A klasszikus Caesar saláta recept: főzünk a szabályok szerint és anélkül

A saláta története különféle hihetetlen pletykákkal és nevetséges spekulációkkal nőtt ki. Megjelenését olyan filmessztárhoz is társították, mint Clark Gable. Az olasz kulináris szakember, Livio Santini, a chicagói Giacomo Junia séf - mindketten azt állították, hogy ők voltak az étel szerzői. A tények azonban tagadhatatlan dolgok, és a hozzájuk fűződő jogok csak egy személyre vonatkoznak.

A teremtés története

Az egyszerű és megfizethető termékek keverékét 1924-ben fedezte fel Caesar Cardini. Ez az olasz gyökerekkel bíró amerikai egy Mexikói étteremlánc tulajdonosa volt. Tijuana városában rendszeresen fogadott vendégeket a szomszédos Amerikából, különösen a kemény italok szerelmeseit. Ismert, hogy az Egyesült Államokban akkoriban egy „száraz törvény” volt hatályban. A látogatókat nem is zavarba ejtette az a tény, hogy a mexikói várost valamilyen bűncselekmény fővárosának tekintik.

Az USA függetlenségének napján a Cardini étterem zsúfolt volt. A nagy látogatói kör miatt a nap közepén minimális mennyiségű termék maradt a konyhában. A tulajdonosnak sürgősen el kellett döntenie, hogyan kezelje a vendégeket. Elvette a fennmaradó termékeket, és fűszernövelte őket Worcester szósszal. A látogatókat könnyű és csípős snack élvezte. Ezt követően a Caesar lett a Cardini éttermek aláíró étele.

Alex Cardini, a Cézár testvére úgy döntött, hogy hozzáad magának valamit. Egyszerű Caesar-saláta receptjében szardella szerepel. Sajnos a testvérek között nem volt kölcsönös megértés. Ezért Alexnek el kellett indulnia Mexikóvárosba, ahol sikeresen nyitotta meg étteremláncát. Nekik kezdték tolmácsolt előétel kiszolgálását.

Az idő múlásával nemcsak az étel összetétele változott, hanem a tálalás szabályai is. A salátát kezdetben kézzel ették. Egy napon Wallis Simpson, az angliai herceg felesége látogatott egy mexikói várost, aki készülékekkel ízléses salátát kóstolt meg. Azóta a Villa és kés elengedhetetlen tulajdonságai az ételek kiszolgálásában. Az angol hercegnő áttekintése elősegítette az előétel hírnevét Európában.

A Caesar Cardini deli 1938-ban nyílt meg. A legnépszerűbb termék a Caesar salátaöntet volt. Olyan jó vélemények voltak róla, hogy különböző államokból érkeztek egy los Angeles-i benzinkútnál.

Az 50-es években a saláta a párizsi szakértők szerint a legjobb kulináris termék, amely az Egyesült Államokban megjelent az elmúlt 50 évben. Apja üzletét a lánya folytatta, de hamarosan eladta a család vállalkozását.

Eredeti teljesítmény

Jellemzők. A klasszikus Caesar saláta receptnek húsösszetevői nem tartalmaznak hiteles összetételét.

összetevők:

• Romano saláta (romaine, római saláta) - 400 g;
• kenyér vagy baguette (feltétlenül fehér) - 100 g;
• két fokhagyma gerezd;
• 3–4 evőkanál olívaolaj;
• egy tojás;
• egy evőkanál citromlé;
• egy teáskanál Worcestershire szósz;
• egy evőkanál parmezán;
• fűszerek.

előkészítés

1. Szárított fehér kenyér, centiméteres négyzetre szeletelve, és a kemencében aranybarnaig szárítva (180 ° C-on tíz percig). A krutonok mindkét oldalán megbarnulnak.
2. Készítsen zúzott fokhagyma, só, olívaolaj keverékét. Melegítjük alacsony lángon. Adjon hozzá krutonnal a serpenyőbe, és tartsa még egy vagy két percig.
3. Friss csirketojás (válasszon többet) a tompa végéből, egy percig szúrjuk és enyhén forrásban lévő vízben engedjük le.
4. Kenje meg az edényt fokhagymával, tegye rá durván apróra vágott vagy kézzel szakított salátaleveleket. Alaposan, de finoman keverjük össze, adjunk hozzá minden maradék fűszert, szószot.
5. Öntsük át a tojástömeget, megszórjuk reszelt sajttal, adjuk hozzá krutonnal. Minden egyes összetevő után beavatkozunk az öntetbe.

Modern klasszikus császár saláta recept csirkével és annak értelmezése

Mivel a klasszikus Caesar saláta hozzávalói könnyűek, az idő múlásával több tápláló és tápláló kalóriatartalmú ételt adtak az előételhez. Manapság nemcsak a háziasszonyok otthon, hanem az éttermek szakácsai is különféle húsokat használnak: csirke, pulyka, marhahús, borjúhús. A választás a gasztronómiai preferenciákon alapul.

Oroszulált változat

Jellemzők. A csirkével és kekszet tartalmazó Caesar-saláta lépésről lépésre történő receptje az eredeti snack rusztikus változatává vált. Nagyon népszerű a termékek könnyű használata és hozzáférhetősége miatt.

