Kubai saláta receptek télen: a "pácolt" régió slágeinek elkészítése

Megkülönböztető névvel rendelkező saláta olyan munkadarab, amely számos szezonális zöldséget kombinál, fűszeresen és fűszernövényekkel nagylelkűen fűszerezve. És mivel a természet a zöldségek másféle kombinációját „dobja”, a természetvédelem is folyamatosan változik. A kubai szeretõk nem csak egyet ismeretek, hanem a téli betakarítás számos receptet.

"Kuban" saláta télen: válogatott zöldség

A tapasztalt háziasszonyok szeretik a tökéletes recepteket. Sőt, ezt gyakran „véletlenül” teszik. Kísérletek eredményeként különféle receptek születtek a téli Kuban salátáról. A merész fejlesztések során azonban számos alapvető szabályt kell követni.

• káposzta. A klasszikus saláta káposztát tartalmaz. Általában használjon fehér. A kísérletek rajongói vörös fejjel helyettesítik, vagy teljesen kizárják az edényből. A klasszikusok esetében azonban fontos a megfelelő termék kiválasztása. A késő káposzta salátához ajánlott, erős és szilárd. A nő lédúsága adja az ízét a munkadarabnak.
• paradicsom. A paradicsom teljes értékű saláta-összetevőként szolgál, nem pedig öntettel. Ezért válassza a jó minőségű és sűrű gyümölcsöket, amelyek nem válnak zabkássá. A centrifugáláshoz vehetsz zöld paradicsomot vagy enyhén barna. Ennek íze nem romlik tovább.
• uborka. Ha úgy dönt, hogy uborkával salátát tekercsel, akkor hagyja abba a hosszú főzést. Ellenkező esetben a zöldség elveszíti eredeti ropogós ízét. Ez vonatkozik a káposztára is. Ha télen azt akarja, hogy ne csak egy finom ételt élvezze, hanem az étvágyakat is ropogjon, akkor inkább a sterilizált recepteket részesítse előnyben.
• bors. Ha az édes paprikát belefoglalja a salátába, próbálja változtatni az előétel. Ehhez használjon vörös vagy narancssárga gyümölcsöt. Ez színt ad az ételhez. Az ilyen megőrzést inkább étvágygerjesztőnek tekintik.

5 spin variáció

A kezdőknek nem szabad rohanniuk a kísérletezéshez. Használjon kész recepteket, amelyeket egynél több generáció ellenőrzött. Fontolja meg az alábbiakban bemutatott lehetőségeket, és válassza ki a legmegfelelőbbet, és nem csak az összetevők rendelkezésre állását, hanem a saláta végső ízét is mérlegeli.

hagyományos

Jellemzők. A leggyakoribb receptek a Kuban saláta káposztával a télre. Nem csoda. A lédús ízletes zöldség különleges őszi aromát kölcsönöz az ételnek. Mivel a klasszikus recept a sterilizálást foglalja magában, akkor a legtöbb vitamint teljes egészében a munkadarabban tárolják.

összetevőből áll:

• fehér káposzta - 2,25 kg;
• hagyma - 350 g;
• ecet - 75 ml;
• fekete bors, paprika;
• paprika - 1,4 kg;
• napraforgóolaj - 225 ml;
• só - körülbelül 120 g;
• paradicsom - 3,2 kg.

A főzés haladása

1. Készítse elő a káposztát.
2. Rázza meg a fejét, hajtsa össze a munkadarabot egy nagy üstbe.
3. Emlékezzen a káposztára sóval.
4. Hagyja az összetevőt, hogy hagyja, hogy a lé eljusson.
5. Közben vágja a paradicsomot apró szeletekre.
6. Darab paradicsomot tegyen egy üstbe a káposztára.
7. Vágjuk a borsot vékony, rövid csíkokra.
8. Hámozza meg a hagymát, feldarabolja félkarikákra vagy negyedekre.
9. Adja hozzá mindkét terméket a káposzta-paradicsom betakarításhoz.
10. Öntsön olajat egy üstbe.
11. Alacsony tűzön forraljuk fel a tömeget.
12. Öntsön minden ízesítőt, adjon hozzá ecetet.
13. Keverje hozzá az edényt, és megízlelje, ha szükséges, adjon hozzá borsot és sót.
14. Távolítsa el az üstöt a tűzről.
15. Helyezze a kapott munkadarabot bankokba.
16. Sterilizáljuk a salátát tíz percig, ha 0,5 literes üvegekbe dobjuk, és 15 percig, ha liter tartályt használunk.
17. Tekerje fel és elrejtse a téli időszakra.

