Paradicsom sárgarépa tetejével télen: ideális megoldás azok számára, akik csak a „bezárást” tanulják

A recept egyszerűsége mindig óvatosságot okoz. A paradicsom valóban olyan fűszeres lesz-e, mint ígérik? Tekercseljen néhány kannát télen és próbálja ki. Meg fog lepődni, milyen örömteli lesz a savanyúság.

Paradicsommegőrzési szabályok

A paradicsomkonzerv nem nagy ügy. Leggyakrabban az előkészítő szakasz igényel sok időt. Az üvegeket alaposan meg kell mosni, sterilizálni kell. Készítse elő a paradicsomot. Aztán jön a gyógynövény sor. Legalább óvatosan öblítse le őket. Végül is, még egy enyhe megfigyelés is vezet ahhoz, hogy a baktériumok bejutnak az üvegekbe. Ha paradicsomot sárgarépa tetejével tart fenn télen, akkor az előkészítési szakasz majdnem felére csökken. Végül is csak néhány felső és a paradicsomág tisztaságáért kell gondoskodni.

6 titok, hogy ízletes és szép legyen

Mielőtt folytatná a konzervmunkát, mindenképpen olvassa el a hat ajánlást, amelyek a házi készítésű darabokat még étvágyabbá teszik.

1. Paradicsom megjelenése. A téli házi készítéshez a legjobb hosszúkás gyümölcsöket választani. Az ilyen paradicsomnak jellemző "orr" van. Ezek szilva- vagy négyszögletes gyümölcsök. A hosszúkás paradicsom húsosabb, sűrű bőrű és édes ízű.
2. A paradicsom mérete. Az optimális gyümölcsök a kis méretűek. Könnyen tartósíthatók, jól illeszkednek egy üvegedénybe, minőségi pácral áztatják őket, és mindig látványosak a tányéron.
3. Sárgarépa tetejét. Csak friss zöldek alkalmasak a tartósításra. Ha van saját kertje, akkor vágja le közvetlenül a megőrzés előtt. Azok, akik topokat vásárolnak a piacon, a következő trükköt használhatják. Mártsa be a zöldeket hideg vízbe, és hagyja kb. 15 percig. Azonnal észreveszi, hogy a „csokor” felfrissül. Öblítse le a tetejét víz alatt, azonnal használja fel a tartósításhoz.
4. Élénk színű. A konzerv paradicsom gyakran elveszíti fényes, gyönyörű árnyalatát. Ha nem akarja, hogy a munkadarabjai tompává váljanak, ne felejtsen el még egy trükköt. Adjon hozzá ecetet a páchoz, miután kikapcsolta a hőt a serpenyő alatt. Ha az ecet sós lében forral, az nem képes fenntartani a telített színeket.
5. Repedésvédelem. Nagyon gyakran megfigyelhető a kép, amikor forró víz öntésekor a paradicsomhéja nem áll fel és eltörik. Az ilyen gyümölcsök esztétikusnak tűnnek. A paradicsom megóvása érdekében az ilyen sorstól rendes fogpiszkálóval több lyukasztást kell végezni a csülök területén.
6. Tartályok feltöltése. A zöldségkonzerválás során a tartályokat mindig a nyakig töltse fel. Próbálja meg önteni a pácot úgy, hogy kissé kifolyjon a széle felett. Ennek a szabálynak a betartása lehetővé teszi, hogy megőrzése sikeresen fennmaradjon egész télen.

Paradicsom receptek sárgarépa tetején a téli

Ha több kannát szeretne bezárni télen új recepttel, használja az alábbi lehetőségeket.Preferenciáitól függően kissé megváltoztathatja az ízlés tartományát. A paradicsom szerelmesei "egy csillogással" hozzáadhatnak egy csésze forró borsot. És azok, akik szoktak élvezni a fűszeres aromákat, kedvelik a szegfűszegét.

Ecettel

Jellemzők. Ha ez az első alkalom, amikor szeletelt paradicsomot sárgarépa tetejével szed, akkor használja ezt a receptet. A paradicsom édes, kissé savas. És ha egyetlen paradicsom sem marad az edényben, akkor a pác gyorsan „megsemmisül”.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 150 g;
• só - 90 g;
• ecet - 200 ml;
• sárgarépa teteje - nyolc ág.

