Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni az ízletes Karski kebabot?

Konyhai eszközök és eszközök:

• BBQ;
• nyárs;
• lágyító (lágyító kalapács húshoz);
• vágódeszka;
• éles kés;
• turmixgép;
• mély tál;
• géz;
• facsaró;
• lapos lemez;
• műanyag tálca;
• faszén csomagolás;
• egyezés;
• szénégő;
• tálaló tál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Grillezéshez kb. 1 kg szűzpecsenye szükséges. Bárány, sertés vagy marhahús fogja csinálni. Először a húsdarabokat kissé meg kell verni kalapáccsal. Ezekre a célokra ajánlatot is használhat a hús puhábbá tételére. Így a szűzpecsenye kevesebb savanyúságot igényel, míg jobban telített.
   
2. Hámozzunk 2 nagy hagymát a kéregből és késsel vágjuk 4-6 szeletekre. Ezután helyezze a hagymát egy turmixgépbe, és aprítsa fel.
   
3. Fedjük le a tálot gézzel és szétterítsük rajta a kapott hagymacsőrét. Válassza ki belőle a hagymalevet. Ha ez nem történik meg, akkor a fennmaradó kis hagymaszövet ragaszkodik a húshoz, ég, és kellemetlen keserűséget eredményez.
   
4. 1 citromból nyomja a gyümölcslevet egy facsarón keresztül. A citrom hozzáadása nem szükséges, de enyhe savanyúságot ad a húsnak.
   
5. Egy tálban citromlevet adunk a hagyma juicehez.
   
6. Vágja a bélszínét minden oldalról ízlés szerint és ízesítse fekete őrölt paprikával. Több fűszert adhat a grillhez, ha húsot piros paprikával meghintjük. Adja hozzá ízlésének. Kísérletezhet a barbecue ízével is, különféle fűszereket adva hozzá, amelyek jól alkalmazhatók a húshoz.
   
7. A sózott és ízesített szűzpecsenyeket egy lapos tányérra tesszük és félre hagyjuk. Ebben az időben az asztalra 400-500 g sertés- vagy birkahús zsíros hálót fektetünk.
   
8. Tekerjük be az egyes bélszíndarabok zsíros hálóba. Ha zsír marad a széleken, akkor éles késsel vághatja le.
   
9. Helyezze a zsírba csomagolt bélszínet egy műanyag tálcába, és töltsön meg mindent hagyma- és citromlével. Hagyja a húst kb. 2 órán át pácolni. Ezen idő alatt a bélszínet többször el kell forgatni, hogy a hús egyenletes pácolású legyen.
   
10. A keményforrasztón melegítjük a szénöket, és miközben felmelegednek, a szűzpecsenyeket nyárson rögzítjük. Minden húsdarabra 2 nyársra van szükség, hogy a kebab ne csavarjon össze, és kényelmesen megfordítható. Tomim barbecue forró sarkon, amíg mindkét oldalán barna kéreg meg nem jelenik. Süssük a grillbe főzésig. Átlagosan 40-45 percig tart. Fontos annak ellenőrzése, hogy a hús ne égessen el. Sült sütés során a zsírháló megolvad és felszívja a húst, így lágy és lédús lesz. Ne aggódjon, ha a zsírháló égni kezd, mielőtt az asztalra szolgálná a kebabot, eltávolíthatja.
    
11. Helyezze a kész grillt egy tányérra egy salátalevelével. Friss zöldségekkel vagy szelet kenyérrel tálalhatja. 1 cm vastag darabokra vágjuk a húsot, a bélszín puha és lédús, enyhe savanyúság mellett.
    

Video recept

A videó a Kars nyárs főzésének folyamatáról szól.Ez a sertés- vagy báránybélszín sütésének speciális módja, amelyet a videó részletesen és szakaszosan ismertet. Az összes szükséges összetevőt a videó elején soroljuk fel és 1 kg húsra terveztük, tehát szükség esetén önállóan beállíthatja a termékek mennyiségét.