Nincs sterilizálás

Jellemzők. Szeretné tekercselni a kubai salátát télen sterilizálás nélkül? Ezután használja az alábbi receptet. A zöldségek előzetes főzése ellenére megőrzik könnyű ropogós ízüket, ha nem megemészti az ételt.

összetevőből áll:

• paradicsom - 1,3 kg;
• sárgarépa - 0,6 kg;
• fehér káposzta - 1,4 kg;
• napraforgóolaj - 380-400 ml;
• uborka - 0,6 kg;
• almaecet - 150 ml;
• paprika - 0,75 kg;
• babérlevél;
• só - 130 g;
• cukor - 110 g;
• bors - 12-15 borsó.

A főzés haladása

1. Sűrű, húsos paradicsom szeletekre vágva.
2. Vágja a káposztát kis csíkokra.
3. Hámozza meg a magot a szárból és aprítsa be vékony, rövid csíkokra.
4. Vágja a sárgarépát szalagokra (jobb, ha nem használ reszelőt).
5. Vágjuk hosszan az uborkát, és aprítsuk fel félgyűrűkbe.
6. Csatlakoztasson minden komponenst egy közös üstbe.
7. Óvatosan keverje össze az összetevőket, ügyelve arra, hogy ne törje össze az ételeket túl sokkal.
8. Adjon hozzá minden laza fűszert az edényhez, öntsön borsót, engedje le a babérlevelet.
9. Öntsön be napraforgóolajat, majd ecetet.
10. Keverje újra az edényt.
11. Tegye félre az üstöt a munkadarabmal másfél-két órán keresztül.
12. Ez alatt az idő alatt a zöldségeknek ideje hagyni a gyümölcslevet.
13. Most rendezze át a tartályt tűzön.
14. Amikor a saláta forrni kezd, azonnal csökkentse a lángot minimálisra.
15. Párolja a tömeget körülbelül 15-20 percig, ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük össze.
16. Hajtsa ki és azonnal tekerje fel a forró tuskót.

Padlizsánnal

Jellemzők. A Kuban saláta újabb ízletes változatát télen készítik káposzta nélkül, de padlizsánnal. Az étel könnyen elkészíthető, így kezdő háziasszonyok számára is megfelelő. A centrifugálás a fentebb leírt receptektől még egy árnyalattal különbözik. Padlizsánnal történő tartósításhoz paradicsom töltelék szükséges. Ezért nem kell sűrű paradicsomot választania. Használhat kissé elrontott, lágy vagy sérült zöldségeket.

összetevőből áll:

• sárgarépa - 1,1 kg;
• padlizsán - 1,6 kg;
• paradicsom - 2,1 kg;
• fokhagyma - két-három fej;
• növényi olaj - 0,55 l;
• asztali ecet - 120 ml;
• chili paprika - egy hüvely;
• cukor - 210 g;
• só - 70 g.

A főzés haladása

1. Válogassa meg a paradicsomot, vágja le az összes sérült területet.
2. Vágja a paradicsomot apró szeletekre, hámozza meg a fokhagyma gerezdjét.
3. Készítsen chilei paprikát.
4. Vezesse át az összes terméket egy húsdarálón.
5. Öntsük az illatos paradicsomlemezt az üstbe, öntsünk bele a sót.
6. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá olajat.
7. Helyezze az üstöt a tűzre, forralja fel a tömeget.
8. Amikor a keverék felforr, engedje le a meleget.
9. Párolt paradicsomszósz kb. 15 percig.
10. Vágjuk padlizsán közepes méretű kockákra.
11. A zöldségek keserűségének kiküszöbölése érdekében megszórjuk őket sóval, keverjük össze.
12. Hagyja a munkadarabot tíz percig.
13. Préselje ki a padlizsán szeleteit a felesleges léből.
14. Mártsa őket forrásban lévő paradicsomszószba.
15. A padlizsán után adjuk hozzá a durva reszelőre reszelt sárgarépát.
16. Keverje jól össze.
17. Fedje le az üstöt fedéllel.
18. Pár órán át pároljuk a salátát, időszakosan keverve az ételt.
19. Ez idő alatt a munkadarab mennyisége felére csökken.
20. Öntsön bele ecetet, folytassa további öt percig a saláta főzését, majd tegye bankokba, tekerje fel.

