Japán sajttorta - egy finom desszert részletes receptje

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• több tálat;
• keverő;
• egy kanál;
• lapát;
• sütőedény;
• pörkölt serpenyő vastag fenekű;
• habverővel;
• pergamen papír.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Melegítse elő a sütőt 120 fokra. Helyezzen bele egy tartály vizet, amelyben lesz egy sütőedény. Ez azért szükséges, hogy az űrlap felmelegedjen, mielőtt elküldné a sajttorta az előkészítéshez.
   
2. Ebben az időben kezdjük el előkészíteni a termékeket. Először el kell választania a mókusokat a tojássárgájától, és mindkét tartályt félre kell tenni.
   
3. Egy vastag fenékű serpenyőben 110 gramm túrót, 30 gramm vajat és 50 gramm tejet kell összekeverni. Tegyük egy kis tűzre, és folyamatosan keverve állítsuk a masszát homogén állagig. Ha nem rendelkezik vastag fenekű edényekkel, akkor a masszát vízfürdőben feloldhatja.
   
4. Amikor a tömeg homogénné válik, azt el kell távolítani a tűzről és szinte azonnal hozzá kell adni liszttel, a tésztát egy spatullel dagasztva.
   
5. Adjuk hozzá a sárgáját a ugyanabba a tömegbe, és alaposan keverjük össze. Ezt óvatosan tegye, hogy ne rongálja a tömeg szellőzését.
   
6. Vegyük egy keverővel külön-külön a fehérjéket. Kis sebességgel indulunk, és várjuk meg, amíg a hab megjelenik. Ezután fokozatosan adjon hozzá cukrot és fokozatosan növelje a sebességet. Beverjük a fehérek lágy csúcsáig.
   
7. Ezután keverje össze mindkét tömeget - a túrót és a felvert fehérjéket - egy spatuppal. Keverjük addig, amíg a tömeg homogén lesz, de óvatosan tegyük meg, hogy megőrizze a fehérje levegőjét.
   
8. Most el kell készítenie egy sütőedényt. Helyezzen pergamenpapírt az aljára és a falra. Ezután öntsük a formába a kész túrómasszát. Ezután meg kell ütnie az öntőformát néhányszor az asztalra, hogy levegőt szabadítson ki a tésztából.
   
9. A sütőt 120 ° C-ra előmelegíteni kell. A sütés folyamatát nagyon óvatosan kell figyelemmel kísérni, hogy a tészta ne repedjen. Ehhez be kell tartania több hőmérsékleti feltételt a következő séma szerint. Először tegye a jövőbeli sajttorta a sütőbe, melegítse 120 fokra, és 20 percig süsse. Ezután a sütő kinyitása nélkül emelje fel a hőmérsékletet 150 fokra, és süsse egy sajttorta további 15 percig. Ezután nyissa ki a sütőt 10 másodpercre, zárja be és csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra. Ezen a hőmérsékleten még 40 percig sütnie kell egy sajttorta-t. Az idő múlásával a sütőt ki kell kapcsolni, és a sajttortát további 10 percre be kell hagyni.
   
10. Ezután be kell szereznie a sajttorta és hagyja lehűlni további 15-20 percig szobahőmérsékleten. Most óvatosan kiveheti a sajttorta az öntőformából. A desszert tömegének túrósnak és könnyűnek kell lennie. A sajttorta konsistenciájának hasonlítania kell a zselét, ha a kezét kissé megrázza.
    
11. A sajttorta porcukorral és friss bogyókkal díszíthető. Az asztalhoz azonnal kiszolgálhatja, miután lehűlt - akkor puha és túrós lesz. Ha éjszakára hűtőszekrénybe teszi, és másnap kiszolgálja, akkor a sajttorta kissé sűrűbb lesz, mint egy torta. A desszert kész, jó étvágy!
    

Video recept

A főzési folyamat részletesebb megértéséhez megtekintheti ezt a videót. Ebben a lány néhány tippet fog adni a desszert főzéséhez. Élvezze a megtekintést!

Egyéb sütemény receptek