Megrelian Khachapuri sajthúzás - recept a grúz konyhából

Konyhai eszközök és eszközök:

• mérőpohár;
• egy evőkanál és egy teáskanál;
• mikrohullámú sütő;
• mély tál;
• szitát;
• lapát;
• sodrófa;
• durva reszelő;
• fogpiszkáló;
• kerek szilikon forma;
• konyhai kés;
• fa deszka;
• sütőben.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A 125 ml vizet kissé melegítjük a mikrohullámú sütőben 36-37 fokra. Adjunk hozzá 2 teáskanálot. száraz élesztő és 1 teáskanál. sót. Alaposan rázjuk fel egy teáskanállal.
   
2. Fedjük le az üveget vízzel és más összetevőkkel fedéllel, és hagyjuk meleg helyen negyedórára tartani. Ez idő alatt az élesztő működni kezd. Szitálj fel fél kilogramm búzaliszt egy szitán egy mély tálba. Spatula segítségével készítsen egy kis nyomást a lisztből, és tegyen bele 2 teáskanálnyi teát. cukor, 25 g napraforgóolaj és 37 ° C-ra melegítve 125 ml tejjel. Öntsünk egy kevés megfelelő élesztőt a tálba liszttel.
   
3. Az összes hozzávalót először keverje össze egy spatuppal, majd a tésztát kefével egy tálban keverje addig, amíg homogén és rugalmasvá nem válik. Hagyjuk a tésztát meleg helyen, hogy pihenjen 30–40 percig. Ez alatt az idő alatt kb. Kétszer nő.
   
4. Vegyük ki a tészta fennmaradó részét egy tálból, és ossza fel három egyenlő részre. Tekercselj ki egy tortát mindegyik darabból. Ezt kézzel vagy egy sodrófa segítségével lehet megtenni. A sütemény vastagsága kb. 4-5 mm legyen.
   
5. Durva reszelőn 600 g suluguni sajtot vagy mozzarellát dörzsölünk. Az emmental sajtot tölthetik a khachapuri számára is. Reszelt sajt szórva egy tészta süteményre.
   
6. Összegyűjtjük a tésztát egy zsákba, és óvatosan csípjük a tetejére. Távolítsuk el a felesleges tésztát.
   
7. Gördítsük a tortát a sodrófa segítségével egy vékony rétegbe. Ha levegő jut a torta belsejébe, akkor néhány dörzsölést fogpiszkálóval végezzünk, és tovább gördítjük, amíg a tészta vastagsága körülbelül 3 mm. Hasonlóképpen készítünk khachapuri-t a fennmaradó 2 üres helyről.
   
8. A kész tortillát sajttal áttesszük egy kerek szilikon formába, 40-50 g vajat vágjuk vékony szeletekre, és tegyünk néhány darabot a tortilla tetejére. A vajnak köszönhetően a khachapuri lágy lesz.
   
9. Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, és állítsuk a khachapuri-t 15-20 percig sütni. 20 perc elteltével kivesszük az űrlapot a kemencéből, és megszórjuk a reszelt khachapuri-t reszelt sajttal. Újra küldjük sütni kemencében 5 percig 200 fokos hőmérsékleten, hogy a sajt megolvadjon.
   
10. Vegyük ki a kész Megrelian khachapuri-t a sütőből, szeletekre vágjuk és kiszolgáljuk a vendégeknek. Jobb, ha meleg ételt eszik.
    

Video recept

A videó megnézése után megtudhatja, mennyire könnyű otthon melegrel készíteni a khachapuri. Készülnek viszonylag egyszerűen és gyorsan, miközben az egész folyamatot nagyon részletesebben leírják. Javaslatokat adunk arra, hogy mely összetevőket jobb használni, és milyen mértékben, hogy a khachapuri ízlésesnek és lédúsnak bizonyuljon.

Egyéb Khachapuri receptek