Hogyan kell főzni

1. Helyezze a mosott tetejét három literes edényekbe, egyenként négy ágba.
2. Öblítsük le a paradicsomot, szúrjuk be.
3. Fektesse a gyümölcsöket a tetején, próbálva a lehető legszorosabban fektetni őket, de ne törje össze.
4. Öntsünk forró vizet a paradicsomra.
5. Hagyja őket 15 percig.
6. Ezután öntsük a folyadékot az edénybe.
7. Ennek alapján főzzük a pácot, öntsünk sót, cukrot.
8. Adj hozzá utoljára ecetet.
9. Öntsük a paradicsomot a kész pácmal, tekercseljük fel.

Fokhagymával és tormával

Jellemzők. Szeretné megismételni a sózott paradicsom fűszeres és durva ízét, amelyet a gyermekkorból emlékeznek? Ezután használja a következő receptet. A klasszikus változattól eltérően a paradicsom sárgarépa tetejével történő sózását azonnal üvegtartályban készítik. És az ilyen megőrzést a lakásban tárolják nem rosszabb, mint a pincében. A receptben szereplő összetevők számát egy három literes üvegre számítják.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• só - 120 g;
• cukor - 50 g;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• sárgarépa teteje - három ág;
• torma levél és gyökér;
• mustárgipsz (orvosi) - egy.

Hogyan kell főzni

1. Helyezze a hámozott gyökérnövényt és a gyógynövények egy részét az üvegedény aljára.
2. Töltse meg a paradicsommal, kissé nem éri el a tetejét.
3. Helyezze a fokhagymát a tálba.
4. A fennmaradó gyógynövényeket kenje el a tetején.
5. Öntsük a paradicsomot szokásos hideg vízzel a tetejére, hogy megértsük, mennyi sóoldat szükséges.
6. Engedje le a folyadékot egy külön edénybe.
7. Öntsen bele cukrot és sót.
8. Helyezze a serpenyőt a tűzre, forralja fel a töltőt.
9. Öntsön üveget forró sós vízzel.
10. Vágj egy mustárból egy kis méretű gyufasarkot, tedd a fedél alá és zárjuk be télen.

Aszpirinnal

Jellemzők. Az aszpirin jelen receptben található a sárgarépa tetejű paradicsomok pácolásához. Egyáltalán nem befolyásolja az ízét vagy szagát, de lehetővé teszi a mikrobák eltávolítását, lehetővé teszi a tartósításhoz „tapadást”.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• sárgarépa teteje - négy-öt ága;
• víz - 1 l;
• cukor - 100 g;
• só - 30 g;
• aszpirin (minden liter üvegre) - egy tabletta;
• ecet - 30 ml;
• zöldek.

Hogyan kell főzni

1. Jól öblítse le a sárgarépa tetejét, és tegye üvegekbe.
2. Helyezzük a paradicsomot a tetejére.
3. A paradicsom tetejére tegyen egy kis zöld növényzetágot.
4. Most el kell készítenie a sós oldatot. Ha liter paradicsomban zárja le a paradicsomot, akkor mindegyikre kb. 0,5 liter folyadék szükséges.
5. Számítsa ki a szükséges vízmennyiséget, adjon hozzá még fél liter pontosan annyi.
6. Öntsön sót és cukrot a vízbe.
7. Amikor a sós víz felforr, öntsük rá paradicsomot.
8. Infúzzuk be a paradicsomot 15 percig.
9. Ne siess a megmaradó sóoldat önteni, mert ez hasznos lesz, ha lesz egy újratöltés.
10. Engedje le a kannákat.
11. Forraljuk újra a sóoldatot, hagyjuk forrni 5-7 percig.
12. Öntsük a paradicsomot, hagyjuk állni tíz percig és engedjük le.
13. Amíg a sóoldat harmadik alkalommal forralni készül, vegye fel az aszpirint.
14. Zúzza össze a tablettákat, öntse őket közvetlenül az üvegekbe.
15. Tetejét forrásban lévő sós vízzel, és ne tegyen egy kicsit a tetejére.
16. Adjunk egy kanál ecetet az egyes üvegekbe.
17. Most adjunk sóoldatot a tetejére.
18. Ha nincs elég töltés, akkor használja a tartalékot (jobb, ha előre tűztesse, hogy mindig kész legyen).
19. Tekerje fel a paradicsomdarabokat.