Barna vagy zöld paradicsomból

Jellemzők. A háziasszony gyakran felveti a kérdését, hogy mi a helyzet a zöld paradicsommal, ha a gyümölcsök már csak megbarnulni kezdtek, és az ősz teljes mértékben meghozta a saját jogait. Zöld paradicsomot kell választania, hogy megvédje őket a pusztulástól. De a meleg meleg ablakon a paradicsom sem sietett elpirulni. Itt segítséget nyújt Önnek a zöld paradicsomból készült, a télire tartósított kubai saláta.

összetevőből áll:

• fehér káposzta - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• cukor - 110 g;
• zöld vagy barna paradicsom - 3 kg;
• növényi olaj - 500 ml;
• sárgarépa - 1 kg;
• chili paprika - hüvely;
• só - 60 g;
• paprika - 1 kg;
• őrölt paprika;
• ecet (bor vagy alma) - 220 ml;
• petrezselyem egy nagy csokor.

A főzés haladása

1. Vágjuk káposztát, hajtsuk egy nagy üstbe.
2. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel fél gyűrűkbe.
3. Vágja a zöld paradicsomot szeletekre.
4. Adjuk hozzá a hagymát és a paradicsomot a káposztához.
5. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le durván reszelve.
6. Vágja a paprika vékony kockákra.
7. Adjunk hozzá paprikát és sárgarépát a zöldségszürethez.
8. Öntsön borsot, cukrot, sót, öntsön olajat.
9. Keverje hozzá a salátát.
10. Várjon kb. 30-50 percet, amíg a zöldségek hagyják, hogy a juice kifogyjon.
11. Helyezze az üstöt a tűzre, és forraljuk fel.
12. Miután a hőt minimálisra csökkentette, folytassa a tuskó párolását tíz percig.
13. Hámozza meg a chilei paprikamagokat, aprítsa meg.
14. Finomra vágja a zöldeket.
15. Adja hozzá mindkét összetevőt a salátához, öntsön bele ecetet.
16. Főzzük a keveréket további három-öt percig.
17. Helyezze a kész edényt steril üvegekbe.
18. Tekerje fel azonnal.

Uborkával

Jellemzők. Kókusz hozzáadása nélkül egy finom kubai salátát tekercselhet télen a télre. Ebben az esetben sokkal gyorsabban fog megbirkózni a megőrzéssel. Ezenkívül a konzerv káposzta íze nem mindenkinek megfelelő. Ezért készítsen elő néhány üveget változás nélkül.

összetevőből áll:

• érett paradicsom - 1,5 kg;
• uborka - 1,5 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• Bolgár bors - 1,5 kg;
• cukor - 75 g;
• hagyma - 1,5 kg;
• napraforgóolaj - 750 ml;
• só - 90 g;
• asztali ecet - 45 ml;
• forró paprika - választható.

A főzés haladása

1. Öntsön olajat egy üstbe.
2. Töltse fel a tartályt.
3. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel fél gyűrűkbe.
4. Mártsa a hagymát a melegített olajba.
5. Rácsavarjuk a hámozott sárgarépát, adjuk hozzá a hagymához.
6. Távolítsa el a magokat a paprikából, apróra vágja.
7. Adja hozzá a terméket az üstbe, miközben a munkadarabot párolja tovább.
8. Ne felejtse el folyamatosan keverni a tömeget, hogy ne égessen.
9. Vágjuk a paradicsomot apró szeletekre.
10. Adja hozzá őket az üsthez.
11. Körözze meg az uborkát.
12. Amikor a paradicsom lé elkezd, öntsön uborkát az üstbe.
13. Sózzuk a salátát, adjunk hozzá cukrot, borsot.
14. Tûzoltjuk ki a tömeget, rendszeresen keverjük 15 percen keresztül.
15. Öntsön bele ecetet, forraljon még öt percig, majd tegye üvegekbe és azonnal tekerje fel.

Ha úgy dönt, hogy a Kuban salátát nem télen, hanem fogyasztásra készíti, akkor a késő káposztafajták helyett közép- vagy korai lehet. A pekingi saláta különleges íze és gyengédsége lesz. De ne felejtse el, hogy az előételeket használat előtt két-három napig főzni kell a hűtőszekrényben. Csak miután ez a saláta felszolgálható.

Egyéb saláta receptek