Az uborka nem tartozik az egzotikus termékek közé, tehát számunkra úgy tűnik, hogy mindent tudunk róla. De ő nem olyan egyszerű. Sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
- Segít a fogyásban. Az uborka összetétele tartronsavat tartalmaz. Ezek az összetevők képesek semlegesíteni a felesleges szénhidrátok hatásait. Így megakadályozzák a zsírsejtek lerakódását, hozzájárulnak a fogyáshoz.
- Erősíti a szívet. A zöld zöldségekben magnézium és kálium található, amelyek egyszerűen szükségesek a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez.
- Távolítja el a méreganyagokat. A pezsgő termék körülbelül 95% vizet tartalmaz. Ennek köszönhetően hozzájárul a belső szervek toxinoktól való hatékony tisztításához.
- Harc a rákkal. A növényben három vegyületet találtak, amelyek képesek ellenállni bizonyos onkológiai típusok kifejlődésének. Különösen a termék védi a petefészek, prosztata, méh és emlőmirigyek rákától.
4 tipp a munkadarab tartásához
Nem számít, hogy miként részesíti előnyben az uborka paradicsomkészítésének receptjét - mindig kövesse a négy szabályt. Ezután a tartósítás biztosan finom lesz.
- Uborka kiválasztása. A munkadarab előkészítéséhez bármilyen uborkát felhasználhat. Nagyon gyakran a konzerv után, amelyre csak uborkát választottak ki, meglehetősen nagy zöldségek maradnak. Hol lehet ilyen "növekedéseket" tenni? Ezek felhasználhatók a centrifugálás előkészítésére egy paradicsomban. De ha van választás, akkor jobb, ha inkább a kis uborka. Ezek közül a sózás enyhébb lesz.
- Uborka áztatás. A megőrzés megkezdése előtt a zöldségeket el kell készíteni. Az uborkát először mossa le. Ezután áztassa őket hideg víz medencében három-hat órán keresztül. Ne feledje, hogy a zöldségeknek hideg vízben kell lenniük. A felmelegített folyadékot azonnal le kell engedni, és a zöldségeket ismét hidegen kell önteni. Egy ilyen trükk az uborkat rugalmassá és ropogóssá teszi.
- Paradicsom kiválasztása. Használhat kész tésztát vagy mártást. És ha az idő megengedi, vegyen friss paradicsomot. Enyhén romlott vagy zúzott paradicsom megfelelő, amely nem alkalmas külön tartósításra. Adjon előnyben az édes osztályokat. Finom kitöltést készítenek.
- Mintamegőrzés. Ne siess teljesen átváltani az új receptekre. Ne feledje, hogy az ízek különbözőek. Ezért zárjon be csak néhány minta kannát. És ha biztosra veszi, hogy ez a recept megfelel Önnek, akkor biztonságosan elkészítheti az egész arzenált.
receptek
Az édes és finom ételek kedvelői kedvelik majd a klasszikus, „félelmetes” változatot. És azok számára, akik szeretik a „kis ráncolással” megőrizni, az étel éles változata megfelelő. Válassza ki a saját receptjét.
"Funky"
Jellemzők. A klasszikus recept szerint elkészített finom készítmény az eredeti étel lesz az ünnepen. Helyénvaló a napi menüben (bármilyen gabonafélével, burgonyával). Az étel finom, enyhe ízű. A munkadarab nem válogatós a tárolás során.Normál hőmérsékleten áll a pincében és a lakásban egyaránt.
Összetevő számológép:
- napraforgóolaj - 55 ml;
- fiatal fokhagyma - hét-kilenc szegfűszeg;
- cukor - 115 g;
- túlérett uborka - 4,8 kg
- szikla-só - 65 g;
- víz - 1,35 l;
- babérlevél - két darab;
- ecet - 110 ml;
- kapor (csak esernyők) - kilenc darab;
- paradicsomszósz - 220 ml;
- hagyma - három fej;
- fekete bors.
Kulináris tevékenységek
- Tiszta uborkát hideg vízben.
- Vigyázzon a bankokra, mossa le és sterilizálja.
- Öblítse le a kapor esernyőit, és üvegekbe rendezze őket.
- Az átitatott zöldségeket alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Ha nagy gyümölcsöket vett, akkor darabolja őket kb. 2-4 cm magas darabokra.
- Tegye az uborkát üvegekbe, ne felejtse el óvatosan rázni a tartályt a szabotázs érdekében.
- Hámozza meg a hagymát, vágja körbe.
- Mindegyik tálba, a zöldségekre tegyen néhány hagymagyűrűt és egy zúzott fokhagyma-gerezd.
- A töltés elkészítéséhez forraljon vizet.
- Hígítsa fel a paradicsomos mártást vízzel külön tálban.
- Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe.
- Adjon hozzá napraforgóolajat a jövőbeni töltéshez, öntsön fűszereket, fűszereket.
- Amikor az öntés forr, forraljuk 13-15 percig alacsony lángon.
- Öntsön üvegeket forró paradicsomos pácmal.
- Takarja le a takarókat, de még nem tekerje fel.
- Helyezzen egy törülközőt egy nagy serpenyőbe, tegye rá az üvegeket és üres üvegeket.
- Öntsön a vízbe úgy, hogy az elérje a kannák nyakát.
- Sterilizáljuk a tartósítást 15 percig (0,5 liter tartályok esetén).
- Szerezd meg a kannákat, tekerje fel.
- Helyezze a munkadarabokat lefelé a fedelekkel. Szigeteljen kockás vagy régi kabáttal. Hagyja "elérni".
Chile ketchupmal
Jellemzők. A recepthez Chile-ketchup ajánlott. Könnyű szigeti ízt ad. Ha inkább a lágyabb kanyarokat részesíti előnyben, akkor használja a Paradicsom vagy a Gentle ketchupot.
Összetevő számológép:
- uborka - 2,8 kg;
- só - 55 g;
- ecet - 190 ml;
- cukor - 210 g;
- fokhagyma - három szegfűszeg;
- ketchup "Chile" - nyolc evőkanál;
- kapor esernyő - a kannák számának megfelelően;
- víz - 1,95 l;
- szegfű - három virágzat;
- petrezselyem;
- bors.
Kulináris tevékenységek
- Mártsa a alaposan mosott uborkát a vízbe.
- Mossa le az üvegeket, nem pazarolhatja az idejét az üres tartályok sterilizálása.
- Feltétlenül töltse fel a fedelek forrásban lévő vízzel, hagyja őket öt percig.
- Töltse tiszta fűszereket és gyógynövényeket üvegekbe.
- Fektesse az uborkát, próbálva kitölteni az összes üreget.
- A pác elkészítéséhez tegyen vizet a tűzre.
- Amikor a folyadék forrni kezd, adjunk hozzá sót, fokozatosan adjunk hozzá cukrot.
- Előzetesen keverje meg a ketchupot külön tartályban, amíg sima nem lesz, csak akkor adja hozzá az edényt.
- Forraljuk körülbelül öt percig, adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a pácot azonnal üvegekbe.
- Csukja le a tartályokat fedéllel, sterilizálja 15-20 percig.
- Tekerje fel.
Paprika és hagyma
Jellemzők. A Delicious olyan munkadarab, amelyben az uborkát paprika egészíti ki. Ez a kombináció biztosan diverzifikál egy savanyú éles töltéssel. A finom zöldségek és a forró pác kombinációja biztosítja az étel pikantisségét.
Összetevő számológép:
- uborka - 3,1 kg;
- friss paradicsom (jobb, ha érett) - 2,5 kg;
- paprika - 1,1 kg;
- fokhagyma - három-négy fej;
- hagyma - 0,9 kg;
- cukor - 225 g;
- só - 55 g;
- ecet - 75 ml;
- növényi olaj - 110 ml;
- kapor esernyők;
- petrezselyem.
Kulináris tevékenységek
- Friss paradicsomból és hagymából főzzük meg a paradicsomtömeget úgy, hogy a termékeket egy darálón átvezetjük.
- Öntsük a kapott keveréket egy üstbe.
- Ezután adjunk hozzá növényi olajat.
- Helyezze a keveréket a tűzhelyre, forralja tíz percig.
- Helyezze az apróra vágott fokhagymát egy üstbe.
- Vágja a paprikát apró kockákra, engedje le a munkadarabot üstbe paradicsommal.
- Vágjuk körbe az uborkát.
- Öntsük őket az üstbe, adjunk hozzá cukrot, sózzuk a tálba.
- Öntsön bele ecetet, alaposan keverje össze.
- Fedjük le az üstöt, pároljuk meg az elegyet tíz percig.
- Kapcsolja le a hőt, de ne kapcsolja ki.
- Próbálja ki a salátát ízlés szerint, adjon hozzá sót és borsot, ha szükséges.
- Rendelje meg a főzőedényt sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerje fel a tartályt.
Nincs sterilizálás
Jellemzők. Nem kevésbé ízletes uborkát kapunk sterilizálás nélkül. Természetesen több időre lesz szükség az ilyen munkadarab előkészítéséhez. Valójában ahhoz, hogy egész télen állhassanak, többször ki kell töltenie az alapanyagokat.
Összetevő számológép:
- paradicsompaszta - 450 g;
- szegfű - nyolc virágzat;
- víz - 2 l;
- fokhagyma - egy fej;
- ecet - 110 ml;
- só - 55 g;
- petrezselyem - egy csomó;
- uborka - 4,5 kg;
- kapor - nyolc esernyő;
- cukor - 110 g.
