Almás jam: receptek illatos sütéshez, ropogós krutonnal és kanállal való ennivalóhoz

Az első lekvárt több mint 200 évvel ezelőtt készítették el. Vastag pasztára főzött magyar szilvából állt. A háziasszonyok annyira tetszett a finomságok ízét és textúráját illetően, hogy elkezdték ezt a technológiát más termékek feldolgozásához használni. Tehát kiderült, hogy egy almás desszert.

A fő összetevő 6 jótékony tulajdonsága

A ropogós lédús alma nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges. Hat fő tulajdonság különböztethető meg, amelyeknek köszönhetően ezeket a gyümölcsöket értékelik.

1. Az atherosclerosis megelőzése. A megnövekedett pektintartalom csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét. Az alma rendszeres használatával jelentősen csökken a plakkok kialakulásának kockázata az erekben.
2. Normalizálja az emésztést. Az egyik gyümölcs héjjal tartalmazza az élelmi rost napi bevitelének 10% -át. Normalizálják a bél motilitását, és felszívják a toxinokat, természetes módon eltávolítva azokat a testből.
3. Anémia elleni küzdelem. Az alma vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Különösen értékesek magas vastartalmuk miatt. Ezek a tényezők lehetővé teszik, hogy hatékonyan kezelje a vitaminhiányt és a vérszegénységet.
4. Növelje a fizikai állóképességet. A fruktóz elősegíti a gyors gyógyulást edzés után. A gyümölcs nem kevésbé hasznos azok számára, akik mentális munkát végeznek és ülő életmódot folytatnak.
5. Fiatalítsa meg a testet. Rendszeres használat mellett a gyümölcsök felgyorsítják az anyagcserét és normalizálják a víz-só egyensúlyt. Mindez lelassítja az öregedési folyamatot.
6. Ösztönözze az agyi tevékenységet. A foszfor aktiválja a mentális munkát és stabilizálja az idegrendszert. Az ember könnyebben képes felvenni az információt, jobban alszik, és nyugodtan reagál az ingerre.

Klasszikus almás lekvár télen: 5 főzési módszer

Ha szeretné megismerni háztartását a megfelelő táplálkozással, akkor kezdje azzal, hogy a káros édességeket egészséges ételekkel helyettesíti. A helyes döntés az lenne, ha otthon almát készítenek. A klasszikus desszert ötféle módon készíthető el.

A serpenyőben

Jellemzők. Az első dolog, ami eszembe jut, hogy almás lekvárt főzünk egy serpenyőben. Ez a módszer lehetővé teszi a főzési folyamat teljes irányítását, a desszert édességének és sűrűségének beállítását.

Szüksége lesz:

• 2,5 kg alma;
• 1,5 kg cukor;
• 1,5 liter víz.

előkészítés

1. Vágja a hámozott almát kockákra vagy vékony szeletekre.
2. Helyezze az elkészített gyümölcsöt egy serpenyőbe, és öntsön vizet.
3. Főzze a gyümölcsöket közepes lángon, amíg meglágyulnak. Kb. Fél óra.
4. A főtt almát keverővel, darálóval vagy mozsártörővel homogén masszává alakítják.
5. Adjunk hozzá cukrot, és pár percig főzzük a jövőt egy kis égőerővel.
6. A kész lekvárt terjessze az üvegedényekre, és tekerje fel.

Lassú tűzhelyen

Jellemzők. Ha még nem ismeri a házi főzést, akkor szüksége van egy egyszerű receptre az almáslekvárral kapcsolatban. Egy lassú tűzhelyben könnyen elkészíthet bármit, amit szeret, beleértve egy vastag, gazdag lekvárt. Elég feltölteni az összetevőket a tálba, és megnyomni néhány gombot.

