Konyhai eszközök és eszközök: 18 cm átmérőjű sütőedény; konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők, finom szita, éles hosszú kés, vágódeszka, keverőgép, 2-3 mély tál, szilikon spatula, sütőpapír sütésre, sütő.
Az összetevők
| az alkatrészek | arányok |
| vaj | 100 g |
| csirke tojás | 1 db |
| tejföl (zsírtartalom 20-25%) | 475 g |
| szóda | 5 g |
| citromlé | 15 ml |
| granulált cukor | 100 g |
| búzaliszt | 200 g |
| kakaópor | 20 g |
| porcukor | 100 g |
| vaníliacukor | 10 g |
| dió | akarat szerint |
Lépés főzés
Gyúrjuk meg a tésztát
- Tört egy csirketojást szobahőmérsékleten a keverőedénybe. Beverjük a tojást keverővel, amíg homogén, bolyhos keveréket nem kapunk.
- A készülék kikapcsolása nélkül fokozatosan öntsön be ugyanazt a 100 g granulált cukrot. Vegyük a komponenseket 3-4 percig, amíg hófehér bolyhos masszát nem kapunk. Ide csepegtetünk 100 g lágyított vajat vagy margarint.
- Ezután küldünk 125 g tejfölt és 5 g szódabikarbónát, amelyet korábban valahol 15 ml frissen facsart citromlével megváltottak. Vegyük az összes komponenst keverővel, amíg homogén folyadék állagot nem kapunk. Külön-külön szitáljuk át 200 g prémium búzaliszt finom szitán. Öntsük a lisztet az elkészített keverékbe kis részletekben, és ezúttal keverjük össze a masszát szilikon spatuppal. Ezen a ponton, ha szükséges, vanillint vagy vaníliacukrot adhatunk hozzá.
- Gyúrja meg egy homogén tésztát, amely állagában vastag, vastag tejfölre hasonlít.
Süssük süteményeket
- Az elkészített tésztát két egyenlő részre osztjuk. Fedjük le az osztott sütőedény alját sütőpapírral. Kenje meg a forma oldalát semmivel. A pergamen tetejére szétterítjük a tészta felét. A tésztát egyenletesen oszlatja el az egész formában egy hideg vízbe merített szilikon spatula segítségével.
- Sütőt sütünk 190-200 ° C hőmérsékletre melegített sütőben 20-25 percig. Ellenőrizze a torta készségét fa nyárssal vagy fogpiszkálóval.
- A teszt második részében finom szitán átszitáljuk 20 g kakaót.
- Alaposan keverjük össze a port, amíg a tészta újra egyenletes állagot nem kap. Csokoládés süteményt sütünk ugyanúgy, mint a fehér.
- A kész süteményeket hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
Készítsen krémet
- A tejszín készítésére szolgáló tálban terítsen el 350 g hideg tejfölt, amelynek zsírtartalma nem lehet kevesebb, mint 20%. Adunk hozzá 10 g vaníliacukor és 100 g porcukor.
- Először keverje össze az alkotóelemeket egy szilikon spatulával, majd 1-2 percig keverje meg a keveréket. Ha a sütemény ezen a ponton nem hűlt le szobahőmérsékletre, akkor távolítsa el a krémet a hűtőszekrényben, miután rátapadt rá. Kívánság szerint finomra vágott diófélék adhatók a kész krémhez.
Torta készítése
- A fehér keksz tetejét óvatosan, hosszú éles késsel vágjuk le. A "kalap" díszíteni fogja a tortát. Ezután a munkadarabot két azonos vékony süteményre vágjuk. Ugyanezt tegye a csokoládé kekszre. Ennek eredményeként négy süteményt kapunk.
- Az elkészített szemkrémet négy egyenlő részre osztjuk. Helyezze a barna süteményt egy nagy, lapos tálra, és kenje meg krémmel. A tejszín tetejére tesszük a fehér tortát, és nagylelkűen bevonjuk krémmel.
- Ismét sötét, majd egy fehér keksz.Ezek mindegyikét nagylelkűen krémmel megsimozzák.
- A levágott tetejét kézzel darabolja morzsára, és a kekszt a tenyerébe dörzsölje.
- Megszórjuk a sütemény egyik felét barna morzsával, a második fehérekkel.
- A képződött terméket apróra vágott dióval díszítjük és 2-3 órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a tejszínt tejszínnel átitatjuk.
Video recept
Ez a videó bemutatja a tejföl elkészítését az elejétől a végéig, a fenti receptben leírt utasítások szerint.
A klasszikus recept szerint elkészített tejföl szokatlanul légies és finom textúrájú, csodálatos ízű és összehasonlíthatatlan aromával rendelkezik. Bon étvágyat!
Betöltés ...