Téli Duna-saláta zöld és piros paradicsommal: vitamin-snack és "lusta vacsora" feltekerési módjai

A Duna-nak nevezett előétel jobban ismert más néven. A Duna által mosott bankok környékén az egész világon elterjedt, étvágygerjesztő salátát gyakran nevezik „lecho” -nak.

Főzési funkciók

Az étvágygerjesztő snack a magyar konyha alapelve. A történelmi hazában körettel szolgálnak fel, vagy salátaként használják. A háziasszonyok szezonális zöldségeket használnak ételek főzésére. Ezért a saláta receptje folyamatosan változik. Néhány szabály azonban változatlan marad. A téli ízléses Duna-saláta elkészítéséhez vegye figyelembe a következő pontokat.

• Ropogós íz. A ropogósodás megőrzése érdekében ragaszkodjon az apróra vágott zöldségkészítményhez 30-50 percig. Ezután kezdje el főzni a terméket. Pároljuk lecho-t azonnal ecettel, legfeljebb tíz percig. A hőkezelési folyamat minimális szinten tartása mellett a zöldségek frissességét, ropogását és tápanyagait maximálisan megőrzi.
• sterilizáció. A salátát kétféle módon lehet tartósítani: sterilizálással és anélkül. Ha inkább a lechót sterilizálja, akkor szigorúan tartsa be a megadott időtartamot. A fél liter üvegekben történő tartósítást 20 percig főzzük. Ha a salátát egy liter tartályban gördítik fel, akkor a sterilizálási időt fél órára növelik.
• cérna. Javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el a receptet, és maradéktalanul tartsa be a zöldségek darabolására vonatkozó tippeket. Ez szép ételt készít. A termékek megfelelő szeletelésével biztosíthatja az ízpaletta maximális megjelenését a legkedvezőbb fényben.
• Zöld paradicsom. A Duna salátához gyakran használnak zöld vagy barna paradicsomot. Az ilyen zöldségek nagy mennyiségben ártalmasak az emberekre a benne található solanin miatt. Ezen komponens megszabadulásához a zöld paradicsomot két órán át sós, hideg vízben kell áztatni. Ezután öblítse le őket víz alatt és biztonságosan felhasználható megőrzésre.
• Lehűlés. A saláta biztonságának javítása érdekében hagyja hosszú ideig és lassan lehűlni. Ennek érdekében ajánlatos a feltekercselt kannákat lefelé fordítani, és az egész tartályt meleg takarókkal letekerni. Meleg körülmények között az snack továbbra is hőkezelésen megy keresztül, amelynek következtében hosszú ideig sikeresen tárolják.

Duna saláta télen: 6 változat

A szeretőnék néha megjavítják a receptet. És elég gyakran megfelelőek. Tehát a tartósítás megjelenésének javítása érdekében színes paprikákat használnak: élénk narancs, sárga, piros, telített zöld. Szeretsz sós ételeket? Ezután adjunk hozzá egy kis chili-t az édes-savanyú ételhez. Szóval, a legnépszerűbb és legfinomabb receptek.

klasszikus

vonás. A klasszikus recept szerint télen elkészített Dunai saláta gazdag édes-savanyú ízű. Számára ajánlott húsos, sűrű zöldségeket fogyasztani, amelyek a hőkezelés során elveszítik megjelenésüket és nem válnak „kásavá”.

összetevőből áll:

• paprika - 0,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• élénk narancssárga sárgarépa - 0,5 kg;
• ecetsav - 75 ml;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• cukor - 150 g;
• só - 30 g;
• fűszerek, fűszerek.

Főzni:

1. Vegye ki egy nagy rozsdamentes edényt vagy zománcozott edényt a későbbi főzéshez.
2. A paprikamagokat hosszirányban vágjuk négy részre, majd csíkra daraboljuk.
3. Rácsavarja a hámozott sárgarépát egy durva reszelőre.
4. Vörös paradicsomot vágja közepes méretű szeletekre.
5. Apróra vágott hagymát apróra gyűrvezzük.
6. Tegye az összes elkészített zöldséget egy serpenyőbe.
7. Sózza meg a tömeget és óvatosan keverje össze a kezét.
8. Helyezze félre a salátát 10-15 percre, hogy a zöldségek kiszivároghassák a gyümölcslevet.
9. Addig készítsen kannákat, fedőket.
10. Óvatosan ürítse ki a levet a növényi keverékből, ehhez használjon szűrőt.
11. Öntsön cukrot az aromás folyadékba, öntsön ecetet, adjon hozzá olajat.
12. Keverje hozzá a pácot.
13. A steril kannák alján dobja el a babérlevelet, dobjon néhány golyót fekete borsot és szegfűszeg virágzatot.
14. Ezután fektesse a zöldségtömeget, próbálva szorosan összerakni.
15. Öntsük az elkészített pácot a munkadarabokra.
16. Sterilizáljuk a salátát, majd tekercseljük fel.

