Tbiliszi saláta recept: grúz klasszikusok és az orosz háziasszonyok által adaptált verziók

Ez a saláta több néven ismert - „Tbilisi”, „Tbilisi napja”, „Old Tbilisi” és még „Tiflis”. Könnyű különbséggel főzve - amint tudod, minden háziasszonynak megvannak a főzési titkai, és a hagyományos receptben szereplő marhahúsot gyakran cserélik például csirkemellre. De úgy döntöttünk, hogy lépésről lépésre ajánlja Önnek egy fotót a klasszikus Tbilisi salátáról és a recepteket többféle adaptációhoz.

Sokak számára Grúzia olyan ételekkel társul, mint például a khachapuri, a kharcho, amelyek már nemzetközivé váltak. És még a barbecueról semmit sem lehet mondani, mivel ez az állam „névjegye”. A helyi vendégszeretet a bolygó szinte minden sarkában ismert. Órákig tartó ünnepek, ételekkel felszolgált asztalok, díszes pirítósok, órákig húzódva, jelszóvá váltak.

Az ételek elkészítése a nemzeti konyhában két alapelven alapszik - fűszerek és a fűszeresség. Valószínűleg nincs ilyen étel, bárhol használják is. Feltétlenül hús és zöldség kombinációja. A saláták különféle lehetőségekkel és formatervezésekkel örülnek. Közülük sokan „elrövidültek”, és a különböző országok lakosainak ízlési preferenciáira igazították őket.

Klasszikus Tbilisi saláta recept

Jellemzők. A tbilisi saláta, vörös bab és marhahús rendkívül hasznos összetevők és minimális zsírtartalmú. Nem csak otthon készíthető. A termékek előzetes elkészítése után elvisszük őket piknikre, és ott keverjük össze. Elemezzük lépésről lépésre a főzési folyamatot.

Szüksége van:

• 200 g hús;
• konzerv vörösbab egy kannából;
• egy édes hagyma;
• egy paprika;
• 50 g dió;
• két fokhagyma gerezd;
• egy teáskanál sunli hop;
• koriander;
• öt evőkanál olívaolaj;
• egy evőkanál bor-ecet;
• különféle típusú őrölt paprika.

akció eljárás

1. Vágjuk a hagymát a gyűrűk vékony felével. Ha szigetecske, akkor először két percig forró vízben tartjuk.
2. Vágjuk a paprikát vékonyra.
3. Főzze a marhahúst enyhén sózott vízben. A kész, lehűtött húst kockákra vágják.
4. Csiszolja a fokhagymát - aprítsa vagy aprítsa össze.
5. Kiürítjük a folyadékot a babból, mossuk le a babot hideg vízben.
6. Finoman aprítsa el a diót, aprítsa be a zöldeket.
7. Keverje össze az olívaolajat a bor-ecettel.
8. Töltse meg az összetevőket öntettel, meghintje fűszerekkel és gyógynövényekkel. Keverjük.

Válogatott szerzői jogi húslehetőségek ...

Mint sok más salátának, a "Tbilisi" esetében nem csak lehetséges, hanem kísérletezni is szükséges. Miért? Nem mindenki tudja használni a klasszikus változatban bemutatott összetevőket. Bármely fajtát választunk - csirke, pulyka, bárány, sertéshús. Forró és lágyabb ételeket is főzünk. Bab helyett kukoricát használunk. Pikányság érdekében olajbogyót vagy olívabogyót adjon hozzá. Kötéshez gránátalma juice-t, alma-ecetet vagy majonézt használunk.

Csirkével

Jellemzők. Ez a lehetőség könnyű az étrend és az alacsony kalóriatartalmú csirkehús miatt. Kevesebb forró fűszer van, és nincs hozzáadva chili paprika. Csirkével készített „Tbilisi” saláta receptje módosítható. Például a hús főzhető vagy sült.

