Leveles tészta Khachapuri - gyors recept a grúz ételekhez

Konyhai eszközök és eszközök:

• reszelő;
• sodrófa;
• kerek kés (opcionális);
• szilikon kefe;
• pergamenpapír sütésre;
• egy sütőlap;
• a sütő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Vezesse a tojást egy kis edénybe, adjon hozzá 1/4 teáskanál teáskannát. sót és keverjük össze egy kanállal.
   
2. Három sajtot (250 g) és kemény sajtot (250 g) háromszor egy reszelőre, majd összekeverjük.
   
3. Adjuk hozzá a tojásunk felét a sajtkeverékhez (a másik felét hagyjuk sütés előtt kenni a khachapuri-nak) és keverjük össze alaposan.
   
4. Ne felejtse el kipróbálni a kapott tölteléket (annak mindenképpen sós ízűnek kell lennie), és szükség esetén adjon hozzá sót.
   
5. Hagyja meg a kész leveles tésztát. Két részre osztjuk, és (ha szükséges, ismét) egy-egy hengeres csappal 2-3 mm vastagra gördítünk, miután kis mennyiségű liszttel megszórjuk (mindez teljesen függ a megvásárolt tésztától, mert bizonyos esetekben előfordulhat, hogy elegendő vékony).
   
6. A kapott tölteléket egyenletesen eloszlatjuk az egyik részre, mindegyik szegélyt 1 cm-re behúzva, hogy a khachapuri-t „ragasszuk”. Ezt a legjobban azonnal egy sütőlapon lehet megtenni, amelyet korábban pergamen sütőpapír borított.
   
7. Miután elosztottuk a tölteléket, felülről lefedjük egy második lapot, és óvatosan ragasztjuk egymáshoz mindkét lapot a teljes kerület mentén. Az ragasztást nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy sütés közben a sajt ne szivárogjon ki a khachapuriból.
   
8. Kerek késkerékkel („pizza késnek” is nevezünk) vágásokat hajtunk végre a khachapuri tetején, mintha előre megjelölnénk az osztott szeleteket. Ezt úgy végezzük, hogy sütés közben a khachapuri ne duzzadjon meg, és így könnyebben vágható kész állapotban. Kerek kés helyett természetesen a szokásosat is elvégezheti, de nem lesz olyan kényelmes.
   
9. Fent felül, szilikonkefével kenje be bőségesen a tojást a tojás fennmaradó felével.
   
10. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra, és küldjünk bele egy sütőlapot khachapurival. Tartsa a khachapuri-t sütőben, amíg megbarnul (ehhez átlagosan 10 perc elegendő). Ezután kihúzzuk a sütőből, engedjük kissé lehűlni, és folytassuk az étkezéshez. Bon étvágyat!
    

Az ételek díszítésének és kiszolgálásának módjai

Ha szükséges, a khachapuri készenlét után megolvasztott vajjal megkenhető, és gyógynövényekkel vagy szezámmaggal meghinthető. Noha ez az étel önmagában már nagyon elegáns, a gyönyörű aranykéregnek köszönhetően. Bármilyen módon felszolgálhatja: kezdve a teával és a borral.

Video recept

Világosan láthatja, hogy egy ilyen gyors sajt khachapuri hogyan készül el ebben a video receptben.

Egyéb Khachapuri receptek