Konyhai eszközök és eszközök:
- különböző méretű tálak;
- osztott forma 22–23 cm átmérővel;
- sütő;
- turmixgép;
- Egy serpenyőben,
- egy evőkanál;
- pergamen;
- párta.
Az összetevők
Az összetevők | szám |
Porcukor | 90 g |
Csirke tojás | 3 db |
Prémium búzaliszt | 200 g |
vaj | 110 g |
Túró (zsíros, de száraz) | 350 g |
Vaníliacukor | 1 tasak |
Tejföl legalább 20% zsírtartalommal | 200 g |
só | 5-7 g |
cukor | 6 evőkanál. l. |
Friss vagy fagyasztott eper | 300 g |
Lépés főzés
Főzzük a tésztát, és süssük az alapot
- Összekeverjük egy nagy tálban a búzaliszt (200 gramm), a porcukor (40 gramm), a lágyított vaj (80 gramm) összetételét és egy csirketojást (1 darab).
- Kézzel gyúrja a tésztát.
- Miután a tészta darabka lett, vegyen egy 22 cm átmérőjű sablont, vonja be a forma alját pergamenpapírral, és kezével terítse el a tésztát az öntőformán, bezárva az alját, és körülbelül 3-3,5 cm magasságban kialakítva az oldalakat.
- A tortát és az oldalakat gyakran villával átszúrja, hogy a tészta ne emelkedjen fel sütés közben.
- Vágja le a pergamentet a sütemény aljának méretével, és vonja rá a tésztát. Öntsön egy kis terhelést a pergamenre, hogy a tészta ne emelkedjen fel. A rakomány szerepét például rizsdarák tölthetik be.
- Helyezze a tortát a sütőbe 15 percre, előmelegítve 180 fokra.
Főzés túrós töltés
- Helyezze a száraz túrót (350 gramm) egy mély tálba. Adjunk hozzá cukorport (3 evőkanál), és dobjuk bele csirketojásokba (2 darab). Öntsön vaníliacukrot (1 tasak) és adjon hozzá 200 gramm zsíros tejfölt.
- Az összetevőket alaposan keverjük össze egy evőkanállal.
- Sózzuk meg a tömeget egy kevés só (5-7 gramm) hozzáadásával és alaposan keverjük össze. Ha darabok maradnak a túró-tejfölös tömegben, ez nem ijesztő. A töltelék kész.
Főzés mártással
- Helyezze a fagyasztott szamócát (300 gramm) egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot (6 evőkanál) az eperhez.
- Forraljuk addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és az eper megpuhul.
- A forró szamócát keverővel egységes állagúvá keverjük össze cukor szirupban.
- Helyezze a vajat (30 gramm) a forró szirupba, és habverővel verte be. A szósz kész.
Sütés sajttorta felhelyezése
- 15 perc elteltével vegye ki az alap süteményt a sütőből. Óvatosan, tartva a süteményt, öntsön ki egy darabot rizsdara formájában és vegye le a felső pergamenlemezt.
- Helyezze a tortába az elkészített túrós tölteléket, és egyenletesen ossza el egy evőkanállal.
- Helyezze a keksz-sajttorta a sütőbe 170 fokon 1 órán keresztül. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.
- Pontosan egy órával később vegye ki a sajttorta a sütőből, és hagyja alakban, amíg teljesen lehűl. A formát csak akkor távolítsa el, amikor a torta teljesen lehűlt.
- Vágja a lehűtött sajttorta részletekre (8-10 adag). Öntsön egy szószot egy-egy kis tálba, és díszítse mentalevelekkel. Minden vendég önállóan, ízlése szerint önti túrós sajttorta öntet édes gyümölcsmártással.
Video recept
Túrós sajttorta készítése nem nehéz. Részletes videó segít ebben.