 1-1,5 órán át. Az áztatási lépés szükséges ahhoz, hogy minden felesleges vér kijönjön. Ha a víz túl pirosra vált, fél óra múlva meg lehet cserélni.
   
4. 2 hagymát, nagy félgyűrűkre vágva, ossza meg és tányérra tegye.
   
5. Tisztítunk meg egy fokhagymafejet, szétszereljük szeletekre. Mindegyik szelet apróra vágjuk. Nem keverjük össze a fokhagymát és a hagymát, hagyjuk külön lemezeken.
   
6. Öntsön 300 g növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse jól.
   
7. Adja hozzá a hagyma félgyűrűit a felmelegített olajhoz, gyorsan áthaladó közepes lángon folyamatosan keverve. Annak érdekében, hogy a hagyma meglágyuljon, és íze legyen az olajnak, szó szerint 1-2 percig tart.
   
8. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és 2-3 babérlevelet. Finoman adjuk hozzá és borssázzuk az egész illatos kompozíciót. Tartson mindent tűzön további 2 percig, és adjon hozzá egy teáskanál szárított rozmaringot. Ha vannak friss rozmaringlevelek, akkor 2-3 ágat vágnak.
   
9. Hagyja a keveréket 15-20 percig állni egy kikapcsolt edényben, majd tegyen mindent egy tányérra vagy tálba, amíg teljesen lehűl.
   
10. Vegyünk ki egy előre áztatott nyulat, mossuk meg ismét, óvatosan szárítsuk meg minden darabot papírtörlővel.
    
11. Dörzsölje meg az összes darab sóval, és tegye egy mély tálba.
    
12. Öntsön apróra vágott nyúl húst a lehűtött hagyma-fokhagyma pácmal, és csak óvatosan keverje össze a kezét a marinát 5-8 percig.
    
13. Óvatosan fektesse a húst kulináris hüvelybe, és 6–10 órán át küldje hideg helyre a pácoláshoz. A legkényelmesebb a hüvelyet egész éjszakára hűtőszekrénybe tenni.
    
14. A pácolt nyulat a hüvelybe helyezzük egy fóliával bélelt sütőlapra, és tesszük a kemencébe, 200 fokra melegítve.
    
15. Miközben a nyúl süt, vegyen ki 60 g vajat, apróra vágott kockákra és hagyja szobahőmérsékleten megpuhulni. Egy óra múlva vegye ki az edényt a sütőből, óvatosan vágja le a hüvelyét, tegye rá a vajdarabot a nyúlra és tegye vissza a sütőbe 10-15 percre, hogy megbarnuljon.
    
16. A nyulat melegen tálaljuk, gyógynövényekkel meghintjük, a főtt burgonyát köretként szolgálhatjuk fel.
    

Video recept

Nézze meg, milyen egyszerű és ínycsiklandó a videón megjelenő kulináris remekmű létrehozása.

Egyéb nyúl receptek