összetevők:

• csirke filé - 400 g;
• egy jégsaláta villát;
• Parmezán - 100 g;
• fél fehér baguette;
• két fokhagyma gerezd;
• cseresznye paradicsom - 200 g;
• három evőkanál olívaolaj;
• Cézármártás;
• fűszerek.

előkészítés

1. Vágjuk a bagetti húst apró négyzetekre.
2. Az olajbogyó gyümölcséből elkészítjük a zúzott fokhagyma és az olaj keverékét, mikrohullámú sütőben melegítjük.
3. A kenyérkockákat egy lapra szétszórva egyenletesen öntsük fokhagymaolajjal. Barna, 10-15 percig 180 ° C-on.
4. Vágja le a filét hosszú, 10 cm-es tányérokkal, meghintjük fűszerekkel. Sütjük, amíg gyengéd.
5. A sült szeleteket ismét tányérra vágjuk.
6. Szakítsa a salátaleveleket, hogy nagy darabok legyenek.
7. Vágjuk a paradicsomot felére vagy négyre.
8. A sajtból vékony köszörűket készítünk.
9. Betartjuk a sorozatot: saláta, hús, sajt, krutonnal. Idd meg az öntettel.
10. Díszítsük az ételt szelet paradicsommal.

Füstölt melltel

Jellemzők. Miután elhatározta, hogy füstölt mellgel készíti a Caesar salátát, felhasználhatja akár boltterméket, akár füstölt húst.

összetevők:

• jégsaláta saláta - 200 g;
• füstölt hús - 450 g;
• Parmezán - 50 g;
• három-négy szelet fehér kenyér;
• egy paradicsom;
• pár fokhagyma szegfűszeg;
• speciális benzinkút;
• fűszerek.

előkészítés

1. Barnítsa be a kenyérkockákat a sütőben.
2. A saláta levelek nagy darabokra szakadnak.
3. Füstölt húst vágunk fel saját belátásunk szerint.
4. Dörzsölje meg a sajtot.
5. Csiszolja a fokhagymát.
6. Keverje össze az összetevőket, adjon hozzá öntet, fűszereket.
7. Díszítsük szelet paradicsommal.

Kolbásszal

Jellemzők. Különösen népszerű azoknak a férfiaknak a lehetősége, akik szeretnek kiadós és ízletes ételeket fogyasztani.

összetevők:

• kolbász (jobb füstölt fajtákat venni) - 200 g;
• saláta - 100 g;
• több szelet fehér kenyér;
• Parmezán - 50 g;
• olívaolaj - 50 ml;
• benzinkút "Caesar";
• fűszerek.

előkészítés

1. Körbe vagy körbe vágjuk a kolbászt, amelyeket olaj nélkül megsütünk.
2. A sütőben tejszínhapos krutonnal.
3. Három sajt vagy vékony csíkokra vágva.
4. A kezünkkel salátát tépünk.
5. Keverje össze az összetevőket, adjon hozzá öntet, fűszereket. Vagy kövessük a következő sorrendet: tegyünk salátát, krutonnal a salátalevelekre, öntsük a szószra, és megszórjuk reszelt sajttal.

"Tengeri" lehetőségek

Az ízletes snack nemcsak finom és egyedi íze miatt népszerű. Az összetételében szereplő termékek gazdagokban:

• kalciumot;
• egyszeresen telítetlen zsírok;
• vitaminok;
• rost;
• folsav.

A „tengeri” opciók olyan kiegészítő elemek forrásává válnak, amelyek annyira szükségesek a testünk számára. Értékesek azok számára, akik megfigyelik az egészségüket, figura.

Garnélarákkal

Jellemzők. A garnélarák-caesari saláta recept kiváló megoldás azok számára, akik kifinomultságot szeretnének adni egy gála- vagy alkalmi asztalhoz.

összetevők:

• tenger gyümölcsei - 400 g;
• csomó salátalevél;
• Parmezán vagy más sós kemény sajt - 50 g;
• 6-7 szelet fehér kenyér vagy elkészített krutonnal;
• olívaolaj;
• speciális üzlet utántöltés;
• fűszerek.

előkészítés

1. A zsemlét pirították. Öntsük fokhagymaolajjal.
2. Forraljuk a tenger gyümölcseit, amíg főzünk, tiszta.
3. Szakítson salátaleveleket, dobáljon az edényre. Akkor jön a garnélarák. Adj hozzá öntet, aprított sajtot és krutonnal.

Tintahalral

Jellemzők. A Caesar-öntet helyett majonézt használnak. Cserélje ki a majonézt, ha szükséges, tejföllel, joghurttal. Üzlet és otthon.

összetevők:

• három csirketojás;
• két friss uborka;
• 1 kg tintahal;
• egy hagyma;
• fűszerek;
• majonéz.

előkészítés

1. Forraljuk fel a tésztát.
2. Uborka, főtt tojás és kagyló reszelt szalmát.
3. Csiszolja meg a hagymát.
4. Keverjük össze a termékeket, ízesítjük mártással, sóval és borssal.

Lazac

Jellemzők. A Caesar saláta receptje lazacsal tökéletes az ünnepi menühöz. Választhat egy másik halfajtát is: rózsaszínű lazac, lazac, tonhal (konzerv).

összetevők:

• sózott lazac - 100 g;
• saláta (jéghegy, romaine) - 50 g;
• öt kis paradicsom;
• Parmezán - 50 g;
• krutonnal - 50 g;
• saláta öntet;
• fűszerek.

előkészítés

1. Vágjuk a halat vékony csíkokra.
2. A saláta leveleket nagy darabokra kell szakítani.
3. Keverje össze a halat, a salátát, a cseresznye felét és a krutonnal. Öltöztesd őket mártással.
4. Szórjon rá reszelt sajtot a tetejére.

Az étel főzésének sajátosságai nagyszerű lehetőségeket kínálnak kulináris kísérletekre. Felfedező akar lenni? Főzzön otthon a császár saláta csirkével az érdekes keverékei alapján.

Egyéb csirke saláta receptek