Kulináris tevékenységek
- Hagyja az uborkákat vízzel megtölteni három-négy órán keresztül.
- Tiszta, sterilizált üvegekbe csepegtesse a kaporvirágzatot a virágzatra, egy szegfűszegre a petrezselyem egyik ágára.
- Öblítse ki a zöldségeket folyó vízzel, és darabolja őket több részre.
- Töltse meg az üvegeket apróra vágott uborkával, a lehető legszorosabban összerakva.
- Forraljuk fel a vizet. Öntsük bele az uborkát.
- Áztassa a munkadarabot 15 percig. Most engedje le.
- Forraljon fel új vizet, töltse fel újra a kannákat.
- 15 perc elteltével engedje le a folyadékot.
- Készítse el a pácot az utolsó víz alapján, csak ne feledje, hogy a receptben megadott összes hozzávalót 2 liter folyadékra tervezték.
- Keverje hozzá a paradicsompürét külön tálba egy kevés forrásban lévő vízzel.
- Öntsük a kapott mártást a serpenyőbe.
- Öntsön rá cukrot és sót.
- Forraljuk a pácot 12 percig alacsony lángon.
- Ezután adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a kannákat paradicsomos keverékkel, azonnal tekercseljük.
Nincs ecet
Jellemzők. Az étvágygerjesztés és az ízesítés megőrzése nem rosszabb, mint a fentebb leírt ételek esetében. Ugyanakkor ecet hiányában megengedhető annak használata is gyomorproblémák esetén.
Összetevő számológép:
- uborka - 1,6 kg;
- fokhagyma - két szegfűszeg;
- kapor - két esernyő;
- torma - két lap;
- szegfűbors - hét borsó;
- paradicsompaszta - 300 ml;
- őrölt fahéj - egy teáskanál;
- cukor - 60 g;
- só - 30 g;
- hagyma - két fej.
Kulináris tevékenységek
- Öblítse ki a friss zöldségeket, merítse vízbe két-három órán keresztül.
- Hámozza meg a hagymát, aprítsa meg gyűrűkkel.
- Sterilizálja az üvegeket alaposan.
- Mindegyik tartályba dobjon be egy lapot torma, kapor esernyőt.
- Helyezze a tetejére hagymagyűrűt a fűszerekhez.
- Öblítse le az uborkát tiszta vízzel.
- Mártsa őket egészben vagy apróra vágott üvegedénybe (ha túlérett zöldségeket vettél).
- Forralunk vizet, öntsünk rá uborkát.
- Hagyja a munkadarabot tíz percig állni, engedje le a folyadékot.
- Ismételje meg új forrásban lévő vízzel.
- Tíz perccel később engedje le ismét a vizet, amelynek alapján forraljuk fel a pácot.
- Külön tálban keverje meg a paradicsompürét vízzel.
- Öntsük a mártást uborkavízbe, adjunk hozzá sót, fahéjat, cukrot.
- Keverje hozzá a pácot, forralja fel.
- Öntsük a forrásban lévő töltőt az üvegekbe.
- Sterilizáljuk a centrifugákat 15-20 percig, majd gördítsük fel.
„Szaftos”
Jellemzők. A recept „kiemelése” nem csak a ropogós uborka, hanem a paradicsomlé esetében is megtalálható. Az ecet nélkül elkészített ital lesz a házi szósz, a paradicsomleves alapja. A munkadarab másik jellemzője a kötelező sterilizálás hiánya.
Összetevő számológép:
- uborka - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- só - 50 g;
- paradicsomlé (elkészítheti vagy otthon főzheti) - 1 l;
- forró bors - a hüvely fele;
- fokhagyma - egy fej;
- citromsav - 9 g;
- torma, cseresznye, ribizli levelek;
- szegfűszeg;
- petrezselyem, kapor;
- bors.
Kulináris tevékenységek
- Kezdje az uborka áztatásával.
- Mindaddig, amíg a zöldségei "szabványnak" megfelelnek, alaposan öblítse le az üvegeket, sterilizálja azokat.
- Óvatosan mossa le az összes levelet, a zöldet.
- A fűszerek felét terjessze az elkészített tartályokra.
- Mindegyik edénybe csepegtessen be egy kis gyűrűt forró chili paprikát.
- Ezután fektesse az uborkát, próbálva sűrűbben egymásra rakni őket.
- Helyezzen egy darab hámozott fokhagymát a zöldségek tetejére.
- Fektesse le a levelek és a növényzet fennmaradó felét.
- Öntsük a vakpróbát forrásban lévő vízzel.
- Áztassa kb. 15 percig, engedje le a folyadékot.
