Sertés hagymahéjában: gyors füstös receptek

Általában a héjában lévő szalonnát meleg sózás módszerével készítik, de néha a hideg pácolás lehetőségét is használják. A második esetben a csemege viszkózusabb, durvabb lesz, és elkészítésének ideje növekszik. A terméket önálló snack-ként fogyasztják kenyérrel, borscsal, főtt vagy sült burgonyával, körettel és erős alkoholtartalmú italokkal tálalják.

Termékkészítési útmutató

Hogyan készítsünk kövér nagykövet a mérlegben önállóan otthon? A főtt zsír sózására a héjában és finomnak bizonyult, ami a nyál nyelésének vágyát váltotta ki, a sózásra való felkészülés során néhány egyszerű ajánlást kell követnie.

• szemelvény. Főzéshez jobb, ha kétnapos terméket készít. Ehhez két napig ellenállnia kell a hűtőszekrény polcon lévő friss sertészsírnak, tiszta ruhába csomagolva.
• vastagság. Ne forraljon túl sok shmatot, különben nem lesz képes egyenletesen sózni. Három vagy négy szeletre vagy apróra vágott darabokra kell vágni, egy darab Druzhba sajt darabonként.
• Sós erőd. Annak elkerülése érdekében, hogy elkerüljék a sóoldat telítettségét, ellenőrizze annak koncentrációját "nagymama" módszerrel. A só feloldásakor nyers tojást vagy fél burgonyát kell betenni a vízbe. Amint a tojás vagy gumó úszik a felszínre, megállíthatja a sót.
• héj. Az izzólistát óvatosan el kell távolítani - csak a felső, száraz réteg alkalmas főzésre. Ha a héj nedves, azt előre meg kell szárítani az akkumulátoron vagy egy meleg sütőben, majd alaposan öblítse le.
• fűszerek. Íz hozzáadásához öntsen bármilyen gyógynövényt és fűszernövényt a serpenyőbe és keverékbe az eloszláshoz. Ajánlott mindenféle őrölt paprika, bazsalikom, fokhagyma, koriander, babér, szárított kapor használata.

Sertéshagymahéj: recept 5 percig főzés nélkül

Jellemzők. A hagymahéjban sütött sós sertés receptje főzés nélkül lehetővé teszi, hogy hideg módon főzze az édességet. Elegendő a darabokat felvágni, sós vízzel, sóval néhány napig önteni. Forráspont nélküli módszer lehetővé teszi a termék ízének megőrzését, a zsír megóvását a sárgulástól, gyors romlást.

Mit kell készíteni:

• zsír - 1 kg;
• hagymahéja - 40 g;
• só - öt-hat evőkanál;
• fokhagyma - fej;
• fekete bors - öt borsó;
• babér - két vagy három levél;
• víz - 1,2 l;
• fűszerek.

Hogyan kell csinálni

1. Öntsünk mosott héjat vízbe, forraljuk fel, főzzük tíz percig, nehogy a folyadék felforrjon.
2. Hűtsük le, szorítsuk meg a héját és dobjuk el, szükség esetén szűrjük le a vizet.
3. Főzzen sóoldatot. Öntsen sót a vörösbarna vízbe, forraljon három percig.
4. Öblítse le a rúdra vágott szalonnát, és temperálás nélkül tegye egy tiszta edénybe. Küldjön még fűszereket, babérleveleket, szeletelt fokhagymát.
5. Öntsük a tartalmat hideg sóoldattal, állítsuk a munkadarabot két napig a helyiségben.
6. Tegye a hűtőszekrénybe három napra.

Forró főzés

A legtöbb háziasszony inkább hagymás héjában főzi a zsírt, annak érdekében, hogy finom, aromás húskészítményt kapjon, illata és ízlése olyan, mint a füstölt. A forró főtt finomságokat egy nap szolgálják fel az asztalra, kissé fagyasztva a hűtőszekrényben. A fűszeresség, a fűszeresség és az aroma érdekében adjika, mustár, fokhagyma, folyékony füst vagy Provence-i gyógynövények adhatók a receptekhez.