Zöld paradicsommal

vonás. Ez azon kevés ételek egyike, amelyek tartalmazhatnak zöld paradicsomot. És harmonikusan illeszkednek a snackbe. Készítse el a Duna-salátát télen zöld paradicsommal a következő algoritmus szerint.

összetevőből áll:

• paprika - 0,85 kg;
• ecet - 170 ml;
• zöld paradicsom - 1,6 kg;
• só - 65 g;
• növényi olaj - 160 ml;
• cukor - 170 g;
• hagyma - 0,85 kg;
• sárgarépa - 0,85 kg.

Hogyan kell főzni

1. Vágjuk a hagymát apró kockákra.
2. Rácsavarja a sárgarépát.
3. Chop zöld paradicsomot.
4. Vágjuk a borsot rövid, vékony csíkokkal.
5. Tegye az összes zöldséget egy üstbe.
6. Sózza meg a tömeget, keverje össze.
7. Hagyja a zöldségeket három-négy órán keresztül hagyni, hogy a lé folyjon.
8. Öntsön cukrot egy üstbe, öntsön ecetet, olajat.
9. Adj hozzá fűszereket (bors, szegfűszeg) tetszés szerint.
10. Tegye az üstöt a tűzre.
11. Pár órán keresztül pároljuk a salátát alacsony lángon.
12. Rendezzen egy forró harapnivalót steril üvegekbe, és azonnal tekerje fel.

Káposztával

vonás. Ha nemcsak finom ételeket, hanem könnyű vacsorát kíván főzni egy üvegedénybe, akkor vegye figyelembe a téli káposzta Duna saláta receptjeit. A tartósítás gyorsan és egyszerűen elkészül. Ez nem igényel sok erőfeszítést. De télen teljes mértékben segíteni fog abban, ha nem akarja főzni vacsorát.

összetevőből áll:

• uborka - 1,1 kg;
• ecet - 30 ml;
• piros paradicsom - 2,2 kg;
• cukor - 220 g;
• káposzta - 1,1 kg;
• só - 130 g;
• sárgarépa - 1,1 kg;
• Bolgár bors - 1,1 kg;
• víz - 220 ml;
• hagyma - 1,1 kg;
• fűszerek.

Hogyan kell főzni

1. Az összes zöldséget alaposan mossa le.
2. Próbálja ki az uborkát a keserűség szempontjából, ha szükséges, meghámozza, félgyűrűkre vágva, 0,6–0,8 cm vastag.
3. Vágja a káposztát vékony csíkokra.
4. Hámozza meg a paprikát a magokból, vágja meg hosszanti rudakkal.
5. Vágjuk a paradicsomot közepes méretű kockákra.
6. Vágja a hagymát félkarikákra.
7. Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra.
8. Tegye az összes zöldségkészítményt egy nagy serpenyőbe.
9. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat.
10. Keverje hozzá a zöldségeket.
11. Öntsünk vizet.
12. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre.
13. Főzze fél órán át alacsony lángon.
14. Ezután öntsön bele ecetet.
15. Tartsuk még néhány percig a tűzön a tűzön, és tegyük steril edényekbe.
16. Ezután a bankok feltekerhetők.

Uborkával

vonás. A "Duna" saláta uborkával a télhez egy egyszerű, de ugyanakkor ínycsiklandó snack. A zöldségek harmonikus kombinációjára épül - az uborka, a paradicsom és a hagyma kombinációjára. Ehhez az ételhez vehet egyaránt piros, érett paradicsomot, valamint a barna és akár teljesen zöld színű tésztát is.

összetevőből áll:

• Bolgár bors - 1,2 kg;
• uborka - 1,8 kg;
• piros paradicsom - 1,2 kg;
• cukor - 170 g;
• forró paprika - egy hüvely;
• hagyma - 0,7 kg;
• só - 70 g;
• növényi olaj - 250 ml;
• asztali ecet - 70 ml.

Hogyan kell főzni

1. Vágja a paradicsomot szeletekre.
2. Az uborkát meghámozzuk (ha nem keserű, akkor hagyhatja el), aprítsuk fel fél gyűrűkkel.
3. Vágjuk meg a hámozott paprikát egy kis és rövid szalmával.
4. Vágja fel a hagymát félkarikákba.
5. A forró paprikát hámozzuk meg a magvakból, aprítsuk vékony csíkokra. Gumi kesztyűben dolgozzon.
6. Kombinálja az összes zöldséget egy serpenyőbe.
7. Adj hozzá fűszereket, öntsön olajat.
8. Helyezze a edényt a tűzre, forraljuk fel.
9. Pároljuk a salátát tíz percig.
10. Öntsön bele ecetet, és további tíz percig főzzük.
11. Helyezze a zöldségtömeget üvegekbe, tekerje őket.

