Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- élelmiszer-feldolgozó vagy keverő fúvókával a tészta dagasztásához;
- mély tartályok;
- szitát;
- reszelő;
- egy kanál;
- egy törülközőt;
- pergamen papír.
Az összetevők
termék | szám |
prémium búzaliszt | 2,5 - 3 halom. |
víz | 1 verem |
cukor | 0,5 evőkanál. l. |
só | 1 teáskanál |
olívaolaj | 2 evőkanál. l. |
száraz, gyorsan ható élesztő | 1 tasak (5 g) |
bármilyen kemény sajt, például parmezán | 100-150 g |
mozzarella | 100-150 g |
kemény mozzarella | 50-70 g |
gorgonzola | 100-150 g |
ricotta | 100-150 g |
Lépés főzés
- A tészta elkészítéséhez sót, cukrot és élesztőt kell hozzáadni szobahőmérsékleten lévő vízhez. Keverjük össze alaposan, hogy a só és a cukor feloldódjon, és hagyjuk 10–12 percig hagyni, hogy az élesztő működjön.
- Szitával szitáljuk ki a lisztet a darabok eltávolításához, és az oxigénnel dúsul. Akkor a tészta csodálatosabb lesz.
- Amikor az élesztő aktív habmá alakul, adjon hozzá növényi olajat és fokozatosan keverje hozzá a lisztet. A tésztát kézzel is gyúrhatja, valamint egy speciális fúvókával felszerelt keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval.
- A tészta legyen elég puha, tartsa meg egyetlen darabjára és ne tapadjon a kezéhez. Helyezze a tésztát egy mély tálba, fedje le nedves törülközővel és hagyja 40-45 percig meleg helyen, hogy a tészta feljön.
- Időközben sajtok készíthetők. Vágja meg a 3–5 mm vastag mozzarellát, vagy törje össze kézzel. Gorgonzola több részre oszlik, és keze tört. Reszelje a parmezánt és a kemény mozzarellát finom reszelőn külön tartályokban.
- Távolítsa el a kész tésztát egy tálból, és aprítsa körbe egy kézzel egy piszkos felületre. Ezután vegyen egy gördülőcsapot, és tekerje ki egy vékony, 2-3 mm vastag réteget. Ha azt szeretné, hogy a pizza alapja kissé csodálatosabb legyen, készítsen kb. 0,5–1 cm vastag palacsintát.
- Helyezze a tésztát a díszítéssel díszített pergamenre.
- Helyezze és ricotta egy kanállal pizza alapra.
- A törött gorgonzola véletlenszerűen eloszlott a ricotta között.
- Megszórjuk mindent parmezánnal, és rakjuk le a mozzarellát.
- Megszórjuk a reszelt kemény mozzarellát a tetejére.
- Kapcsolja be a sütőt, és állítsa be a maximális hőmérsékletet. Helyezze a pizzát a sütőbe a középső szintre vagy a tetejére. Süsse pizzát 4–7 percig maximális hőmérsékleten, amíg aranybarna nem lesz.
- Ha kihozta a pizzát a sütőből, megszórja az olívaolajjal és megszárítsa szárított oreganóval.
Video recept
A videó recept bemutatja, hogyan kell főzni a tésztát, és milyen sajtot kell választani a sajtpizza számára.
Egyéb pizza receptek
Pepperoni pizza
Kefir pizza egy serpenyőben
Pizza sampinyonval
Finom pizza otthon