Ropogós pácolt uborka br sóoldat készítése 1 liter vízre

Tehát történelmileg az uborka lett a legnépszerűbb termék a pácoláshoz. A Szörnyű Iván uralkodása alatt a zöldséget túlságosan íztelennek tartották, ezért elkezdték a savanyúságot. Ezt követően megjelent a megőrzési technológia.

Receptek pácolt uborka 1, 2 és 3 liter vízhez

Mennyit kell ecetet tenni a páchoz? Az uborkához készült pác elkészítéséhez készleteznie kell az olyan alapvető összetevőket, mint a cukor, só, ecet. Az ecet mellett az ecetsav, a citromsav és az alkohol tartósítószerként is szolgálhat. Ami a fűszereket illeti, azokat a kívánt munkadarabhoz adják, és a szakács íz-preferenciái alapján. Az „ismerős” készlet tartalmazza:

• fokhagyma;
• ribizli és torma levelek;
• kapor esernyők.

További konkrét íz és aromás hangokat hoznak létre további termékek segítségével.

A „Zelentsy” pácolását hidegen és hidegen végezzük. Az első esetben a zöldségeket felmelegítjük forrásban lévő vízzel vagy sós vízzel, háromszor, a receptől függően. A második lehetőség hideg pácral való feltöltés. A megtöltött tartályokat műanyag fedéllel lezárják, varrás nélkül. Az ilyen takarókat két-három hónapon belül el kell enni.

A centrifugálás másik kategóriája - a sterilizálással készített. A megtöltött tartályokat vízforraló edénybe helyezzük, a vállukra főzzük. A sterilizálás időtartama a tartály térfogatától függ:

• liter - 20 perc;
• két liter - 25-30 perc;
• három liter - 30-35 perc.

klasszikus

Jellemzők. Ez az univerzális pác mind a kis uborka, mind a közepes méretű gyümölcs számára készíthető. A fűszerek és a fűszerek mennyisége attól függ, hogy kiderülnek - kevésbé vagy több fűszeres, éles, savanyú.

összetevők:

• 1 liter víz;
• 60-75 g cukor;
• 40-50 g só;
• 5-10 ml esszencia (70%).

előkészítés

1. Uborka forró vízzel meleg. 20-30 percig tartjuk őket.
2. Engedje le a folyadékot a kannákból. Forraljuk fel, öntsünk sót, cukrot. Keverés közben főzzen további öt percig.
3. Öntsük az esszenciát a tartályba a tartalommal, töltsük fel sós vízzel.
4. Tekercseljük, bekapcsoljuk a fedelet, melegítjük.

Citromsavval

Jellemzők. Kiváló lehetőség azok számára, akik nem szeretik az ecetet, vagy olyan betegségekben szenvednek, amelyekben az ecetet tiltják. Az uborkát fel lehet venni a gyermekek menüjébe. Az ismételt töltés ellenére a zöldségek gyakorlatilag nem veszítik el élénk színét.

összetevők:

• 3 l víz;
• 40-50 g só;
• 60-75 g cukor;
• egy teáskanál citromsav;
• fűszerek.

előkészítés

1. Töltsük meg a tartályt forrásban lévő vízzel és várjuk meg 15-20 percet. Leeresztjük, forraljuk meg újra és töltjük fel ugyanannyi ideig.
2. Harmadik alkalommal adunk hozzá vízhez a receptnek megfelelő komponenseket. Forraljuk öt percig.
3. Öntsön citromsavat egy tartályba. Töltse fel a "Zelentsy" sós oldatot, parafa, meleg.

Vodkával

Jellemzők. A "Zelentsy" sűrű, ropogós. Az alkohol jelenléte a sóoldatban hosszú távú tárolást tesz lehetővé. Az uborka a kamrában vagy a pincében átlagosan három évig állhat. Az alkohol blokkolja az erjedési folyamatokat, elpusztítja a penészgombakat.

összetevők:

• 1 liter víz;
• 40 g só;
• 50-60 g cukor;
• 20-25 ml vodkát.

előkészítés

1. A "Zelentsy" forrásban lévő vízzel felmelegszik. Ha éresek, akkor két vagy három megközelítést alkalmazunk.
2. Öntsen sót és cukrot egy zöldségből leürített folyadékba. Körülbelül öt percig forraljuk, amíg a „kristályok” fel nem oldódnak.
3. Öntsön vodkát a tartályba. Töltse fel sós vízzel. Parafazunk, melegszünk.

Saját mustárral a saját levében

Jellemzők. Az ilyen uborkákat alig lehet egyszerűnek nevezni. A töltelék pikáns és finom íze a mustármag más fűszerekkel és fűszerekkel való kombinációja. Az összetevők számát 2 kg fő összetevőre számolják.