Fokhagymával és szilvával

Jellemzők. A sertészsír receptje hagymás héjában, aszalt szilvával és édes borsóval vonzó a gyorsétterem szerelmeseinek. Könnyű elkészíteni, idővel az egész folyamat nem tart egy órát. Ha szeretné, akkor használhatja az "Öt perc" opciót, ha nem kíván hosszú ideig főzni.

Mit kell készíteni:

• zsír húsrétegekkel - 1 kg;
• hagymahéj - egy pohár;
• a só egy pohár;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - egy fej;
• szilva - öt-hat darab;
• cukor - két evőkanál;
• babérlevél - két darab nagy méretű;
• őrölt paprika - három evőkanál;
• fűszerek.

Hogyan kell csinálni

1. Oldjon fel a cukrot, a sót vízben, keverje össze a fűszereket, a babérrészt, az apróra vágott szilvát.
2. Forraljuk, forraljuk három percig.
3. Vágja a zsírt két részre, és sekély darabokat készítsen mindegyikre, és tegye egy forró pácba.
4. Főzzen kb. Tíz percig, vegye le a tűzről.
5. Tegye félre 15 percre.
6. Ahhoz, hogy megkapja, törölje le.
7. Vágja meg a fokhagymát késsel, keverje össze a borsot. Rácsavarja mindkét darabot erre a keverékre, töltse fel darabok tömegével.
8. Tekerje be a fóliába, helyezze a fagyasztóba. Öt-hat óra után már kipróbálhatja.

Mustárral

Jellemzők. Csak pár órát igényel a főtt szalonna főzése hagymahéjában mustárral. Aromás fűszerekkel való dörzsölés után azonnal megkóstolhatja a terméket. A darabokat a recept szerint hosszú ideig sós lében hagyjuk.

Mit kell készíteni:

• zsír - 0,9-1 kg;
• száraz mustár - egy evőkanál;
• vízzel hígított mustár - 0,5 l;
• víz - 1,5 l;
• fokhagyma - három szegfűszeg;
• só - három evőkanál;
• hagymahéj - egy pár marék;
• fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni

1. Oldjunk fel sót és száraz mustárt vízben, adjunk hozzá héjat.
2. Mossa le a nagy darabokat vízben.
3. Tegye a tetten az erős elnyomást.
4. Forraljuk az oldatot, főzzük a zsírt kb. 40 percig (vastagságától függően).
5. Vegye ki, hűtse le.
6. Kenje meg fokozott fokhagymával keverve hígított mustárral.
7. Tegye fél órán át a fagyasztóba, majd kóstolja meg.

Az adžikával

Jellemzők. Hagymát főzhet hagymáshéjában, különféle fűszerekkel. A száraz adžika segít megóvni a finomság fűszeres ízét. Fűtés közben folyékony füstöt adhat hozzá, ez az előételnek „természetes” füstölt ízét fogja adni.

Mit kell készíteni:

• víz - 1,5 l;
• zsír (lehetséges húsrétegekkel) - 1 kg;
• száraz adžika - másfél-két evőkanál;
• fokhagyma - egy fej;
• hagymahéja - 70 g;
• só - egy pohár;
• babér - három levél;
• folyékony füst - három-négy evőkanál;
• őrölt paprika.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítsük le a héjat, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel.
2. Öntsünk sót, öntsünk folyékony füstöt.
3. Öblítse le a zsírt, és helyezze egy serpenyőbe egy sötétbarna folyadékkal.
4. Adjunk hozzá fél evőkanál adjikát, babérleveleket, két vagy három fokhagyma-gerezdjét. Forraljuk nyolc percig.
5. Kapcsolja ki a gázt, összetörje a tartalmát elnyomásával, hagyja egy napig.
6. Csiszolja a fokhagyma maradványait, keverje össze az adjikával, a borssal.
7. Rácsavarja a darabokat, és tegye egy zsákba a fagyasztóba.

A sütőben

Jellemzők. Hagyma sózható hagymahéjban is a sütőben, csak egy órát költve a főzéshez. A szakácsok áttekintése alapján a módszer lehetővé teszi illatos, finom és lédús termék előállítását nagy erőfeszítés nélkül. Megengedett még rendkívül kemény darabok használata, a kimenet nagyon nehéz lesz észrevenni a különbséget.

Mit kell készíteni:

• zsír - 0,7 kg;
• héj - 50 g;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• só - 70 g;
• fekete bors - 5 g.

