Búza zabkását főzzük lassú tűzhelyen: vízen, tejben és hússal

Az orosz főzésben a búzakása már régóta jelen van. Pontosan azóta, hogy több mint tíz évszázaddal ezelőtt történt a búza tömeges termesztése Oroszországban. A tenyészet a korábban használt árpát helyettesítette, mivel ez nemcsak gabonaféléket, leveseket, hanem kenyér sütéséhez való liszt előállítását is lehetővé tette.

Az elsődleges orosz technika a búzakása előállítására egyszerű. A gabonaféléket vízzel vagy tejjel öntöttük és hosszú ideig sütőben sütöttük. Annak ellenére, hogy a terméket hosszú ideig nem kell főzni, a kemencében tartózkodási idő akár 2 órát is igénybe vehet. Ez idő alatt a szemeket teljesen emésztették, és savas massá alakultak. Ha kenyérrel, hagymával, hússal van. Az étel tápértéke széles körben elismerte őt a régi orosz konyhában.

Nem tudok rólad, de imádom a kása főzését egy lassú tűzhelyen! Nem számít, hogy milyen gabonafélét veszel, akár arnautka, akár poltavka - a kása nagyon finom, mintha egy orosz tűzhelyben párolnánk. Még a fotón is láthatja, mennyire gyengédek és gazdagok. Csak azt kell tudnia, hogy mennyi főzni kell, valamint a gabonafélék és a víz, vagy a tej megfelelő arányát.

A főzés finomságai

A modern konyhában nincs mód hosszú ideig párolni a zabkását, hogy gazdag tömeget érjen el. Sőt, ezt nem kell tennie, ha több tűzhelyes Redmond, Polaris készüléket használ. Minden konyhai asszisztens, a modelltől függetlenül, lerövidíti a termék főzési idejét. És következetessége formálódik, amire reggelire, vacsorára van szüksége.

A multicooker előnye, hogy lehetővé teszi a gabonafélék főzését nem forralással, hanem gőz hatása alatt, kompakt helyiségben történő főzéssel. Ez a technika hasonlít egy üstre, amikor egy régi kemencében gabonafélék vannak. A tömeg nem tapad, nem kell keverni, amíg az időben el nem készül. És igazán finom lesz, ha több követelményt is betartanak.

• Gabonafélék kiválasztása. Vásároljon búzadarát műanyag zacskókban. Legfeljebb 10 hónapig tárolhatók bennük. Ha a csomagolás karton, a szemcsék tárolás közben felszívhatják a nedvességet. Ez katasztrofális számukra: egy poliszacharidokban és szénhidrátokban gazdag „búza”.
• Tökéletes szín és tisztaság. A rossz minőségű terméket sötét terméknek tekintik. A kiváló minőségű búzadara durván barna színű. Nem tartalmazhat kövek, olajpogácsa és egyéb szennyeződések.
• Szemcseméret. Kétféle búza esik a polcokba. Az első az Artek gabona, gyermekkorunk óta ismertük! A nagyon „tüskés zabkása”, amelyet kevés ember szeretett az óvodában. Ugyanakkor ideális a bébiételekhez is. Jobban felszívódik, mint más gabonafélék, tartalmaz hasznos anyagok raktárházát. Ráadásul, az arányok függvényében, finom „hamis” lesz, amelyet rágás nélkül enni lehet. Teljes kiőrlésű gabona formájában értékesített "Poltava" búzadara. Mérete változik. Közepes magok ajánlottak gabonafélékben, nagy magok - leves öntettel történő felhasználásra.
• Gabonafélék készítése. Az áztatás nem szükséges, de a mosást kötelezővé kell tenni. A termék előállítása során a por felhalmozódik a nukleoli felületén.
• Az arányok tiszteletben tartása. A búzakása főzése egy lassú tűzhelyben meglepetés nélkül megy végbe, ha a következő arányokat veszik figyelembe:
  • • a serpenyő-serpenyő akkor fordul elő, ha 1 csésze gabonafélét használ fel 6 csésze folyadékra. Vehet vizet, tejet vagy egyenlő arányban is felhasználhatja őket;
    • morzsás kása - a főzőlap ideális köretkészítést készít egy pohár gabonaféléből és három vízből.

Víz recept

A búzakása receptjének maximális egyszerűsége ellenére, lassú vízforralóban főzve, számos árnyalattal rendelkezik. Először is javasoljuk, hogy ellenőrizze a tömeg forráspontját. Ez kb. 15 perccel a főzés megkezdése után történik. Amikor a tömeg elkezdett buborékolni az egység belsejében, nyissa ki a fedelet és távolítsa el a habot. Tehát nem "mászik fel", és nem kell mossa le a fedelet és a felső rácsot.