Szüksége lesz:

• 1,5 kg alma;
• 650 g cukor;
• 90 ml víz;
• fél citrom.

előkészítés

1. A hámozott almát vágja vékony szeletekre.
2. Helyezze a munkadarabot a multicooker tálba, töltse fel vízzel és főzze a fedél alatt a „Sütés” üzemmódban. Tíz percenként ellenőrizze az üzemkészséget oly módon, hogy a szeleteket villával vagy fogpiszkálóval átszúrja.
3. Amikor az alma annyira lágyvá válik, hogy szétesik, aprítsa be őket püré állapotba.
4. Adjunk hozzá citromlevet és cukrot.
5. Készítsen almás lekvárt egy lassú tűzhelyben "Pörkölés" módban egy órán keresztül.
6. Helyezze át a desszertet egy steril üveg tartályba, és zárja le.

A sütőben

Jellemzők. Időnként a háziasszonyok időnként haboznak almából főzni. Ez a desszert állandó figyelmet igényel, különben fennáll annak veszélye, hogy megég. A sütőben történő sütés technológiája kiküszöböli ezt az igényt.

Szüksége lesz:

• 2 kg alma;
• 650 g cukor;
• 250 ml vizet.

előkészítés

1. Kockázza meg a hámozott almát.
2. Helyezze a munkadarabot egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és főzze addig, amíg a gyümölcs puha lesz.
3. Engedje le a folyadékot, és dörzsölje a pépt egy szitán, hogy burgonyapürét készítsen.
4. Keverjük össze a tömeget cukorral, öntsük a sütőedénybe és helyezzük a sütőbe.
5. Főzzük 190 ° C-on, amíg a lekvár fel nem forr.
6. Csökkentse a hőmérsékletet 60 ° C-ra, és főzzük három órán keresztül.
7. A tömeg élénk narancsszínű színe jelzi az élmény készségét. Csak steril edényekbe dughatja be.

Cukormentes

Jellemzők. Azok számára, akik figyelik az ábrát, az édes vastag lekvár szigorúan tilos. De ha cukor nélkül főz, akkor az nem károsítja az Ön formáját, és óriási előnyt jelent a test számára. Az édesítőszer hiánya nem befolyásolja a sűrűséget, mivel az almák elegendő mennyiségű pektinnel rendelkeznek ahhoz, hogy a desszert „megálljon”.

Szüksége lesz:

• 1,5 kg alma;
• 250 ml vizet.

előkészítés

1. Vágja a hámozott gyümölcsöket kockákra és töltse fel vízzel.
2. Főzzük egy órán át, amíg lágy nem lesz, majd őröljük a gyümölcsöt egy szitán.
3. Tegye vissza a burgonyapürét a tűzhelyre, és főzze tovább, amíg megvastagodik.
4. Öntsön lekvárt tiszta üveg edényekbe, sterilizálja és tekerje fel.

A torta

Jellemzők. Az alma egy csodálatos termék, amelyet gyakorlatilag hulladék nélkül lehet feldolgozni. Ha betakarított gyümölcslevet télen, és még mindig van tortája, készítse el lekvárból. Nagyon vastag és édes lesz. Ez a tökéletes töltelék sütéshez és palacsinta készítéséhez.

Szüksége lesz:

• 1 kg almás sütemény;
• 800 g cukor;
• 250 ml vizet.

előkészítés

1. Kombinálja az összes összetevőt és állítsa tüzet. Folyamatosan keverjük a tömeget, különben égni fog.
2. A főzés pillanatától kezdve folytassa a főzést öt-hét percig.
3. Ossza el a vastag tömeget sterilizált üvegekbe és dugja be.

Kísérleti ízek

A klasszikus almáslekvár alapján sok ízkísérletet végezhet. A lédús gyümölcs jól megy más gyümölcsökkel és adalékanyagokkal. Lépésről lépésre az almából készült lekvár receptek télen segít sok eredeti desszert elkészítésében.

Körtével

Jellemzők. Az alma és a körte megjelenése kissé hasonló, ízük és textúrájuk azonban különbözik. A kétféle gyümölcs azonban tökéletesen kombinálódik a desszertekben. Az alma savassága és a körte összehúzódása egyedülálló ízét adja a lekvárnak.