Hogyan kell csinálni

1. Öntsön sót és héját a vízbe. Forraljuk a darabokat 15 percig.
2. Töltsön fokhagyma szeleteket, megszórjuk borssal.
3. Tekerje be az egyes darab fóliákat.
4. Süssük kemencében 200 ° C-on fél órán át.
5. Tíz perccel a főzés előtt távolítsa el a fóliát.
6. Hűtsük le, fagyasztjuk le.

Lassú tűzhelyen

Jellemzők. Lassú tűzhelyben főzhet a szalonna hagymás héjában. Ehhez a recepthez jobb, ha darabokra húsrétegeket vagy szegyet vesznek, ízletesebbek, fiatalabbak lesznek. A fűszereket saját ízlése szerint ajánlott választani, a bazsalikom, a koriander és a petrezselyem megfelelő.

Mit kell készíteni:

• zsír rétegekkel - 1,5 kg;
• héj - egy nagy maroknyi;
• fokhagyma - fej;
• só - 140 g;
• babérlevél - három darab;
• a víz;
• fűszerek.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja le a mosott darabot három vagy négy részre.
2. A multicooker tál aljára terítsen el egy marék hagymahéjat.
3. Helyezze a tejzsírt a tetejére.
4. Fedjük le héjjal, törött babérlevelekkel.
5. Külön kell készíteni a sós oldatot. Oldjon fel a sót öt több pohár vízben, öntse a tál tartalmát folyadékkal.
6. Csukja be az eszköz fedelét, kapcsolja be egy órán keresztül az "Oltás" gombot.
7. A jel után kapcsolja ki a „Fűtés” funkciót, és hagyja, hogy a munkadarab tíz órán keresztül infúzióban maradjon a fedél alatt.
8. Távolítsa el a szeleteket, törölje le, fedje le apróra vágott fokhagyma és fűszerek keverékével.
9. Helyezze a hűtőszekrénybe fagyasztáshoz.

Tudva, hogyan kell főzni a sertészsírt hagymahéjában, könnyen átadható egy képzett háziasszonynak, feleségét és vendégeit aromás vodka snacktel kényeztetve. Magas kalóriatartalmú finomságokat szolgálhat fel savanyúságokkal, sült burgonyával, levesgel, más típusú húsokkal és szalonnával kombinálva.

Vélemények: “Hihetetlenül ízletes”

Ez egy jó recept, a só ugyanolyan zsírtartalmú, és a kis családomnak nagyon tetszik, hogy kiderül, mivel ízlés szerint füstölt, ám mindenkinek azt tanácsolom, hogy próbáljon ugyanúgy hozzáadni sót, bár főzés közben még mindig vizet adok a vízhez, réteskorsót és apróra vágott fokhagymát. finoman, nagyon jól kiderül, és amikor kihúzza a fagyasztóból, és vágja, úgy vágja, mint vaj, jön egy finom szalonna, próbáljon meg nem megbánni, és ne rontja el a szalonnát, legalábbis ízletesebb, mint a pácban lévő só, mint pusztán sóval.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Van egy hasonló recept is. Csak először 10-15 percen keresztül főzöm a héjat, majd csak 10 percig engedjük le a zsírt. Le kell enni forrásban lévő vízben. Az évek során csak egyszer forraltam. Mert elfelejtettem és 30 percre távoztam.

Ksenia anya, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Megcsináltam. Nos mit kell mondani. Nagyon finom. Az íze jelentősen különbözik a zsírtól. Kiderült, hogy csak egy másik termék. Az igazság nem egészen értette, miért hagyma héja? Szépségért? Belül a zsír nem elsötétül, csak kívülről. Nem ad utóízet ... A termék kissé hasonlít a sütőben sütötthez. De megismétlem, finom. Többet fogok csinálni. Ajánlom.

Jur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

És tudom, és megerősítem, hogy hihetetlenül ízletes !!! Ez a kedvenc zsírim "megjelenéseim".
Egy „but” -nel - sokkal több hagymahéjat használok, először vízzel és fűszerekkel forraljuk, majd a zsír is odaér. Lenyűgöző színű, és kevesebb zsírt főznek a húslevesbe.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Egyéb saláta receptek