- Öntsön paradicsomlevet egy serpenyőbe, és tegye tüzet.
- Dobj sót az italba, adj hozzá cukrot, borsot.
- Forraljuk a pácot öt-hét percig.
- Öntsön bele egy fél teáskanál citromsavat az egyes üvegekbe (1 literre).
- Öntsük a zöldségeket fokhagymával és forró paprika paradicsomos pácmal, tekercseljük, óvatosan csomagoljuk.
Fűszeres édes csavar
Jellemzők. A munkadarab egyesíti a chilei élességet és a paprika érzékenységét. A fokhagyma különleges aromát és ízét nyújtja. Ha nem „meleg” ételek rajongója, csökkentse a chili mennyiségét.
Összetevő számológép:
- uborka - 1,5 kg;
- paradicsomlé - 1 l;
- cukor - 155 g;
- só - 60 g;
- paprika - három gyümölcs;
- chili paprika - fél hüvely;
- fokhagyma - négy-öt szegfűszeg;
- zöldek, tormalevelek;
- borsó.
Kulináris tevékenységek
- Állítsa a zöldségeket hideg vízben körülbelül két-négy órán keresztül.
- Öblítse ki a zöldeket folyó víz alatt, helyezze el bankokban.
- Mindegyik tartályba tegyen egy kis darab forró borsot.
- Vágja nagy zöldségeket darabokra.
- Helyezze őket bankokba, folyamatosan hamisítva.
- Öntsünk forró vizet az uborkára.
- A tészta előkészítéséhez öntsük a paradicsomlét az üstbe.
- Hámozza meg a paprikát a magokból, csavarja át húsdarálón, öntsön egy paradicsomot.
- Hámozza meg a fokhagymát, nyomja át egy sajtológépen, adja hozzá a paradicsommasszához.
- Helyezze az üstöt a tűzre, forraljuk fel.
- Öntsön cukrot és sót.
- Forraljuk kb. Öt-hét percig.
- Tíz perccel az öntés után engedje le a vizet az uborkáról.
- Dobjon néhány borsót fekete és szegfűborssal minden egyes tartályba.
- Most öntsük bele a kész pácot.
- Sterilizáljuk a centrifugálást 20 percig, ha fél literes tartályban konzerválták, és 30–40 percig, ha liter edényben pácolt uborkát tartalmaz.
- A munkadarab sterilizálása után azonnal tekerje fel és tekerje le.
Ha nem sterilizálja a kannákat, akkor ragasszon egy kis darab gyógyszertár-mustárt a fedél alá. A tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy egy ilyen egyszerű eljárás megmenti a munkadarabot a penésztől.
Vélemények
Már régóta készítek ilyen uborkát, és nagyon szeretem őket! El fogom mondani neked egy titkot: ha van konzerv uborka (talán nyitottak egy edényt egy uborkából, de ez nem jó, nem ízletes uborka), engedje le a savanyúságot, és öntse bele bármilyen paradicsomléval (saját készítmény, tároló, hígított paradicsompaszta), és adja meg nekik álljon a hűtőszekrényben 2 napig, az uborka íze kellemesen fogja lepni! De a paradicsomlének ízlés szerint édes-sósnak kell lennie (azaz adjon hozzá sót és cukrot).
Elena, http://forum.say7.info/topic47071.html
Tavaly a férjem egy notebookmal jött haza a munkából, és ott a paradicsom uborkarecepte szerint: "Készítsen egy ilyen salátát télen, nagyon tetszett." Nos, én mint példaképű feleség úgy döntöttem, hogy kedvelem, olvassa el a receptet és szkeptikus volt, de mégis felbukkant.
Ó, lányok, ez nagyon élesen kiderül, és az uborkát még nem forraljuk, akár ropogósan is mondhatjuk, télen ez a saláta mindenekelőtt robbant.
RS Nagyon kényelmes saláta abban az értelemben, hogy az uborka kissé kinövi és nem alkalmas pácolásra.
rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Második éve csavarom az uborkat chile ketchupban (korábban kipróbáltam, ahogyan az enyém azt mondta, hogy ne fordítsa le a termékeket, zárja be a salátához, és a többit Chilivel) Egy nap második héten csinálok őket, csak az enyémben a recept még 1 evőkanál volt. l. mustárt az üvegedény aljára, szárítsa meg.
Nem vágom az uborkát, mert az ilyen típusú centrifugáláshoz uborkákat használom, amelyek hossza 7 (ezek a legnagyobb) és 3 cm közötti, általában litrikus üvegekben zárom le őket.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Egyéb saláta receptek
Konzerv tonhal saláták
Avokádó saláták
Paradicsom a hó alatt (fokhagymával)
Uborka Lecho
Betöltés ...