Hogyan főzzük a kukorica zabkását a tejben lépésről lépésre, hogyan lehet főzni az ízletes kukorica kását

Eredetileg Amerikából a kukorica csak a középkorban érkezett Európába. De a nemzeti termékkel jött a jelen Romániában, Moldovában, Olaszországban. Az első két országban a belőle származó gabona a mamalyga alapjául szolgál. Olaszországban évszázadok óta készülnek abból polenta, amely különféle ízekkel van telítve.

Gabonajellemzők

A kukoricacsaládban csak egy faj van művelhető növény. És ez volt az, amelyet több mint 60 évszázaddal ezelőtt használtak az amerikai őslakos népek gabonafélék és kenyér készítéséhez. A modern és az őskori kukorica közötti különbség a méret. Az ősi források szerint a csövek akkor csak 4 cm hosszúságot értek el.

A maja indiánok tenyésztési kultúrával foglalkoztak. Az ehető kukorica vadon keresztmetszetének köszönhetően sikerült megnövelniük a csöveket 15 cm-re, azóta a világ első kenyérnövénye nem változott.

Manapság a kukoricát a nukleoli méretétől függően, a gabonaféléket az őrlés típusától függően kalibrálják. A középkorban rendkívül durva nagy gabonaféléket használtak, amelyek hosszú távú forralást igényeltek. A modern ipar lehetővé teszi azonnali zabkása előállítását a mag legkisebb összetörése miatt.

A kukorica zabkása élelmiszerekben való felhasználása indokolt:

• az alacsony kalóriatartalmú - 100 gramm terméken 86 kalória van, ami alkalmassá teszi a terméket étrendre;
• gluténmentes - A kukorica olyan emberek számára alkalmazható, akiknek egyedüli intoleranciája van a gabonafehérjékkel szemben, amely folyamatos gyulladásos folyamatot idéz elő a bélben és csökkent az anyagok felszívódása. A glutén hiánya lehetővé teszi a gabonafélék alkalmazását a 6 hónapos csecsemők első táplálkozásánál.

Főzési technika. Hogyan kell főzni a zabkását

Akcióban élénk sárga kukoricadara található. A készítmény jellemzői a következők.

• A keresztet meg kell mosni. Kényelmes ezt egy szitán megtenni, amelyen keresztül a por kiszabadul a vízzel. Így kiküszöböli a felesleges nedvesség jelenlétét a termék főzésekor.
• A főzéshez használjon vastag falú serpenyőt. A zabkása nem forr, hanem elbomlik, ezért gyakran az aljára tapad. Ennek elkerülése érdekében fontos, hogy vastag fenekű edényeket válasszon. És főzés közben gyakran keverje meg a krumplit.
• Az, hogy hány percet kell főzni a kukoricakása, az őrlés mértékétől függ. De az eladó általában bemutatják gabonafélék közepes őrlés, amelynek elkészítéséhez elegendő 30 perc alacsony lángon.
• A kukoricát forrásban lévő vízbe kell tenni. Előzetesen adjon hozzá sót vagy cukrot, az étel céljától függően.
• A legérdekesebb a kukorica kása a tejben, amelynek receptje tartalmaz vaj hozzáadását az öntethez. A tejet vízzel kombinálhatjuk a reggeli elkészítéséhez. Köretként tésztát főznek a vízen.
• Folyékony zabkása esetén használjon 4 csésze folyadékot. Vastag körethez - 3 csésze egy pohár kukoricára.
• A kész étkezés megvastagodik. Sőt, ez történik függetlenül attól, hogy mennyi vizet adott hozzá. Ez az ingatlan alapozta a moldvai mamalyga, az olasz polenta, a grúz gomi készítését.

A tűzhelyen sütött serpenyőben főzés mellett más módszerek is vannak.

• A sütőben. Az őrleményeket agyagedényekbe helyezzük, sós forrásban lévő vízzel öntsük, fedővel lefedjük. Készen áll a készenlétre 1 órán belül 180 ° -on. tálalva vajjal, gyógynövényekkel.
• A mikrohullámú sütőben. Használjon fedéllel ellátott üveg edényt. Öntsön forrásban lévő vizet a kukoricadarahoz, tegye be a mikrohullámú sütőbe, állítsa be a maximális teljesítményt. Főzzük 7 percig, keverjük össze, és főzzük további 5 percig.