Szüksége lesz:

• 2,5 kg alma;
• 1 kg körte;
• 1,5 kg cukor.

előkészítés

1. Apróra vágott gyümölcs csíkokra.
2. Megszórjuk az almát cukorral és pároljuk 20 percig, amíg lágy nem lesz.
3. Adjuk hozzá a körtét és pároljuk tovább.
4. Öld meg a tömeget egy turmixgépben, és forraljuk további tíz percig.
5. Csomagolja be a desszertet steril üvegekbe és parafaba.

Kakaóval

Jellemzők. Ha kakaóport ad a gyümölcsdesszerthez, kap egy új élményt. Kakaó helyett természetes sötét csokoládét is használhat. Fontos, hogy összetételében ne legyen tejszín vagy cukor.

Szüksége lesz:

• 1,5 kg alma;
• 250 g cukor;
• 55 g kakaópor;
• 75 g vaj.

előkészítés

1. Engedje le a gyümölcsöket a magból, és keverje meg őket. A hámozás nem szükséges.
2. Fél órán át melegítjük, majd adjuk hozzá vaj és kakaó.
3. Keverje hozzá a keveréket simává, és adjon hozzá cukrot.
4. Szűrjük 25-30 percig, szétterítsük steril tartályokba és dugjuk be.

Dinnyével

Jellemzők. A dinnye lédússágot és egyedi mézjegyet ad a desszertnek. A lekvárhoz egy édes, lédús dinót kell választania (akár meg is érheti). Az almákat azonban jobb választani savas, kissé kemény fajtákat választani.

Szüksége lesz:

• 1,5 kg alma;
• 700 g dinnye pép;
• 700 g cukor;
• 5 g citromsav;
• 300 ml víz.

előkészítés

1. Kockázza meg a hámozott gyümölcsöket kockákra.
2. Öntsük a dinnye felét a vízzel, és főzzük 20 percig, amíg a termék nagyon lágy nem lesz.
3. Dörzsölje át a dinnye szitán, hogy smoothie legyen.
4. Öntsük az almát a fennmaradó vízzel és főzzük 20 percig, amíg lágy nem lesz.
5. Mash gyümölcsöt szitával.
6. Kombinálja a kétféle burgonyapürét, tegye a tűzre, és fokozatosan vezesse be a cukor felét. Forraljuk fél órán át.
7. Adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, és főzzük további negyedórával.
8. Adjunk hozzá citromsavat, szétterítjük steril üvegekbe és tekercseljük fel.

Narancs és sárgarépa

Jellemzők. A narancsos almáslekvék lenyűgöző sárga színű, finom textúrájú és kivételes ízű.

Szüksége lesz:

• 2 kg alma (jobb Antonovka);
• 2 kg sárgarépa;
• két narancs;
• 500 g cukor;
• 600 ml víz;
• egy teáskanál vaníliapor;
• annyi szegfűszeg;
• annyi szegfűszeres;
• két teáskanál fahéjat;
• fél teáskanál szerecsendió;
• egy csipet sót.

előkészítés

1. Kombinálja a hámozott és vágott almát a darálóban gördülő sárgarépával, töltse fel vízzel és forralja fel. Csökkentse a hőt és főzzük 45 percig.
2. Törölje le a tömeget egy szitán, hogy mashává jusson.
3. Keverje össze a tömeget cukorral, fűszerekkel és a húsdarálóban gördített narancsokkal (a héjjal és a magokkal együtt).
4. Amikor a tömeg lehűl, tegye tíz órán keresztül hűtőszekrénybe.
5. Forraljuk a tömeget, csökkentsük a hőt és főzzük hat órán át.

Tökkel

Jellemzők. Az alma és a sütőtök egy eredeti és váratlan kombináció. A tök sűrű, nehéz textúrája az almának köszönhetően légáteresztővé válik. A sütőtök és almás lekvárt nem kell fém kupakkal tekercselni. Jól tárolható, ha pergamennel takarja le a bankokat és kötéllel köti őket.

