Tejföl zselé coc kakaóval, fénykép

A tejfölös zselét bizonyosan ünnepi ételnek lehet nevezni. A desszert vonzó megjelenésű, finom és nagyon ízletes. Merészen az asztalnál szolgálják fel finom ételekkel. A desszert kalóriatartalma kicsi, ami szintén előnye. A közhiedelemmel ellentétben, hogy elkészítéséhez házi tejfölt kell használni, javasoljuk: használjon alacsony zsírtartalmú zsírt. Az ízletes étel elkészítéséhez olyan termék használható, amelynek zsírtartalma legfeljebb 15%.

A tejföl zselé készítésének jellemzői

Egy jó desszert (tejföl) elkészítéséhez nem elegendő csak a tejfölből készített zselés recept követése. Ismernie kell az étel néhány finomságát, amelyekről most elmondunk neked.

• Minél kevésbé zsíros lesz a tejföl, annál jobb lesz. Ez azt jelenti, hogy a tejfölös tárolás sokkal jobb egy tálhoz, mint a házi készítésű.
• Annak érdekében, hogy a termékek jól keveredjenek, és a cukor teljesen feloldódjon, szobahőmérsékleti összetevőket kell használni. Ezért, ha egy klasszikus zselés desszertet szeretne főzni, a tejföl és a tejföl készítsen előre mindent, amire szüksége lehet.
• Bevert tejföllel habverővel, akkor kap egy csodálatos masszát, amely hasonlít a pudingra. Ideális keverő vagy keverőgép használatához. Sajnos villával történő munka vagy kanállal történő keverés nem ad megfelelő eredményt.
• Feltétlenül készítsen zselatint tejfölös zseléhez. A recept kiküszöböli annak lehetőségét, hogy a port egyszerűen öntsék a tömegbe, különben nem fagy le. A zselatinnal végzett munka megfelelő módja az, ha a port hideg vízben áztatjuk, amíg meg nem duzzad (a gyártó mindig jelzi a szükséges folyadékmennyiséget a csomagoláson). Amikor a darabok mérete körülbelül 3-4-szeresére növekszik, a zselatint vízfürdőben kell melegíteni, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezt a mikrohullámú sütőben csak akkor végezheti el, ha beállítja a minimális időtartamot, például 15 másodpercről kezdve, és minden alkalommal alaposan összekeverve a zselatint. Nem hagyhatja forrni, és fel nem oldódik, mert minden esetben nem sűríti meg a tömeget.
• Ha tejfölös zselét készít gyümölcsökkel, hámozza le az utolsó kéregből és kövekből. Szinte minden gyümölcs és bogyó erre a célra alkalmas, kivéve az egzotikus kivi és az ananász. Aktívan adnak levet, és a tömeg vizes. Mellesleg, a gyümölcsdesszerthez nem csak friss, hanem fagyasztott összetevőket is felhasználhat.

A zselés rétegek készítésének titkai

Hogyan készítsünk tejfölös zselét rétegekben? Két technika létezik.

1. A folyékony tömeg lerakása. Az első réteg pár kanálját a középpontjára összpontosítva alakítják ki. Ezután a tetejére, pontosan a közepére, fektessen be egy másik színű réteget. A következő többrétegű többszínű zselé tejföllel az előzőt alakja eloszlatja. Ebben az esetben egy jellegzetes mintázat alakul ki tiszta vonalak nélkül - a rétegek simaak és látszólag egymásba áramlanak. Ily módon főzhet zselét tejfölből és kakaóból.
2. Fektetése egy megvastagodott rétegre. Ebben az esetben mindegyik réteget hűtőszekrényben tartják mindaddig, amíg meg nem megszilárdul, és csak ezután fekteti a következő réteget. A puffas tejföllel és az epres zselével, valamint a gyümölcsdesszertekkel szemben az előnyben részesített módszer, mivel ez lehetővé teszi a gyümölcs- vagy bogyódarabok helyének megmentését.

Tejföl zselés ínyenc receptek

Javasoljuk, hogy próbálja meg főzni zselés tejföl zselét kakaóval, bogyókkal vagy túróval (mint a képen). Recepteinkkel könnyű lesz!

Édes tejes zselés tejfölből és túrósból

Szüksége lesz:

• túró és tejföl - egyenként 250 g;
• cukor - 100 g;
• vaníliacukor - 30 g;
• tej (vízzel pótolható) - 200 ml;
• zselatin - 15 g.

Főzés lépésről lépésre

1. Áztassa a zselatint tejben (vízben) 1 órán át, oldja fel.
2. Helyezzen rendszeres és vaníliacukrot a forró zselatinmasszába, keverje simaig.
3. Keverje hozzá a tejfölt és a zselatin tömeget.
4. Csiszolja a túrót (törölje át egy szitán, vagy aprítsa meg egy turmixgéppel), keverje össze tejföllel és zselatinnal.
5. Helyezzük egy formába vagy tálba, hagyjuk a hűtőszekrényben megszilárdulni.

Tejföl és kakaó zselé recept

Szüksége lesz:

• tejföl - 400 ml;
• kakaópor - 2 evőkanál. kanál;
• cukor - 150 g (hiányos üveg);
• zselatin - 40 g;
• víz - 200 ml.

előkészítés

1. Áztassa a zselatint vízben, hagyja megduzzadni, majd oldja fel.
2. Öntsön cukrot tejföllel, verte, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Keverje össze a tejfölt és a zselatint, keverje össze.
4. Osszuk a keveréket 2 részre, majd keverjük össze az egyiket kakaóporral.
5. Fektesse ki a rétegeket egy tálaló tálba kanállal, hogy körben elterjedjenek. Tehát megkapja a "zebra" hatását. Fektethet egy azonos színű, például fehér színű réteget is, hagyhatja fagyni a hűtőszekrényben, majd barnázzák. Ezután kap egy kétrétegű zselét. Készíthet háromrétegű zselét is, ez nagyon finom és szép lesz.

Tejföl zselé eperrel

A tejfölös zselés eperré rétegek receptjének szépsége az, hogy a bogyót teljesen bármilyen gyümölcsre lehet cserélni. És minden alkalommal, amikor új ízt kapsz!

Szüksége lesz:

• tejföl - 400 ml;
• cukor - 120 g (vagy 4 evőkanál);
• zselatin - 45 g;
• Eper - 200 g.

előkészítés

1. Öntsük a zselatint vízzel, hagyjuk megduzzadni és feloldódni.
2. Beat tejföl cukorral, adjunk hozzá zselatint.
3. Mossa le a szamócát, héja le, szárítsa meg, nagyra vágja.
4. Fektesse rétegekben egy tálba: eper, tejföl, eper, tejföl.
5. Hagyja fagyni a hűtőszekrényben, díszítse bogyókkal.

Mint láthatja, minden recept nagyon egyszerű, és a desszertek íze valódi felfedezés lesz számodra!