Grúz Khachapuri Suluguni sajttal - finom recept

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, sütőtálca, tányérok 2 db kés, Villa, teáskanál, evőkanál, mérőpohár, liszt szita, szilikonkefe, sodrófa, reszelő, sütőpapír, tapadó film

Az összetevők

Lépés főzés

1. Készítse elő a tésztát a tésztára. Ehhez keverjünk egy mély tálba 150 ml meleg vizet, 11 g száraz élesztőt és 1 evőkanálot. l. cukor. Keverje össze, fedje le ragasztófóliával és hagyja 10-15 percig meleg helyen.
   
2. Miután a hab képződött a tésztán, megkezdheti a tészta gyúrását. Adjunk hozzá 100 ml meleg tejet, 1 tojást, 1 teáskanál a tésztához. só, olvasztott vaj szobahőmérsékleten. Keverjük a keveréket simává.
   
3. Adjunk hozzá 350 g előre szitált lisztet a folyékony összetevőkhez. Adjon hozzá kis részletekben lisztet, minden alkalommal alaposan keverve. A tészta legyen elég folyékony és viszkózus, ugyanakkor homogén.
   
4. Fedjük le a tésztát ragasztófóliával és hagyjuk meleg helyen 1 órán keresztül emelkedni. A tészta jól működik. A tölteléket reszelje le 600 g suluguni sajtot durva reszelőre.
   
5. Amikor elkészült a tészta, megszórja a liszttel a felületet, amelyre a khachapuri-t formázza.
   
6. Helyezze a tésztát a felületre, és gyúrjon egy puha, rugalmas és egyenletes tésztát. Adjon hozzá lisztet, ha szükséges, de próbáljon meg ne verni a tésztát, különben a khachapuri kemény lesz. Egy tételenként átlagosan 50-100 g liszt fogyasztásra kerül. Osszuk a tésztát 3 részre.
   
7. Mindegyik részből formáljon labdát, és tekerje be egy apró, kb. 12–14 cm átmérőjű és 0,7–0,8 cm vastag tortába.
   
8. Annak érdekében, hogy a tészta ne szakadjon tovább a khachapuri kialakulása során, gördítse le a közepétől a széleig, a középső rész kissé vastagabb legyen, mint a szélek. Az egyes sütemények közepére tegye a reszelt Suluguni sajtot, tenyerével nyomja rá, hogy ne maradjon felesleges levegő.
   
9. Csatlakoztassa a tortilla széleit a középpontba, nyomja össze jól, és formáljon egy golyót a tésztából a töltelékkel.
   
10. Gördítsük ki a kapott golyót egy gördülőcsappal a kívánt vastagságra. Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, vagy kenjük meg növényi olajjal. Vegyünk 1 tojást és szedjük le a fehérjét a tojássárgájáról. Hajtsa fel a sárgáját 1 evőkanállal. l. tejet. Helyezze a khachapuri-t egy sütőlemezre, villával és szilikonkefével több helyen átszúrja őket, kenje meg felvert tejtojássárgájával. Meghintjük reszelt Suluguni sajttal. Ez ropogós kéreg lesz.
    
11. Helyezze a sütőtálcát khachapurival a sütőbe, amelyet előmelegítették 200 fokra 10-15 percre.
    
12. 10-15 perc elteltével emelje fel a sütő hőmérsékletét 220 fokra, és hagyja még 5-10 percig sajtkéreg kialakulásához.
    
13. Tálaljuk a khachapuri-t melegen. Bon étvágyat.
    

Főzési tippek

• Ebben a receptben egyfajta sajtot használnak - a suluguni. Kipróbálhatja a töltelék elkészítését 2-4 különféle sajt keverésével. Például túró, feta, orosz vagy feta sajt.
• A töltést úgy változtathatja meg, hogy kedvenc zöldeit hozzáadja a sajthoz, például kapor vagy koriander és őrölt paprika.

Video recept

A lépésről lépésre elkészített video recept segít még jobban megismerkedni a grúz khachapuri recepttel.

Egyéb Khachapuri receptek