Téli forgatás - egy évszázados hagyomány, amely szó szerint segített több generáció embernek a túlélésben. Manapság sokan szeretik az otthoni tartósítást - mert lélegzetelállítóan ízletes is.
Hogyan válasszuk ki a friss halat?
Annak érdekében, hogy a végeredmény nem okoz csalódást, először ki kell választania a megfelelő halat a munkadarabhoz. Ha szerencséd van a tenger mellett élni - ne legyen probléma. De ha a városod üzleteiben csak hűtött halat árulnak, akkor ne felejtse el néhány, a táblázatban felsorolt kritériumot egy minőségi termék vásárlására.
Táblázat - A hűtött makréla kiválasztási kritériumai
| kritérium | A frissesség jelei |
|---|---|
| kopoltyúk | - tiszta; - szennyeződés és nyálka nélkül; - szín sötétvörösről rózsaszínűre |
| skála | - Fényes; - laposan fekszik, nem „puffan”; - nedves; - tiszta, nincs nyálka |
| hulla | - Sima, bemélyedések és horpadások nélkül; - a sajtolás után gyorsan visszaállítja az űrlapot |
| has | Nincs sárga csík |
| farok | - folytatja a gerinc vonalát; - sima, kanyarok nélkül |
| szemek | - Nem sáros; - nem elsüllyedt |
Makréla saláta télen: 7 recept
A makréla nemcsak egyedi íze, hanem vitathatatlan előnyei miatt is méltányolható: könnyen emészthető fehérje és halolaj az emberi test számára. Mindezt az örömöt üvegekbe tekercselhetik és bármikor kóstolhatják meg. Jegyezzen fel recepteket a makréla saláta elkészítéséhez télen zöldségekkel és gabonafélékkel.
Paradicsommal
Jellemzők. A betakarítás leggyakoribb változata a téli saláta a makréla paradicsomával. Itt alkalmazható a „nem megfelelő” paradicsom: sérült, túlérett, nagy méretű vagy nem szabványos alakú.
Terméklista:
- filé - 1 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- cukor - 50 g;
- napraforgóolaj - fél pohár;
- asztali ecet - fél pohár;
- fűszerek (amelyek tetszik) - ízlés szerint;
- só - egy evőkanál.
előkészítés
- Fordítsa meg a paradicsomot egy darálóban.
- Vágjuk a sárgarépát a lehető legvékonyabb szeletekre. Még jobb, ha átugorja a koreai sárgarépa reszelőt.
- Vágjuk a hagymát negyedgyűrűkre.
- Bors - szalmaszál.
- Forraljuk fel a zöldségeket paradicsomban körülbelül fél órán keresztül.
- Mártsa meg a halfilét és a maradék összetevőket.
- Forraljuk még fél órán át.
- Helyezze a forró salátát steril üvegekbe és tekerje fel.
Cékla
Jellemzők. A saláta élénk és szokatlan ízét adhatja, ha cékla hozzáadása az összetételhez. Ezen felül az étel gyönyörű vörös árnyalatot kap.
Terméklista:
- filé - 1 kg;
- paradicsom - 1,2-1,4 kg;
- sárgarépa - 0,8 kg;
- cékla - két darab közepes méretű vagy egy nagy;
- növényi olaj - fél pohár;
- asztali ecet - fél pohár;
- só - egy evőkanál;
- fűszerek (amelyek tetszik) - ízlés szerint.
előkészítés
- Vágja a hagymát, ahogy tetszik, és pirítsa.
- Fordítsa meg a paradicsomot egy darálóban.
- Adjunk filét és egyéb összetevőket, kivéve az ecetet, a kapott paradicsomtömeghez.
- Pároljuk körülbelül 60 percig.
- Öntsön bele ecetet.
- Pároljon még 6-7 percig.
- Zárja be a forró salátát egy steril tartályban.
- Fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja.
Paradicsomlé
Jellemzők. Ebben a receptben a makréla saláta számára télen felhasználható paradicsomlé vagy főzni paradicsompaszta. Ehhez lé helyett 70 g tésztát és 150 ml vizet adjon hozzá.
Terméklista:
- filé - 1 kg;
- paradicsom - három nagy darab;
- sárgarépa - 200-250 g;
- hagyma - egy dolog;
- paradicsomlé - egy pohár;
- napraforgóolaj - fél pohár;
- cukor - 50 g;
- só - egy evőkanál;
- asztali ecet - 50 ml;
- fűszerek ízlés szerint.
előkészítés
- Vágjuk a paradicsomot vékony lemezekre.
- Küldje a filét, paradicsomlét, sót, cukorot, fűszereket, apróra vágott paradicsomot a főzőedénybe.
- Forrás után fél órán keresztül lassan lehajlik.
- Sauté reszelt sárgarépát és hagymát.
- Keverje hozzá a salátát.
- Forraljuk még fél órán át.
- Öntsön bele ecetet, és főzze további 6-7 percig.
- Öntsük a forró salátát egy steril tartályba, és zárjuk le.
