Konyhai eszközök és eszközök: hűtőszekrény, sütő, konyhai mérlegek, sütőedény, vágódeszka, kés, mély tál, üveg, evőkanál és teáskanál, szolgáló tál.
Az összetevők
| termék | szám |
| pulyka filé | 600-700 g |
| só | 2 teáskanál |
| paprika | ½ teáskanál |
| őrölt fekete bors | ½ teáskanál |
| fokhagyma | 5 szegfűszeg |
| növényi olaj | 3-4 evőkanál. l. |
| víz | 1 liter |
Lépés főzés
- Az előkészítés megkezdése előtt a pulykafilét sóoldattal kell átitatni. Öblítsen körülbelül 600–700 g pulykafilét folyó víz alatt, majd távolítsa el a fóliát és a csíkokat, ha szükséges. Öntsön kb. 1 liter hideg vizet egy mély tálba, és adjon hozzá 2 teáskanálot. sót, alaposan keverje össze. Helyezze a pulykafilét egy tálba, fedje le és hűtse le 2 órán keresztül.
- 2 óra múlva engedje le a sóoldatot, és alaposan öblítse le a filét hideg folyó víz alatt. Ezután szárítsa meg a pulyka papírtörölközővel, és helyezze a filét egy tálba vagy egy vágódeszkára.
- Készítse el a filé pácot. Öntsön 2 evőkanálpoharat egy pohárba vagy tálba. l. növényi olaj. Adjon hozzá ½ teáskanál. fekete bors és paprika. Keverje jól, amíg sima.
- Minden oldalról kenje meg a pulykafilét az elkészített keverékkel, és kézzel dörzsölje meg a fűszereket. Ha szükséges, a marinádához bármilyen más fűszert felhasználhat - szárított oregánó, bazsalikom, rozmaring, koriander stb. A fűszeres gyógynövények sertésből főtt pikantust eredményeznek.
- Hámozzon meg 5 gerezd fokhagymát és vágja késbe vékony szeletekre.
- A filé mindkét oldalán, a teljes felületén fõzzen be lyukakat egy kés hegyével. Helyezze a fokhagyma szeleteket ezekbe a darabokba.
- Egy sütőedénybe öntsünk 1-2 evőkanálot. l. növényi olajat, és tegye bele a pulykat a pácba. Melegítse a sütőt maximális hőmérsékletre, például 250 ºС-ra, és állítsa be a sült sertést 15 percre. Több időre nincs szükség ahhoz, hogy ne szárítsa meg a baromfihúst.
- Ez idő után kapcsolja ki a sütőt, de ne nyissa ki az ajtót, és ne kapja meg a pulykat. Hagyja a főtt sertést melegen sütni további 2 órán keresztül.
- Ezután vegye ki és adagokra darabolja a tálaláshoz.
A főtt sertéshús nagyon lágy és aromás. Melegben és hűtve is kiszolgálható - a sült pulyka ugyanolyan ízletes. A pikáns főtt sertéshús teljesen független étel, de választható oldalsó ételekkel is szolgálhat - gabonafélék, burgonyapürével, tészta stb. - jó kiegészítés lenne friss zöldségsaláta vagy konzervkonzerv.
A recept szerint főtt sertéshúst főzhet csirkemellből, sertéshúsból vagy marhahúsból. Sertés- és marhahús esetében egyszerűen növelje a sütési időt.
Video recept
Hogyan készítsünk pácot és finom, főtt sertéshús sütjük pulykafiléből, részletesebben megnézheti a videót.
Betöltés ...