Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, sütő, mély sütőlemez, 22 cm átmérőjű sütőedény, turmixgép, keverő, tál, finom reszelő, pörkölt serpenyő, üveg, evőkanál, szűrőszűrő, pergamen sütés 30 x 30 cm.
Az összetevők
| név | szám |
| Sütijük sütik vagy kekszet | 350 g |
| vaj | 200 g |
| "Philadelphia" krémsajt | 1000 g |
| cukor | 280 g |
| Kukoricakeményítő | 3 evőkanál. l. |
| Citromlé | 3 evőkanál. l. |
| Csirke tojás | 5 db |
| Tejföl 20% zsír | 250 g |
| Porcukor | 2 evőkanál. l. |
| Vanília kivonat | 2 teáskanál |
| Citromhéj | 2 teáskanál |
Lépés főzés
Homok alap
- Melegítsük a sütőt 170-180 ° C-ra. A 350 g süteményt apróra vágja és aprítsa össze egy turmixgépben. Szórja a babát egy tálba.
- A tűzhelyen megolvasztunk egy serpenyőben 200 g vaj, öntsük bele egy tálba zúzott sütikkel, adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. (30 g) cukor, jól keverjük össze.
- A leválasztható forma alját 22 cm átmérőjű vonallal pergamenrésszel (kb. 30 x 30 cm) rögzítse, a tetején rögzítse az űrlapgyűrűt úgy, hogy a pergamen széle kihajoljon - ez segít eltávolítani a kész sajttorta az edényt. Kenje meg a falakat vajjal, fektesse le a kapott masszát, simítsa ki, az oldalakat a forma magassága szerint alakítsa ki, jól nyomja meg (ezt célszerű ezt az üveg aljára tenni). Meg kell szereznie az űrlapot az űrlapon.
- Süssünk egy keksz alapot 10 percig. Távolítsa el a sütőből, lehűtse anélkül, hogy eltávolítaná a penészből.
Túrós krém
- Mossa ki alaposan a citromot, szárítsa meg és reszeléssel távolítsa el a héját, és nyomja meg 3 evőkanállal. l. gyümölcslé. Egy mély tálba adjunk hozzá 1000 g Philadelphia krémsajtot, enyhén megverjük keverővel.
- Folytatva a verést, öntsön kis részletekben 250 g cukrot (porcukor). Adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. kukoricakeményítő, 2 evőkanál. l. citromlé, 2 teáskanál. citromhéj és 2 teáskanál. vanília kivonat, és keverje meg 15-20 másodpercig. Öntsön 100 g 20% zsír tejfölt és keverje meg keverővel további 15-20 másodpercig.
- A keverő kikapcsolása nélkül adjon be egyenként 5 tojást. Minden ezt követő fektetés csak azután, hogy az előzőt teljesen összekeverték a sajtmasszával.
Fontos!
- A legjobb eredmény elérése érdekében a tejföl, a tojás és a krémsajt szobahőmérsékleten legyen.
- Vegyük egy keverővel keverjük össze a sajtkrém összetevőit minimális sebességgel és rövid ideig, különben a sajttorta felülete repedés közben süt.
sütés
Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Töltsük meg a lehűtött formát zúzott süteményekkel tejszínes masszával, a kést vagy spatulát simítsuk le a felületre.
Tegye egy előmelegített sütőbe és főzzen 10 percig 200 ° C-on, majd csökkentse a melegítést 120 ° C-ra, és 60-90 percig süsse. 60-70 perc elteltével ellenőrizheti a sajttorta készségét: a kész desszert közepe kissé remegni fog, ha kissé rázza meg az űrlapot. Ha a sajttorta kész, hagyja lehűlni a kikapcsolt sütőben, bezárva az ajtót 30 percig, majd az ajtót további 30 percig nyitva.
Tejföl
Egy tálban keverjünk össze 150 g 20% zsíros tejfölt, 2 evőkanálot. l. porcukor és 2 teáskanál. citromlé. Fedje le a forró sajttortát tejföllel a tetejére, a felületet egy spatula vagy kés segítségével kiegyenlítse. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen lehűl, majd hűtse le 6-8 órán keresztül.
takarmány
- Távolítsa el a leszerelhető formát, helyezze át a desszertet az edénybe, óvatosan húzza ki a pergamenlapot.
- Díszítsd ízlés szerint - gyümölcsszeletek, bogyók, mentalevél, csokoládé. Tálaljuk részletekben.
Video recept
Egy nagyon részletes video recept megmutatja a New York-i sajttorta készítésének minden bölcsességét. Ön képes lesz homokot és tejfölt készíteni erre a desszertre, megtanulja megverni a puha töltést a Philadelphia sajtból és helyesen sütni a sajttorta, hogy megsültse, de a felülete nem reped.
Betöltés ...