Szüksége van:

• 600 g csirke filé;
• két doboz vörös bab;
• három fokhagyma gerezd;
• két vöröshagymát;
• négy sárga és piros paprika;
• 100 g dió;
• két evőkanál citromlé;
• 30 ml ecet;
• 100 ml napraforgóolaj;
• egy teáskanál sunli hop;
• koriander.

akció eljárás

1. Süssük a húskockákat, amíg aranybarna nem lesz.
2. Apróra vágjuk a koriangot, egyenként daraboljuk a fokhagymát és a diót.
3. Vágjuk a borsot csíkokra, a hagymát félkarikára.
4. Mossuk meg a babot és várjuk meg, amíg a fölösleges folyadék kiszivárog belőle. Lehajolhatunk szűrőedényben vagy szitában.
5. Keverje össze az ecetet az olajjal. Töltsük meg az öntettel salátaöntettel, adjunk hozzá fűszereket, fűszereket és keverjük össze.

Sertésszel és petrezselyemmel

Jellemzők. Tálalja az étel nem csak hideg. A Tbilisi saláta sertéshús és petrezselyemmel melegszik egy kicsit a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben. Ebben a kiviteli alakban az ételek aromái még jobban felfedik őket.

Szüksége van:

• 200 g főtt hús;
• 150 g bab egy kannából;
• két édes hagyma;
• egy paprika;
• fokhagyma gerezd;
• öt-hat cseresznye paradicsom;
• egy kis csomó petrezselymet;
• őrölt paprika, só;
• 15 ml balzsamos ecet;
• 15 ml napraforgóolaj.

akció eljárás

1. A húst szalagokra vágjuk, borsot - szalagokra, paradicsomot - szeletekre, egy hagymát - félgyűrűkre.
2. Csiszolja a fokhagymát és a gyógynövényeket.
3. A folyadékot engedje le a babból, öblítse le.
4. Pácolás a Tbiliszi-salátához: Vegyünk sót és cukrot 1: 2 arányban, 50 ml vizet, egy evőkanál ecetet és növényi olajat. Adjon hozzá őrölt borsot.
5. A pácot két részre osztjuk, az egyik a húsra, a második a maradék hagymára, amelyet gyűrűkre vágunk. Töltse meg és várjon 10-15 percet.
6. Kivonjuk a hagymát és a húst, keverjük össze más termékekkel. Ne töltsön utántöltést.

Szívvel és kukoricával

Jellemzők. A marhaszív (96 kcal) csaknem fele annyi kalóriát tartalmaz, mint a hús (187 kcal), és gyakran szerepel az étrend-táblázatokban és az orvosi étrendben.

Szüksége van:

• 350–400 g marhahús szív;
• egy konzerv kukorica;
• egy édes hagyma;
• bármilyen színű paprika;
• fél forró bors;
• 20 g zöldek;
• komló-szuneli, őrölt paprika, só;
• 60 ml napraforgóolaj;
• 15 ml citromlé.

akció eljárás

1. Forraljuk fel a szívet. Borssal együtt apróra vágva vágjuk le.
2. Finoman apróra vágott forró paprika, és adjuk hozzá a szívét.
3. Vágjuk a hagymát gyűrűkre, és töltsük fel a citrusfélének feléből a lé. Ragaszkodunk hozzá legfeljebb öt percig.
4. Engedje le a folyadékot a kukoricából.
5. Keverjük össze az összetevőket, fűszerezzük olajjal, fűszerekkel és ételízesítőkkel, gyógynövényekkel.

Sonkával

Jellemzők. Ez az opció elég gyors a főzéshez, mivel előbb nem kell főzni a húst. Nem csak sonkát használunk. Ehelyett adjon hozzá minden kívánt kolbászfajtát.

Szüksége van:

• 300 g sonka;
• vörös bab egy korsóból;
• egy édes hagyma;
• 50 g dió;
• két paprika;
• fokhagyma, gyógynövények, fűszerek és ízesítők;
• 45 ml napraforgóolaj;
• 15 ml citromlé.

akció eljárás

1. Borssal, aprítsa el a húst apró négyzetekben.
2. Vágjuk a hagymát a gyűrűk felére.
3. Vezesse le a pácot a babból.
4. Keverjük össze az összetevőket, fűszerezzük fűszerekkel és ételízesítőkkel, gyógynövényekkel.
5. Díszítsük diószeletekkel a tetején.

