Az Okroshát nemzeti orosz és ukrán ételnek tekintik, amelyet hidegen szolgálnak fel. Valami a leves és a második között, tökéletes a nyári menühöz. Először is egyszerű termékekből készítik elő, amelyeket nyári szezonban minden bizonnyal megfizethető áron megtalálhatnak a kertben vagy a piacon. Másodszor, egyszerűen nincs gond az okroshka készítésének kérdésében. Harmadszor, egy hűvös zöldség- és húsválaszték örömteli a gyomornak, amely nem akarja melegedni a nehéz ételeket a melegben.
Egy klasszikus étel 5 titka
Minden tapasztalt háziasszonynak számos megoldása van az arzenáljában, hogyan lehet okroshát készíteni kvasson. Hogy telítettséget adjon az ételhez, tegyen bele tejfölt. És annak ellenére, hogy csökkentsék a telítettséget, de adjunk hozzá fűszert - öntsünk bele a szérumot. A gyomor és a bél elősegítése érdekében fontos, hogy az okroshát kefirral készítse el, és ha meg akarja lepni a vendégeket és szeretteit, használja a kaukázusi enyhén szénsavas savanyú tejet Ayran.
Az ilyen változatosság sokasága nem bonyolítja az okroshka főzésének kérdését. Különösen akkor, ha egy klasszikus ételről van szó. Vele minden egyszerű, a lényeg több szabály betartása.
- Használjon házi készítésű vájatot. Ennek elkészítéséhez szüksége van búza-, hajdina- és rozslisztre, valamint menta erjesztésű árpa- és rozsmalmából származó élesztőre. Ez a termék savanyú, fehér. Annak érdekében, hogy ne bonyolítsák az okroshka elkészítését, a recept adaptálható a kvass tárolására. Csak fontos egy minimális cukortartalmú ital használata.
- Használjon húst. A vajas okroshka receptje elképzelhetetlen főtt marhahús, csirke vagy pulyka nélkül. Általában olyan zsírtartalmú fajtákat használnak, amelyek még a kvasán lévő húsos okroshát is étrendnek tekintik, amelynek kalóriatartalma ritkán haladja meg a 60 Kcal értéket az étel tömegének 100 grammján. Ez a lehetőség szintén nagyon kielégítő és hasonló a férfiakhoz. A húskészítményeket főtt kolbászra cserélheti.
- A zöldségeket egyenletesen vágjuk, például szalagokra vagy kockákra. A receptekben néha javasoljuk, hogy az összetevők egy részét dörzsölje, és részét vágja. Vigyázzon arra, hogy ebben az esetben az étel nem fog ízléses megjelenést mutatni.
- Készítsen elő benzinkút! Ő az, aki a többi összetevőnek élénk ízeket fog adni. Válassza el a főtt tojássárgáját, dörzsölje meg mustárral, adjon hozzá tejfölt és cukrot, keverje össze. Adjunk hozzá egy kevés vájat a keverékhez, majd ízesítsük az apróra vágott összetevőket.
- Mielőtt zöld hagymát adagol az edénybe, őrölje meg sóval.
Klasszikus okroshka
Javasoljuk, hogy derítse ki, hogy az okroshka hogyan főzte meg megfelelően a kvasán; egy fényképpel készített recept segít tisztázni az összes árnyalatokat!
Szüksége van az okroshka-ra? Csak egy kicsit:
- dzseki-főtt burgonya - 5 db .;
- friss uborka - 4 db .;
- főtt tojás - 2 db .;
- retek - 7 db;
- főtt sovány hús - 300 g;
- kapor, petrezselyem, zöld hagyma - egyenként 1 csokor;
- mustár - 1 evőkanál;
- tejföl - 100 g;
- cukor és só, fekete bors ízlés szerint;
- kvass - 1 liter.
előkészítés
- Az összetevőket egyenként meg kell tisztítani és aprítani. Osszuk a tojást tojássárgájába és mókusba, csak a mókusokat vágjuk le.
- Készítse elő az öntettel: őrölje meg a sárgáját a mustárral, keverje össze cukorral és tejföllel, öntsen egy kis vájatot.
- Helyezze a kötszert a tömegbe, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és hagymát, sóval reszelve.
- Keverjük össze és töltsük meg kvasszal. Hagyja 30 percig főzni a hűtőszekrényben.
Klasszikus keserűséggel!
Egy jó klasszikushoz tartozik a kvasán lévő okroshka receptje, amelyben retek, de retek is szerepel. Ezt az ételt szerzetes módon okroshka néven hívják fel, és különösen a férfiak kedvelik.Nagy mennyiségű húst használ fel, és fűszernövényként reteget adnak. A retekkel ellentétben ez a zöldség nem veszíti el keserűségét, és enyhén sós ízű, ami ebben az összefüggésben nagyon alkalmas.
Okroshka retekkel - recept
Készítsen kvaszt. Ehhez:
- rozs kekszet - 500 g;
- élesztő - 25 g;
- szárított menta - 20 g;
- cukor - 1 csésze.
- a víz.
előkészítés
- A krakkolókat apró darabokra aprítsa, tegye egy edénybe, és öntjen fel 5 liter forralt vizet, 80 ° C-ra melegítve.
- Hagyja infundálni 4 órán keresztül. Szívja le a kapott infúziót, mentse el, és öntsön 2 liter meleg vizet kekszet, hagyja 3 órán át.
- Keverje össze a két infúziót, adjon hozzá cukrot.
- Adjunk hozzá egy kis infúziót az élesztőhöz, hígítsuk. Helyezze át őket az infúzióhoz, adjon hozzá menta.
- Hagyjuk 12 órán át melegen forogni.
- Szűrjük le az italt és hűtőszekrényben.
Az okroshka készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- retek - 1 db .;
- burgonya - 3 db .;
- uborka - 2 db .;
- tojás - 2 db .;
- torma - 2 evőkanál;
- zöld hagyma - egy csomó;
- tejföl - 4 evőkanál;
- só - egy csipet;
- cukor - 2 teáskanál
előkészítés
- Mossa meg a retek, és hámozza le, durva reszelőre reszelje.
- Forraljuk fel a burgonyát, csíkokra vágjuk.
- Keverjük össze a retek és a burgonya, adjunk hozzá sót, hagyjuk 1 órán át.
- Vágjuk az uborkát szalagokra.
- Forraljuk a tojásokat, héjat, felére vágva.
- Apróra vágjuk a zöld hagymát, majd sóval és cukorral őröljük.
- Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá torma, hideg vájatot. Tálaláskor fektesse fel a tojás felét, ízlés szerint hozzáadhat tejfölt.
Az okroshka főzése kvassal egy kis időt vesz igénybe. És az íze csak kiváló!
Javasoljuk továbbá az okroshka témájú cikkeket:
- Különböző receptek az okroshka-hoz (kvasán, paradicsomléval, majonézzel, téli okroshka)
- Ásványvíz okroshka (klasszikus, kefirral, ecettel, tejföllel)
- Kefir okroshka receptekszérum és tane
- Diéta okrosha a fogyás (kefiron, Dukan szerint, csirkével)
Betöltés ...