Citromsavval

Jellemzők. Az eredeti íz más paradicsom, ecet helyett citromsavval konzervált. Vegye figyelembe azonban, hogy ennek az összetevőnek köszönhetően a paradicsom kifejezettebb savanyúságot szerez. Ez a sárgarépa tetejű paradicsomreceptet egy literes üvegre tervezték.

Hozzávalók:

• paradicsom - 600-800 g;
• cukor - 50 g;
• sárgarépa teteje - két-három ág;
• só - 15 g;
• citromsav - fél teáskanál.

Hogyan kell főzni

1. Helyezze az alaposan mosott tetejét üvegedénybe.
2. Ezután engedje le a paradicsomot, szorosan kitölti a tartályt.
3. Öntsünk forró vizet a paradicsomra.
4. Várjon 20-30 percet, engedje le a folyadékot az edénybe.
5. Öntsen bele sót és cukrot.
6. Forraljuk fel a pácot.
7. Végül adjunk hozzá citromsavat a sóoldathoz.
8. Öntsük a pácot az üvegre, majd gördítsük.

Forró borssal

Jellemzők. Ez a sárgarépa tetejű konzerv paradicsom receptje vonzó az ízes ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• cukor - 100 g;
• só - 90 g;
• fokhagyma - négy-öt szegfűszeg;
• chili paprika - egy hüvely;
• sárgarépa teteje - nyolc-tíz ága;
• ecetsav (liter üvegenként) - 15 ml.

Hogyan kell főzni

1. Helyezze a sárgarépa tetejét a bankokra.
2. Vágja hosszan a fokhagyma gerezdjét, és apróra vágja a forró paprikát.
3. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal, cseréljük őket chilei paprika gyűrűivel és fokhagyma szeletekkel.
4. Öntsön forró vizet a munkadarabokra.
5. Várjon 15 percet, engedje le a folyadékot.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel a sóoldatot.
7. Öntsük a kannákat pácmal.
8. Adjunk ecetsavat mindegyikhez.
9. Tekerje fel a paradicsomot.

Zöld gyümölcsökkel

Jellemzők. Ha sok zöld paradicsoma van hátra a kertjében, amelyek nem akarnak elpirulni, akkor készíthet finom megőrzést éretlen gyümölcsökből.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5-3 kg;
• hagyma - két fej;
• babérlevél - négy-öt darab;
• sárgarépa teteje - nyolc ág;
• víz - 1,8 l;
• cukor - 120 g;
• só - 100 g;
• ecet - 100 ml;
• őrölt pirospaprika - 10 g;
• szegfűbors, őrölt paprika.

Hogyan kell főzni

1. Felére csökken a paradicsom.
2. Vágjuk a hagymát vastag gyűrűkbe.
3. Töltse fel a paradicsomot egy zománcozott serpenyőben, és hagymával áttegye őket.
4. Készítse elő a sóoldatot só, cukor és paprika öntsével a vízbe, forralja fel.
5. Öntsük a paradicsomot és a hagymás pörkölt pácmal, hagyjuk hét órán át pácolni.
6. Drain the sós.
7. Rendezzük a sárgarépa tetejét az üvegekbe, a tetején pedig illatos paradicsomot és hagymát.
8. Forraljuk fel a pácot, adjuk hozzá a szegfűborsot és a borsót, dobjuk el a babérlevelet.
9. Utoljára adjon be ecetet a sós vízbe.
10. Töltse meg a kannákat.
11. Az ilyen paradicsomot sterilizálni kell 15-20 percen belül. Ezután a konzerválás feltekerhető.

Amikor a konzerv paradicsomot sárgarépa tetejével pácolja, ne félj kísérletezni. Így kapható a paradicsom finom kombinációja az uborkával vagy a paprikával. Nem kevésbé étvágygerjesztő és pikáns előétel a karfiolos paradicsomból.

Egyéb házi készítésű receptek