Csokoládé banán torta - Finoman finom

Konyhai eszközök és eszközök:

• sárgaréz lemez;
• mikrohullámú sütő;
• 15 cm átmérőjű levehető sütőedény;
• keverő;
• konyhai kefe;
• konyhai habverő;
• kulináris spatula;
• kulináris kés krém felviteléhez;
• liszt szitája;
• 2 literes (3 darab) kapacitású tálak;
• mély kerámia tál;
• pergamen papír.

Az összetevők

név	szám
Búzaliszt, prémium	65 g
Granulált cukor	80 g
Porcukor	30 g
tojás	2 db
Krémzsír 35%	340 ml
vaj	20 g
Sötét csokoládé, 50–60%	180 g
Kakaópor	2,5 evőkanál. l.
Napraforgóolaj	30 ml
Sütőpor	0,5 teáskanál
Sűrített tej	1 evőkanál. l.
Vanília kivonat	1 teáskanál
Közös só	egy csipet
Ivóvíz	60 ml
Banán kicsi	7 db

Lépés főzés

Sütemény sütés

1. Öntsön kakaót (2,5 evőkanál) egy mély tálba, adjon hozzá 60 ml vizet. Habverővel keverjük össze a kakaót, amíg teljesen fel nem oldódik.
   
2. Egy tálba tegye a csirketojás sárgáját (2 db), adjon hozzá 50 g cukrot, napraforgóolajat (30 ml) és a kapott tömeg kakaót. Vegyük az összetevőket keverővel 1-1,5 percig, amíg sima nem lesz.
   
3. Szitáljuk a lisztet (65 g) a tészta sütőporával (0,5 teáskanál) a kapott masszába. Keverjük össze a masszát sima keverővel, alacsony sebességgel bekapcsolva, a keverési idő körülbelül 30 másodperc.
   
4. Egy másik tálba öntsük a tojásfehérjét (2 db.), Adjunk hozzá egy csipet sót. Tartsa a mókusokat és egy tálat hűtőszekrényben 10 percig, mielőtt korbácsol.
   
5. Vegyük a fehérjéket keverővel alacsony sebességgel, amíg buja hab képződik. Fokozatosan növelje a keverő sebességét, részletekben (2-3-szor) adjon hozzá a granulált cukrot (30 g) a tömeghez. Az összes cukor hozzáadása után kapcsolja be a maximális sebességet, és verje meg a fehérjéket, amíg stabil csúcsok kialakulnak. Adjunk hozzá a felvert fehérjét a tömeghez kakaó részekkel (egyharmad), keverjük össze mindkét tömeget egy kulináris spatula segítségével, alulról felfelé mozogva, mindig ugyanabban az irányban. A jól kevert tömegnek homogénnek kell lennie.
   
6. Fedjük le a sütőedény alját (átmérője 15 cm) pergamenpapírral.
   
7. Öntsük a tésztát az öntőformába. Finoman simítsa le a felületet főzőkéssel a krém felviteléhez. Süssük a tortát a sütőben, 175 ° C hőmérsékletre melegítve 20-25 percig. Ellenőrizze a készenlét egy fa fogpiszkálóval, miután a tortát átszúrta, száraznak kell maradnia.
   
8. Hagyja a kész tortát teljesen lehűlni. Vegye ki a formáját. Hosszú pengéjű késsel vágja le a szabálytalanságokat a sütőfelületről. Vágja a tortát három azonos méretű rétegre, és vegye le a pergamenpapírt az aljáról.
   

Főző krém

1. A tejszínt (40 ml) melegítsük körülbelül 60–65 ° C hőmérsékletre. Öntsen be egy apróra vágott sötét csokoládét (80 g) egy mély tálba. Adj hozzá forró tejszínt. Várjon 1-2 percet. Keverje hozzá a csokoládékeveréket simára. Adjunk hozzá vaníliakivonatot (1 teáskanál) a csokoládé tömegéhez, keverjük össze. Hagyja a keveréket teljesen lehűlni.
   
2. Öntsen zsíros tejszínt (250 ml) egy mély tálba, adjon hozzá 30 g porcukrot. A tejszínt porkeverővel keverjük alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a maximumot. Hűtsük le a krémet korbálás előtt. A 33-35% zsírtartalmú tejszínt kb. 4-5 percig felverjük a kemény csúcsokig, 38% zsírtartalommal - körülbelül 1-2 percig.Helyezzük a lehűtött csokoládémaszt a felvert tejszínhöz részben (kb. Háromszor). Keverjük simára.
   

Banánkészítés

Hámozzuk meg a banánt (7 kicsi). Vágjuk minden banánt hosszirányban két egyenlő felre.

Sütemény összeszerelés

1. Helyezze a krémet egy tésztazsákba.
2. Vigyen fel krémet a tésztazsákból az első süteményre (a tejszín körülbelül egy hatodik része), és egyenletesen eloszlatja a krémet a süteményben egész tésztakéssel. Helyezze a banán felét a tejszínre (ossza meg a banánt 2 részre), kissé eltérve a sütemény szélétől.
   
3. Fedje le a banánt egy réteg krémmel, egyenletesen eloszlatva. Fedjük le egy második tortával. Ismételje meg az eljárást, mint az első tortánál - tegyen be egy réteg tejszínt, banánt (második rész) és egy másik réteg tejszínt. Vigye be a tortát a harmadik süteményréteggel felül és oldalról egy vékony krémréteggel.
   
4. Hűtve 1 órán át állni. Egy óra elteltével fedjük le a tortát vastagabb krémréteggel és hűtsük további 3-4 órán át.
   

Torta dekoráció

1. Helyezzen aprított sötét csokoládét (100 g) egy mély kerámia csészébe, adjon hozzá vajot (20 g), tejszínt (50 ml), sűrített tejet (1 evőkanál.).
   
2. Olvassa el a tömeget a mikrohullámú sütőben. 30 másodpercenként vegye le a tömeget és keverje össze. Melegítsük és keverjük a keveréket simává. Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, öntse be ganache-vel, egyenletesen eloszlatva azt a sütemény teljes felületén.
   
3. Hagyja, hogy a ganache szobahőmérsékletre lehűljön, és helyezze a süteményt 2-3 órán keresztül hűtőszekrénybe, hogy teljesen megszilárduljon.
   

Video recept

A finom banán-csokoládétorta részletes elkészítését az alábbi videóban láthatja. A képzett háziasszony minden műveletének megismétlésével ugyanazt a tortát sütheti komplikációk nélkül:

Reméljük, hogy a lépésről lépésre leírt videofelvételek segítik Önt az ízletes sütemények elkészítésében. Kényeztesse családját illatos és finom sütemény elkészítésével a hétvégére vagy az ünnepi asztalra.

Egyéb sütemény receptek