Eper túrós sajttorta - gyönyörű és finom desszert

Konyhai eszközök és eszközök:

• tűzhely vagy főzőlap;
• hűtőszekrény fagyasztóval;
• 3 mély tartály;
• turmixgép;
• habverővel;
• egy evőkanál;
• 3 tálat;
• egy teáskanál;
• 20 cm átmérőjű sütőedény;
• kés;
• ragasztó film;
• liter serpenyő;
• szitát;
• 2 lapát;
• desszert tányér.

Az összetevők

Lépés főzés

3 tálat öntsön 3 teáskanálra. Mindegyik zselatint adjunk hozzá 25 ml hideg vizet minden egyes zselatin adaghoz és hagyjuk megduzzadni.

Homok alap

1. Egy turmixgép tálba 150 g süteményt sütünk, miután daraboltuk, és apróra aprítottuk.
   
2. Olvasson vízfürdőben 100 g vajat, öntse bele a turmixgép táljába a homok morzsáinak és keverje meg ismét a turmixgépet.
   
3. Öntsük a kapott morzsát egy 20 cm átmérőjű sütőedénybe, evőkanállal szintezzük meg és alaposan elrontjuk a réteget.
   
4. Helyezzük az űrlapot az alappal hűtőszekrénybe 10-15 percre.
   

Túrós szuffle

1. Helyezzünk 800 g túrót egy turmixgép tálba, 6 evőkanál. l. cukor, 1 teáskanál. vanillint és öntsünk 200 ml tejszínt, majd az egészet keverővel felvertük egy homogén, sima masszává.
   
2. A túrót 3 tálban osztjuk szét, osztva 3 egyenlő részre, majd 2 részlet egy darabig hűtőszekrénybe helyezve.
   
3. A bal oldali részhez adjunk hozzá 3-4 csepp vörös gélfestéket és alaposan keverjük fel habverővel, amíg egységes telített színű nem lesz.
   
4. Gőzfürdőben megolvasztjuk a már duzzadt zselatin egy részét, egy vékony palackban öntsük egy vörös pudingba és alaposan keverjük fel habverővel, amíg sima nem lesz.
   
5. Vegyük ki az űrlapot a hűtőszekrényből, öntsük a kapott masszát az alapra, szintezzük be, kissé rázva, és helyezzük a fagyasztóba 5-10 percre, amíg a túróréteg kissé megszilárdul.
   
6. Vegyük ki a túrótömeg második részét a hűtőszekrényből, adjunk hozzá hozzá 3 csepp rózsaszín gél-élelmiszer-színezéket, és keverjük össze habverővel.
   
7. Gőzfürdőben feloldjuk a duzzadt zselatint a második tálban, öntsük rózsaszínű masszába csepegtetővel és keverjük, amíg sima nem lesz. Amikor 5-10 perc telt el, kivenjük a forma formáját a fagyasztóból, és egy kissé fagyasztott vörös rétegen eloszlatunk egy réteg rózsaszínű masszát, óvatosan evőkanállal vízszintesen szintezzük, és újból 5-10 percre továbbküldjük a fagyasztóba.
   
8. Vegyük ki a túrómasszának az utolsó részét a hűtőszekrényből, adjunk hozzá 2 csepp halvány rózsaszínű élelmiszer-színezéket, és habverővel keverjük, amíg egységes szín lesz. Vízfürdőben megolvasztja a zselatint a harmadik tálban, öntsön egy palackot a túrómasszába és keverje habverővel simává.
   
9. Amint 5-10 perc telik el, kivesszük az űrlapot, és a rózsaszínű rétegre terjesztjük a megmaradt halvány rózsaszínű túrótömeget, evőkanállal újra egyenesítjük és újra elküldjük az űrlapot a fagyasztóhoz.
   

Bogyó zselé

1. Öntsön 25 ml hideg vizet a maradék 2 teáskanálból. zselatint és hagyja megduzzadni.
   
2. Egy liter serpenyőbe tegyen 150 g friss vagy fagyasztott szamócát, ejtsen be 3 evőkanálot. l. cukorral, majd közepes lángon forraljuk, kanállal rendszeresen keverve. Amikor a keverék felforrósodik, csökkentse a hőt minimumra, és főzze az eperkeveréket 5 percig.
   
3. Öntsük a forró eper keveréket a turmixgép tálába, és őröljük burgonyapürével.
   
4. Csiszoljuk a bogyósürét egy szitán, hogy eltávolítsuk a magvakat.
   
5. Adjunk hozzá a duzzadt zselatint a még meleg burgonyapüréhez és keverjük egy teáskanállal, amíg a zselatin fel nem oldódik.
   
6. Hűtsük le az eperkeveréket enyhén meleg állapotba. Vegyük ki a sajttorta tortát a fagyasztóból, és öntsünk rá bogyós zselét.
   
7. Zárjuk be az űrlapot ragasztófóliával, és 4-5 órán keresztül küldjük a tortát a hűtőszekrényben.
   
8. Megkapjuk az alakot, óvatosan húzzuk késsel a falak mentén, hogy a rétegeket a gyűrűből károsítás nélkül elválaszthassuk, és eltávolítsuk az alakot.
   
9. 2 lapáttal használjuk a kész sajttort egy edénybe, forrón késben részekre vágva, tegyünk egy darabot desszertlapra és tálaljuk.
   

Video recept

A video recept segít tisztázni, hogyan kell megfelelően elrendezni a túrórétegeket, milyen árnyalatokat kapnak, ha festékkel keverik, vagy megnézheti, hogy néz ki, hogyan néz ki a túrómassza a verés után.

Egyéb sütemény receptek