Szüksége lesz:

• 1,2 kg savanyú fajta alma;
• 800 g tök pép (lehetőleg szerecsendió fajtából);
• 1 kg cukor;
• víz (szükség szerint);
• egy evőkanál narancs héj.

előkészítés

1. Vágjuk a hámozott almát és a tököt apró kockákra vagy reszeljük.
2. Tegyen különféle gyümölcsöket különböző edényekbe, és öntsen vizet a munkadarabok lefedésére.
3. Párolja az ételeket, amíg lágyak, őrölje és egyesítse.
4. Adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg a tömeg elég vastag lesz.
5. Öntsön steril edénybe és tekerje fel.

Sűrített tejjel

Jellemzők. A sűrített tej teljesen önellátó desszert. Mint almás lekvár. A háziasszonyok azonban úgy találták, hogy ezeket a termékeket egyetlen tálba lehet kombinálni. A lekvár már nem lesz átlátszó és borostyánszínű, ám kellemes krémes színű és krémes textúrájú lesz.

Szüksége lesz:

• 2 kg alma;
• 500 ml sűrített tej;
• 50 ml vizet.

előkészítés

1. A hámozott almát szeletekre vágjuk, adjunk hozzá vizet és pároljuk, amíg meg nem lágyul.
2. Mash gyümölcsöt keverővel, mozsártörővel vagy szitával.
3. Adjunk hozzá sűrített tejet és főzzük alacsony lángon, amíg megvastagodik.
4. Ossza szét steril edényekbe és parafaba.

Hegyi hamuval

Jellemzők. Az áfonya jobban ismert a népi orvoslásban, mint a főzésben. Hatalmas mennyiségű vasat tartalmaz. Almával kombinálva kettős előnyt kapunk. Az almás és bogyós lekvár nélkülözhetetlen az anaemiában szenvedő emberek számára.

Szüksége lesz:

• 3 kg alma;
• 350 g eper;
• 1,5 kg cukor;
• citrom.

előkészítés

1. Dörzsölje meg a hámozott almát, és fedje le őket cukorral.
2. A betakarítást egy órán át kell hagyni, hogy a gyümölcs hagyjon levet. Ez fontos, mivel a lekvárt víz nélkül készítik.
3. Merítse a mosott berkenye forrásban lévő vízbe öt percig, hogy lágy legyen.
4. Az almás tömeget forralásig melegítjük, adjuk hozzá a bogyókat és főzzük egy órán át.
5. Adjunk hozzá apróra vágott citromot, és főzzük további 20 percig.
6. Ossza szét steril tartályokba és tekerje fel.

Birsal

Jellemzők. A friss birs savanyú és íztelen. De házi készítmények formájában ízét és aromás tulajdonságait teljes mértékben ismertetik. A birs és almalekvár különösen aromás.

Szüksége lesz:

• 4 kg alma;
• 3 kg birs;
• 3 kg cukor;
• 1,2 liter víz.

előkészítés

1. Kockázza meg a hámozott gyümölcsöt.
2. Öntsük a birs vizet és főzzük, amíg lágy nem lesz.
3. Adjunk hozzá almát, és főzzük további tíz percig.
4. Szűrje le a gyümölcslevest, adjon hozzá cukrot és folytassa a főzést addig, amíg fel nem oldódik.
5. Fordítsa a gyümölcsöt burgonyapürére és küldjön szirupot.
6. Forraljon 30-50 percig, attól függően, hogy milyen konzisztenciát kíván elérni.
7. Ossza szét steril edényekbe és parafaba.

A szláv mitológiában az alma képviseli a legszebbet. Egészség, termékenység, szerelem, család - mindez elválaszthatatlanul kapcsolódik egy illatos lédús gyümölcshez. Talán ezért az alma olyan erősen lépett be a hazai gasztronómiai tudatba. Különösen szeretjük az almáslekvár receptjét - egy finom és egészséges desszert az egész család számára.

Egyéb házi készítésű receptek