Hogyan lehet főzni a kását lencsékből: technika és hasznos tulajdonságok

A kultúra füves hüvelyes növényekhez tartozik, közép- és kis-ázsiai területeken gyakori. Ugyanakkor ez nem idegen termék a konyhánk számára. Oroszországban a krumpli a 10. században jelent meg, és a 15. században már az alapját képezte a hétköznapi emberek és a gazdagok asztalának. Belőle az első sült sütemény, pörkölt főzött. A második menüben nagylelkűen olajjal, zöldségekkel és hússal fűszerezték.

A lencse a bolsevik forradalomig az orosz hús főzésének fontos alkotóeleme maradt. Ezután termelése csökkent, a huszadik században semmis lett. Helyét az egyszerű, magas kalóriatartalmú és durva burgonya vette át, amelynek hasznos tulajdonságai messze alacsonyabbak, mint a hüvelyesek testére gyakorolt ​​hatások.

A termék előnyei és hátrányai

A lencse gazdag növényi fehérjében (a gabona tömegének legfeljebb 60% -a), amelyet a test jól felszív. Nem véletlen, hogy őt a legjobb sportolóvá választják, mivel gyorsan képes helyreállítani az izomtónusot és az erőt. A termék egyéb hasznos komponenseket is tartalmaz.

• Növényi zsírok. Értékes telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyeket az emberi test csak táplálékból képes felvenni. Az Omega-3 és 6 felelősek az erek egészségéért, javítják a bőr állapotát.
• vitaminok. A lencsék különösen gazdagok a béta-karotinban és a B-vitaminokban. Ez utóbbi képezi az idegrendszer egészségét. A gabona azon tulajdonsága, hogy megnyugtatja az idegeket, az antikvitás óta ismert. Például az ókori Görögországban az orvosok azt ajánlották, hogy helyreállítsák a nyugalmat.
• Nyomelemek. A folsav mennyisége a napi norma 90% -a. A lencse előnyei nagy mennyiségű kálium, amely felelős a szív, a cink, a jód működéséért. A rekordtartót vastartalom szempontjából szintén nevezik. Ezért vérszegénység esetén ajánlott.

A lencse másik fontos előnye a környezeti biztonság. A növény még szennyezett területeken is növekedhet, de nem halmozza fel a káros anyagokat. Ezért ajánlott mindenkinek használni. Az ellenjavallatok csak az egyéni intolerancia, amely felfúvódással nyilvánulhat meg. A lencse ilyen testre gyakorolt ​​hatása azonban általánosabb mítosz, mint egy megerősített tény.

A főzés választása és finomságai

Az őrlemény polcain az élénk színű típusok képviselik. Ezek nem különféle fajtái, hanem ugyanaz az élelmezési kultúra, csak eltérő érlelésű.

• zöld - érleletlen gabonafélék, főzésük 30 percig lehet. Gabonafélékhez és salátákhoz alkalmas, mivel megőrzik alakját, de belülről nagyon puha lesz.
• barna - különböznek egymástól kifejezetten dió ízben. Hozzáadják levesekhez, salátákhoz. Forrásidő - 40 perc.
• piros - Gyorsabban készül, mint más kultúrák. Elég 15 perc, hogy morzsolódjon burgonyapürében.

Választáskor figyelembe kell vennie a szemcse méretét és a szennyeződések jelenlétét. Kiváló minőségű, 5-6 mm átmérőjű lencse, törmelék nélkül, egyenletes árnyalatú. A csomagolásnak légmentesnek kell lennie, mivel felszívja a nedvességet. A gabonafélék optimális tárolása szorosan lezárt üvegedénybe, sötét helyen.

Legfontosabb kérdések

• Hogyan lehet főzni a kása lencséből? Válasszuk ki a szemeket és öblítsük le, öntsük forrásban lévő vízbe, pároljuk alacsony lángon, amíg meg nem lágyul.
• Mennyi víz szükséges? A teljes kiőrlésű gabonafélék aránya 2 rész víz és 1 rész gabonafélék.
• Be kell áztatnom? A legtöbb fajta esetében az áztatás nem szükséges. Az egyetlen kivétel a fekete lencse, amelyet 30 percig vízben kell tartani, majd főzni kell. De eladó, ez rendkívül ritka.
• Mikor sózni? A főzés végén, különben a főzési idő megnő.
• Mivel kombinálhat egy terméket? Optimális kombinációja zöldségekkel, gyógynövényekkel. A kész ételt olajjal, mártással ízesítik.
• Milyen fűszereket kell használni? A lencsekása főzésében a szegfűszeg, a babérlevél, a rozmaring, a zsálya, a menta segít.

Finom receptek

Számos megoldást kínálunk az egészséges gabonafélék előállításához növényi összetevőkkel. Használja a vörös és a zöld kultúra népszerű fajtáit.

Paradicsomlé és zöldségek

Ez az étel kombinálja az összes olyan összetevőt, amely tökéletesen kiegészíti az éretlen lencse gazdag ízét. Remek recept a nyári menühez és az étrend világos fénypontja.

Szüksége lesz:

• zöld lencse - 1,5 csésze;
• paradicsomlé - 1 csésze;
• víz - 2 pohár;
• hagyma és sárgarépa - 1 gyökérnövény;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• zeller (szár) - 2 db .;
• koriander - ½ teáskanál;
• só;
• zöldek.

előkészítés

1. Hámozza meg és apróra vágja a zöldségeket, a fokhagymát és a zellert.
2. Fűzzük növényi olajban, érezzük korianderrel.
3. Öntsük el az elkészített lencséket, öntsük bele a vizet.
4. Várjon forrást, és főzze 15 percig alacsony lángon.
5. Öntsön paradicsomlevet.
6. Főzzük 15 percig.

Sovány vagy diétás ételekhez az étel külön felhasználható. A napi asztalon jól illeszkedik a halakhoz és a húskészítményekhez.

Fokhagymával és korianderrel

A vörös lencse kása receptje utal a keleti konyhára. De jó az asztalunkhoz.

Szüksége lesz:

• vörös lencse - 1 csésze;
• hagyma - 2 nagy fej;
• koriander - egy csomó;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• növényi olaj;
• a sót.

előkészítés

1. Hámozza meg hagymát, fokhagymát, apróra vágja.
2. Főzzük a hagymát, 3 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát.
3. Mossa le a lencséket, tegye egy serpenyőbe, főzzük 1 percig.
4. Öntsünk 2 csésze forrásban lévő vizet, adjunk hozzá borsot, sót.
5. Vágjuk fel a koriandet, fűszerezzük az edényt, főzzük a lencséket, amíg lágyak.

Ha túlzózza ezt az ételt a tűzön, akkor burgonyapürévé válik. A szemek alakjának fenntartásához elegendő 15 perc forralás.

Reméljük, hogy ezek a receptek a kása lencséből történő főzéséhez segítenek megismerni egy értékes és ízletes babkultúrát. És ő - büszke lehet a helyére a napi menüben.

Egyéb kása receptek