összetevők:

• egy hagyma;
• 40 g só;
• 100 g cukor;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 100 ml ecet;
• 20-25 g mustármag;
• öt-hat fokhagyma szegfűszeg;
• 5 g őrölt fekete borsot.

előkészítés

1. Finomra vágja a hagymát, törje össze a fokhagymát.
2. Keverjük össze az összes hozzávalót. Ízesítjük a kapott keverékkel szeletelt uborkát. Hagyja ragaszkodni másfél óra.
3. Az idő múlásával a pác mennyisége növekszik, mivel a zöldségek elengedik a lét.
4. Az uborkát sós vízzel töltött bankokban feküdték le. 20 percig sterilizálva, eldugulva, szigetelt.

Ketchupmal

Jellemzők. A recept alkalmas uborka elkészítésére. Kívánság szerint a pác fűszeres vagy édes lehet a megfelelő ketchup felhasználásával.

összetevők:

• 2 liter víz;
• 40-50 g só;
• 100 ml ecet;
• 100 g cukor;
• 160 ml ketchup (chili vagy paradicsom).

előkészítés

1. Keverje össze a vizet sóval, cukorral, ketchupmal. Forraljuk öt-tíz percig.
2. Távolítsa el a sóoldatot a tűzről, és öntsen bele ecetet.
3. Töltse ki a Zelentsyt. Sterilizáljuk 15-20 percig.
4. Feltekerjük a konténereket, melegítjük.

Sárgarépa tetejével

Jellemzők. Az uborka e szokatlan pác receptjének az a tulajdonsága, hogy „azonnal nem nyílik ki”. A sárgarépa bolyhos lófarokja két-három hónapig adja aromáját és ízét. Ha korábban kinyitja az üveget, csalódott lehet, mivel a "zöld" friss lesz.

összetevők:

• 2 liter víz;
• 40-50 g só;
• 100 g cukor;
• 120 ml ecetet (6%);
• sárgarépa tetejét.

előkészítés

1. Töltsön zöldeket sárgarépával azonnal egy edény alján vagy az uborka között. Két vagy három farok elég.
2. 20-30 percig forraljuk forralt vízzel.
3. Forraljuk az uborka-sárgarépa-infúziót sóval és cukorral öt percig.
4. Távolítsa el a tűzről, öntsön ecetet a sós vízbe.
5. Töltse fel a tartályokat, tekerje fel, melegítse fel.

9 jel azt mutatja, hogy nem vásárolhat bankot

Jó, ha van lehetőség a finom és lédús uborka készletezésére a jövőben. A pincében lévő polcokon pedig üres lett, de nagyon vágyom a válogatókat. Mennem kell a boltba. A következő kilenc jel azt jelzi, hogy a kiválasztott termék rossz minőségű, sőt veszélyes is.

1. Sáros sós. Azt jelzi, hogy megsértették a főzési technológiát.
2. Deformált gyümölcsök. Gyűrött, foltokkal jelzi a gyártó becstelenségét, aki úgy döntött, hogy megtakarít a tartalmán.
3. Túl világos szín. A "vegyi anyagok" jelenlétéről beszélünk. A hőkezelés során a „zöldek” kissé elhalványulnak.
4. Jelölést. A lejárati idő, amelyet nem a fedélre, hanem egy matricara vagy matricara utalnak, a termék rossz minőségére utal.
5. Gyártási dátum. Ha a téli hónapok vannak, akkor üvegház zöldségeket használtak a betakarítás során. Nagy mennyiségű nitrátot tartalmazhatnak.
6. Duzzadt sapka. Azt mondják, hogy az erjedési folyamatok már teljes lendületben vannak a tartályban, és a termék elrontott.
7. Gyanús összetétel. Tartósítószerek, színezékek és más kémiai adalékok jelenléte a készítményben nem jótékony a test számára.
8. Pamut kinyitáskor. Ha a fedél kinyitásakor nincs jellegzetes pamut, a tartályt szivárgásmentesen lezárták.
9. Rossz szaga. A kannából származó kellemetlen és éles „borostyánszín” jelzi a munkadarab sérülését.

A háziasszonyoknak rendszeresen meg kell erősíteniük készségeiket elméleti és gyakorlati alapokkal. A téli uborka pác a betakarítás legfontosabb alkotóeleme, és bőséges lehetőséget kínál a kísérletekre. A receptek különböző verzióinak kipróbálásával megtalálhatja azt, amely a jövőben családi tulajdon lesz, és nemzedékről nemzedékre továbbadódik.

Egyéb saláta receptek