Finom receptek kukoricadaraval

A kukorica kása jó a tejjel készült reggelire. És vacsorára, ha hússal, zöldségekkel szolgálják fel. A sajt, mindenféle paprika, olasz fűszerek, grúz koriander csodálatos „partnerek” lesz számára. A gyermekek asztalánál joghurtok, házi készítésű konzervek és konzerv őszibarack támasztják alá. Javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell gyorsan elkészíteni a kukorica kását tejben, vízben és olasz nyelven.

A tejben

Könnyű főzni a tejkását, csak meg kell tartani az arányokat, akkor az finom lesz, mint egy óvodában. Ideális megoldás és egyszerű módja a finom gyermekek reggelinek, és ezt a receptet a csecsemő életének első évében használhatja. Főzze a zabkását vékonyabban, és azonnal tálalja, amíg megvastagodik. A zsíros tej használata növeli a termék tápértékét. De a gyerekeknek még nincs rá szükségük. Ideális, ha a gabonaféléket 1-2,5% zsírtartalmú tejjel kombinálják, és vízzel hígítják, zabkása kap, mint a képen.

Szüksége lesz:

• tej - 150 ml;
• víz - 100 ml;
• kukoricadara - 40 g (2 evőkanál kanál csúszóval);
• vaj - egy szelet;
• cukor - 1 teáskanál.

előkészítés

1. Kombinálja a vizet és a tejet egy serpenyőben, és tegye tüzet. Adjunk hozzá cukrot.
2. Forrás után öntsük az elkészített gabonaféléket, erősen keverjük össze.
3. Forraljuk 15 percig alacsony lángon.
4. Adj hozzá vajat.
5. Forraljuk 15 percig.

A főzés során az edényt rendszeresen keverni kell. A sütési idő csökkentése érdekében először őrölni kell a darát egy kávédarálóban. Ezután a kása 15 perc alatt elkészül.

A vízen

Egy tej nélküli csésze köretként szolgál húshoz és halhoz. Különösen jó a darált húsból, paradicsommal és bazsalikommal elkészíthető bolognese szósszal. Összekapcsolja az összetevőket, és finom mártással díszíti a vacsorát.

Szüksége lesz:

• kukoricadara - 1 csésze;
• víz - 3 pohár;
• a só egy csipetnyi.

előkészítés

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, forraljuk fel.
2. Adjunk hozzá sót.
3. Öntsük az elkészített gabonaféléket erőteljes keverés közben.
4. Forraljuk 30 percig, alkalmanként keverve.

Az edényt azonnal, még melegként tálaljuk. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy váratlanul sűrű állagot kap.

Olaszul

A klasszikus olasz polentat vastagabb falú üstben főzik a durvabb szemcsékből. De jól elkészítheti egy normál serpenyőben. Javasoljuk, hogy „varázsolja” ezt az ételt, és rajta kívül készítsen egy finom sajtmártást.

Szüksége lesz:

• kukoricadara - 1 csésze;
• víz - 4 pohár;
• tej - 150 ml;
• kemény sajt - 100 g;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• vaj - 100 g;
• paprika, só.

előkészítés

1. Öntsünk vizet a serpenyőbe, forraljuk fel.
2. Öntsük be a kukoricadarakat, pároljuk alacsony lángon 30 percig. Rendszeresen keverjük.
3. Távolítsa el a tűzről, tegye egy ragasztófóliával borított tálcára. Formálja a kívánt alak kialakítását. Hagyjuk megvastagodni.
4. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, öntsük bele a lisztet, pároljuk meg a tömeget.
5. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, sót és paprikát.
6. Vágja a polenta darabokra, öntsük a sajtmártást.

A legapróbb a kukoricasúly, amelyet nem csak a főzés során kevernek össze, hanem egy habverővel felvertek.A tökéletes textúra és a bársonyos íz érdekében kanál olívaolajat adhat hozzá.

Próbálja meg főzni a kukorica kását vízben vagy tejben. Készítsen finom ételt egy régi olasz recept szerint. Remekül kiegészítik napi étrendjét!

Egyéb kása receptek