Padlizsánnal
Jellemzők. Az összes lila gyümölcsnek közös vonása van - gazdag flavonoidokban, amelyek megerősítik az erek falát és harcolnak a szabad gyökök ellen. Ezért az egészség megőrzése érdekében próbáljon makréla és padlizsán salátát készíteni télen.
Terméklista:
- filé - 1 kg;
- padlizsán - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- cukor - 75 g;
- növényi olaj - egy pohár;
- paradicsomlé - egy pohár;
- cukor - 80-100 g;
- só - egy evőkanál;
- asztali ecet - fél pohár;
- fűszerek ízlés szerint.
előkészítés
- Távolítsa el a padlizsánt a héjából, kb. 1 cm oldalsó kockákra vágva.
- Áztassa sózott vízben (fél óra elég).
- Engedje le a vizet.
- Süssük meg a hagymát és a reszelt sárgarépát.
- Az ecetet kivéve küldje a főzőedénybe.
- Körülbelül egy órán keresztül lassan lehajlik.
- Adja be az ecetet, és főzzük további 6-7 percig.
- Öntsön egy steril tartályba, és zárja le.
Rizzsel
Jellemzők. Ez a saláta teljes étkezésként szolgálhat, kényelmes munkamenetekként elkapni vagy vacsorára felmelegíteni. Az étel nagyon kielégítő.
Terméklista:
- filé - 1 kg;
- rizs (félig főzve főzve) - 250-300 g;
- paradicsom - 1 kg;
- sárgarépa - 200 g;
- hagyma - 300 g;
- paprika - 0,5 kg;
- ecet - egy negyed csésze;
- napraforgóolaj - egy üveg;
- só - egy evőkanál;
- fűszerek (amelyek tetszik) - ízlés szerint.
előkészítés
- Fordítsa át a paradicsomot egy darálóban.
- Vágjuk a paprikát, a hagymát és a sárgarépát.
- Az összes összetevő, a rizs és az ecet kivételével, zománcozott tartályban összekeveredik.
- Pároljuk 50 percig.
- Öntsünk rizst, és főzzük újabb negyed órát.
- Írja be az ecetet, és főzzen még néhány percig.
- Tekercseljen egy forró salátát egy steril tartályba.
Árpával
Jellemzők. Itt van egy másik kiadós saláta recept makrélaval télen: zöldségekkel és árpával. Az előző opcióhoz hasonlóan ez az étel életmentő úton, túrán, és akkor is, ha elegendő idő áll rendelkezésre a főzéshez.
Terméklista:
- filé - 1 kg;
- paradicsom - 700 g;
- sárgarépa és hagyma - egyenként 200 g;
- gyöngy árpa - 100-150 g;
- ecet - 50 ml;
- cukor - 50 g;
- só - 20 g;
- napraforgóolaj - fél pohár.
előkészítés
- Öntsük a gabonaféléket forrásban lévő vízzel és hagyjuk egy éjszakán át hagyni.
- Fordítsa meg a paradicsomot egy darálóban.
- Apróra vágjuk és megsütjük a hagymát és a sárgarépát.
- Kombinálja az összes komponenst, az ecetet kivéve, egy zománcozott edénybe.
- Főzzük, amíg a gabona meg nem főzött.
- Adja meg az ecetet, és főzze további 6-7 percig.
- Öntsük a forró salátát egy steril tartályba, és tekercseljük fel.
A sütőben
Jellemzők. A makréla salátát zöldségekkel télen a télen közvetlenül a bankokban, a saját gyümölcslében sterilizálhatja. A főzési idő növekszik, de az ilyen pörgetések eltarthatósági ideje hosszabb. A recepthez a filédarabok vastagsága nem lehet 3 cm-nél nagyobb.
Terméklista:
- filé (nyers) - 1 kg;
- hagyma és sárgarépa - egyenként egy;
- növényi olaj - egy evőkanál minden edényben;
- Lavrushka - egy-két levél mindegyik tégelyben;
- só és fűszerek ízlés szerint.
előkészítés
- Vágjuk fel a zöldségeket.
- Dörzsölje be a tartályt szódabikarbónával, alaposan öblítse le és sterilizálja.
- Fektessen babérleveleket az egyes üvegek aljára.
- Helyezze a filét a tetejére, majd zöldségeket, sót és fűszereket.
- Öntsük át a "vállakat" lehűtött forralt vízzel.
- Öntsön bele egy evőkanál olajat.
- Távolítsa el a gumit a fedelekből, és takarja le a kannákat a tetején.
- Helyezze az összes tartályt hideg sütőbe.
- Áztassa 160-170 ℃ hőmérsékleten másfél órán keresztül.
- Sterilizálja az új borítókat.
- Tekerje fel a salátát.
Az összes fenti téli makréla saláta recept könnyű elkészíteni. Még akkor is, ha csak a házi készítésű művészetek elsajátítását kezdi el, vegyen esélyt. Az eredmény kellemesen fog lepni.
Egyéb saláta receptek
Kubai saláta télen
Duna saláta
Solyanka gombával és káposzta télen
Padlizsánleves télen
Betöltés ...