... és hal és zöldségfélék

A húsmentes Tbilisi saláta recept kiváló megoldás azok számára, akik nem esznek állati eredetű termékeket, vagy diéta vagy sovány diéta alatt állnak. A fő összetevőt halakkal helyettesítjük, vagy önmagában előételként zöldségeket, fűszereket és fűszereket készítünk. Adjon hozzá még több zöldet. Ízesítsük citromlé, alma vagy ecet, növényi olaj. Díszítsük gránátalmamaggal, olajbogyóval, olajbogyóval. Tálalás előtt megspóroljuk a tetejét kekszet.

Karakterlánccal

Jellemzők. A hagyományos vörös bab helyett friss vagy fagyasztott zöldbabot fogyasztunk. Nem csak a zöldségekkel, hanem a fűszerekkel is jól megy. Az étel vitaminos, egészséges és ízletes. Hús, hal, körettel tálaljuk.

Szüksége van:

• 150-200 g zöldbab;
• egy doboz konzerv kukorica;
• egy paprika;
• egy édes hagyma;
• két fokhagyma gerezd;
• két paradicsom;
• egy csomó petrezselymet;
• 75 ml napraforgóolaj;
• 45 ml ecet (alma vagy bor);
• 45 ml folyékony mustár;
• 30 ml méz;
• só, bors, tölcsér komló.

akció eljárás

1. Főzzük sós vízben zöldbabot.
2. Vezesse le a pácot a kukoricából.
3. Bors, paradicsom, hagyma darabolás négyzet.
4. Csiszolja meg a zöldeket.
5. Külön készítse el a mártást. Keverje össze az olajat ecettel, mézzel és mustárral, apróra vágott fokhagymával. Keverje jól össze.
6. Mindent összekeverünk, öntsük salátaöntettel a szószra, adjuk hozzá a fűszereket és a fűszereket.

Uborkával

Jellemzők. A receptben áruházi termékeket és kézzel készített támaszokat is használhat. A kis uborka legyen ropogós, ne legyen túl sós vagy savanyú. Ne felejtse el kóstolni az előételeket a só mennyiségének beállításához.

Szüksége van:

• 100 g pácolt uborka;
• egy doboz konzerv tonhal;
• egy doboz vörös babot;
• egy lilahagyma;
• egy paprika;
• 50 g dió;
• egy kis forró chili paprika;
• zöldek;
• 60 ml olívaolaj;
• 15 ml citromlé.

akció eljárás

1. Az uborkát felére vágjuk, a hagymát - fele gyűrűkre vagy kockákra, a paprikát - szalagokra, forró - nagyon finoman.
2. Csiszolja a zöldeket - petrezselymet, bazsalikomot vagy koriander.
3. A mártás elkészítése: kombinálja a citromlevet az olajjal és a fűszerekkel.
4. Keverjük össze a termékeket, fűszerezzük őket mártással.
5. Tálalás előtt adjon hozzá tonhal a saláta tömeghez.

meatless

Jellemzők. Grúz saláta "Tbilisi" hús-összetevő nélkül - egy étel, amelyet éhgyomri vagy étrenddel készítünk. A fűszeres előétel nemcsak reggelire és ebédre, hanem könnyű vacsorákra is alkalmas.

Szüksége van:

• 150 g vörös bab;
• egy tégelyes olajbogyó;
• két vöröshagymát;
• három fokhagyma gerezd;
• koriander, saláta levelek;
• fűszerek és ételízesítők;
• 45 ml napraforgóolaj.

akció eljárás

1. Forraljuk fel a babot, lehűtjük őket.
2. Olajbogyót vágjuk gyűrűkre, a hagymát félkarikára.
3. Csiszolja a gyógynövényeket, fokhagymát.
4. A kezek aprítsák a saláta leveleket apróra.
5. Keverje össze az összetevőket, fűszerezze olajjal és adjon hozzá fűszereket.

Ha saját ízét szeretné hozzáadni a Tbilisi saláta receptjéhez, kísérletezzen nem csak az ízlésével, hanem a formatervezésével is. A legegyszerűbb módszer egy tál tálalása gyönyörű, átlátszó salátás tálban vagy adagolt tálakban. Az előzetet egy lapos, nagy saláta edényre teheti, amelyet salátalevelek díszítenek. A megadás egyik legeredetibb módja a "diák" kiszámítása. Elkészítjük a termékeket, és külön-külön öntsük őket cölöpökbe. Közepére vagy oldalára egy serpenyőt helyezünk öntettel.

Egyéb csirke saláta receptek