Másodszor, meleg vizet is használhat. Miután kevesebb időt töltött a tartalom felmelegedésével, a multicooker képes lesz jobban gőzölni a tömeget. És a párolás intenzitása képezi az ízletes és gyengéd búza elkészítésének alapját. Ezen szabályok alapján elkészíthet egy csodálatos morzsás köretét.

Szüksége lesz:

• búzadara - 1 több üveg;
• víz - 3 több pohár;
• só - egy csipet;
• vaj - 30 g.

előkészítés

1. Helyezze az elkészített gabonaféléket a tálba.
2. Öntsünk vizet, adjunk hozzá sót.
3. Állítsa be a "Kása" módot.
4. Adja hozzá a vajat a csap után. Hagyja bemelegítési módban 10 percig.

Tálaljuk a zabkását adalékanyagok nélkül, csak vajjal. És hús, hal és máj esetén is lehetséges. A búza univerzális íze jól kombinálódik velük, támogatja a szószokat és a mártást. És hozzáadva cukrot és szárított gyümölcsöket, csodálatos reggelit fog kapni. Egyébként cukor nélkül is lehetséges, ha az étrend diétás.

Eredeti receptek

A búzadaraval sok ételt főzhet. Ízletes és tápláló lesz a reggelire elkészített tejjel. A lassú tűzhelyben főzött, teljes értékű húsos étel tökéletesen díszíti a vacsorát. Kínálunk recepteket ennek a gabonaféléknek tejjel és almával, hússal.

Tejjel és almával

A zabkást főzzük a lehető legjobban, amíg nem romlik, nem fogom bekenni. Az alma karamellizálva van, hogy jól megőrizze alakját és ízletes legyen.

Szüksége lesz:

• búzadara - 1 több üveg;
• tej - 3 több csésze;
• cukor - 1,5 evőkanál. kanál;
• só - egy csipet;
• alma - 3 kis gyümölcs;
• vaj - 100 g.

előkészítés

1. Helyezze az elkészített gabonaféléket egy tálba, öntsen tejet. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, sót. Állítsa be a "Kása" üzemmódot, főzzön a jel előtt.
2. Hámozzon almát, hámozza. Vágjuk fel a szeleteket.
3. A vaj felét melegítse egy serpenyőben, meghintjük a maradék cukorral és megolvasztjuk a tömeget. Tegye bele az almát, karamellizálja alacsony lángon.
4. A jel után adjon olajat a zabkásahoz, keverje össze.
5. Díszítsük almával tálaláskor.

Ebben a receptben a mazsola, a dió, a lenmag vagy a szezámmag nem lesz felesleges. Karamellizálatlan alma használható, így a reggeli kevésbé magas kalóriatartalmú lesz. Elegendő megtisztítani őket, és zabdaraszeletekbe tenni.

Hússal

A recept gyors, egyszerű, sokoldalú. Szinte minden gabonafélével ugyanolyan jó, mivel egy kiadós húspörkölésre épül. A jól teljesítő emberek ezt a fajta búzakását használják Oroszországban. És most megpróbáljuk.

Szüksége lesz:

• búzadara - 1 több üveg;
• marhahús - 500 g;
• víz - 2,5 pohár;
• só, szegfűbors;
• hagyma - 2 fej;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• növényi olaj.

előkészítés

1. Húzza le és darabolja a húst kockára vagy tekercsesre.
2. Hámozza meg a hagymát, a fokhagymát, apróra vágja.
3. Sült húst "Pörkölés" módban (helyébe a "Sütés" váltja fel) 10 percig. Adj hozzá zöldségeket, pároljuk 5 percig.
4. Öntsük az elkészített gabonaféléket, öntsünk vizet, adjunk hozzá sót, fűszereket.
5. Főzzen „Pilaf” módban a jel előtt.
6. Hagyja melegíteni az edényt 15 percig.

Marhahús esetén az étel kalóriatartalma nem fog működni rendkívül magas. Táplálkozási értéke a csirkemellű diétával még alacsonyabb lesz. Használhat sertéshús, pulyka, nyúl ízlés szerint.

Mint látható, a tejbúza kása lassú tűzhelyben történő elkészítése egyszerű, valamint a friss köretek, a kiváló minőségű ételek gabonafélékkel és a húsos öntettel. Használja ezeket az egyszerű recepteket a napi főzés során!

Egyéb kása receptek