Borsóval

vonás. A GOST szerint elkészített zöldborsóval készített "Duna" saláta finom, kellemes ízű. Ez az előétel harmonikusan ötvözi a szezonális zöldségeket.

összetevőből áll:

• paradicsom - 1,9 kg;
• Bolgár bors - 0,8 kg;
• hagyma - 0,6 kg;
• sárgarépa - 0,8 kg;
• növényi olaj - 190 ml;
• almaecet - 210 ml;
• konzerv borsó - 430 g;
• babérlevél;
• só - 85 g;
• fűszerek.

Hogyan kell főzni

1. Készítsen édes paprikát, apróra vágja vékony, rövid csíkokkal.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk a gyökérnövényt félkarikára.
3. Rácsavarja a sárgarépát egy koreai termékekre szánt reszelőre.
4. Vágja a paradicsomot több szeletre.
5. Mártsa a zöldségeket egy szűrőedénybe.
6. Forraljuk fel forrásban lévő vízzel, majd helyezzük át egy nagy üstbe.
7. Sózzuk a munkadarabot, és keverjük össze.
8. Ebben a formában hagyja fél órán keresztül.
9. Várja meg, amíg a termékek lefolynak.
10. Drain, és keverjük össze az ecetet.
11. Adja hozzá a zöldborsót a zöldségekhez.
12. Melegítsük meg a növényi olajat, öntsük steril üvegekbe.
13. Ezután dobja el a babérlevelet, a borsot, és adjon hozzá néhány szegfűszeg virágzatot.
14. Ezután terítsük el a zöldségkeveréket.
15. Öntsük rá kész ecettel.
16. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe, és sterilizálja a tartósítást.
17. Aztán tekerje fel.

Rizzsel

vonás. Ízletes, illatos és kiadós saláta elkészítéséhez egyesítse a zöldségeket rizzsel. Ebben az esetben teljes vacsorát fog kapni. És egy harapnivaló és köret egy dobozban. A "Duna" saláta másik jellemzője, hogy télen készítik sterilizálás nélkül.

összetevőből áll:

• paradicsom - 0,55 kg;
• paprika - 0,55 kg;
• hagyma - 0,55 kg;
• sárgarépa - 0,45 kg;
• rizs - 120 g;
• növényi olaj - 120 ml;
• só - 30 g;
• ecet - 25 ml;
• cukor - 120 g.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse ki a rizst folyó víz alatt.
2. Öntsük a gabonaféléket vízzel 1: 2 arányban.
3. Főzze a zabkást öt-hét percig.
4. Apróra vágja a paradicsomot.
5. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le durván reszelve.
6. Dice a hagymát.
7. Apróra vágja a borsot.
8. Kombinálja az összes zöldséget egy üstben.
9. Adjon hozzá félig főtt rizst.
10. Öntsön bele minden fűszert, öntsön bele az olajat.
11. Keverje hozzá a tömeget.
12. Helyezze a főzőpoharat a tűzre, pörköltsük a rizs-zöldségfélét 40-50 percig, alkalmanként keverve.
13. Körülbelül tíz perccel a főzés vége előtt öntsünk ecetet az aromás masszába.
14. Helyezze a kész edényt steril üvegekbe, tekerje őket fel.

Ne félj, hogy ízlése szerint javítsa a Duna saláta receptjét. Ha szereti a könnyű fokhagyma illatát, adjon hozzá néhány szegfűszeg. Próbáljon hozzá egy további összetevőt, például cukkinit vagy padlizsánt az előételhez. A merész, sőt néha meglepő kísérletek során ízletes kulináris remekművek születnek.

Vélemények: "Jó, mint független étel"

Duna salátát is készítek. De azzal az egyetlen változással, hogy este összes zöldséget felvágtam / reszeltem, sóval és cukorral összekevertem és éjszakára hagytam a szobában. Reggel hozzáadom az összes többi összetevőt és főzöm, üvegekbe öntöm, feltekercseltem és becsavarom. Egyébként a hűtőszekrényben tartom.

Irina, http://forum.say7.info/topic8418.html

A Duna salátához az összes zöldséget úgy vágtam, hogy kényelmes legyen a salátában való etetés: paradicsom szeleteket, uborkákat körben és félig körbe körítve, fele hagymát gyűrűkben, káposztát aprítottam és sárgarépát durva reszelőn. Ez jó, mint független étel, különösen akkor, ha enni akar, és semmi nincs kész: és mint saláta a második ételhez.A gyerekek szeretik uborkát behozni belőle.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Egyéb saláta receptek