Főzés hajdina kása egy lassú tűzhely hús, pörkölt, tej

Az ókorban, az ókorban a hajdina főzték a sütőben. Ott feküdt egy vastag falú agyagedénybe, több mint 2 órán át ragaszkodott hozzá. És csak ezt követően, vajjal ízesítve és feltétlenül forrón, az asztalra szolgálták fel. Egy speciális főzési technika, amely kizárta a közvetlen főzést, de inkább a gőz hatására zavart, felfedte a fényűző hajdina minden ízét. Tényleg luxus! Nem véletlen, hogy annyira szerette és értékelte őt az orosz konyha.

Manapság nincsenek sütők, és a gabonafélék főzése szokásos eljárássá vált. A kulináris teoretikusok szerint sokat veszítünk. Annak ellenére, hogy a hajdina meglehetősen gyakran jelen van az asztalunkban, valódi ízét nem tudjuk. A süllyesztős edény segít megnyitni. Vegye ki a Philips vagy Redmond konyhai asszisztensét, és menjen a konyhába készíteni!

A főzés finomságai

Hogyan főzzünk laza zabkását? A hajdina kását egy lassú tűzhelyben nagyjából ugyanúgy főzik, mint évszázadokkal ezelőtt egy orosz sütőben. Egy hasonló hőmérsékleti rendszer (kb. 90 °) kiküszöböli a forráspontot, lehetővé téve a gabonafélék őrlését. Nevezetesen, a főzés ilyen megtakarító változatában a hajdinamag ízét teljesen felfedik, megőrzik alakját. A háziasszony nem zavarja be a folyamatot, nem nyitja ki a fedelet, így értékes gőzt szabadít fel, nem kever össze a kását, ami hihetetlenül fontos. És ennek eredményeként - tűnik, hogy hétköznapi hajdina, de olyan finom. Csak csodák!

• Válasszon könnyű szemcséket. A krémes finom szemcsézettség azt jelzi, hogy minimális hőkezelésük történik a termelés során. Megőrizték a hajdina gazdag tápanyagtartalmát: rutin, magnézium, B-vitaminok és értékes növényi fehérje.
• Használjon hajdina műanyag tasakban. A kartonban mindig fennáll annak a veszélye, hogy nem megfelelő tárolás esetén sikerült felszívnia a levegőből származó nedvességet. A termék ízére és tápértékére ez katasztrofális.
• Főzés előtt rendezze a szemeket. Idegen szemcsék kerülhetnek bennük, ami természetesen nem lesz káros, ám az étel megjelenése romlik. A hajdinamag-méretű kavicsok sokkal veszélyesebbek. Kemények és károsítják a zománcot, ha a fogra kerülnek.
• Öblítse ki a szemeket. Kényelmes ezt szitában megtenni, mivel a gabona alma a legkisebb por. A porrészecskék könnyen lemoshatók vízzel, és a szemcsék a helyükön maradnak. Ezenkívül a szita lehetővé teszi a felesleges víz leeresztését, amelynek feleslege főzés közben megzavarja a termék állandóságát, és a mag megsavanyodik.

Recept tejjel

A hajdina kása főzése lassú tűzhelyben sokkal kényelmesebb, mint a tűzhelyen. Nem áll fenn annak a veszélye, hogy a tej „elfut”, vagy a tömeg megég. Nem áll fenn annak a veszélye, hogy túl vastag zabkása lesz, ha hirtelen túlexponálja az ételt. Általában sok előnye van. És egy ilyen kása receptje nagyon egyszerű!

Szüksége lesz:

• hajdina - 1 üveg;
• tej (vagy 1: 1 vízzel) - 4 pohár;
• vaj - 10 g;
• cukor - 2 evőkanál. kanál;
• a só egy csipetnyi.

előkészítés

1. Készítse elő a gabonafélét, és tegye a tálba.
2. Öntsön cukrot, sót, azonnal adjon hozzá olajat.
3. Öntsön bele a tejbe, keverje össze.
4. Állítsa be a "Kása" módot. A gabonaféléket 50 percig főzik.
5. Hagyja izzadni 10 perccel a jel után.

A fedél kinyitásakor közepes állagú zabkása látható. Nem lesz túl folyékony, és ha szükséges, a tej mennyiségét meg lehet növelni 6 több pohárra. Szabályozhatja a szemcsézettség mértékét is. Teljesre, gabonara vagy gabonara van szükség, csak tejet használjon. Ha még főtt zabkását szeretne, adjon hozzá vizet.

Húsos receptek lépésről lépésre

Már történt, hogy főzésünkben a hajdina a tökéletes húsos étel. Oroszországban független ételként használták fel, és gyakran hagymával, gombával egészítették ki. De ne térjünk vissza az ízlés szerint. És számos megoldást kínálunk a hajdina gabonafélék hússal való összeállításához.

Darált hússal

Egy ilyen, darált húsra vagy hússzeletekre készített ételt gyakran pilafnak hívnak hajdinaval. Valójában az összetevők hasonlóak. De a kalóriatartalom kisebb, a tápérték magasabb, a bél és a gyomor számára könnyebb. Megpróbálunk főzni!

Szüksége lesz:

• darált hús - 300 g;
• hajdina - 1 üveg;
• hagyma - 1 nagy fej;
• sárgarépa - 2 gyökérnövény;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
• só, bors;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• zöldek, babérlevél.

előkészítés

1. Csiszoljuk a hagymát, tegyük egy tálba, és süssük "Sütés" üzemmódban (helyettesíthető "Sütés" üzemmódban).
2. Csiszolja meg a sárgarépát, megsütjük hagymával.
3. Helyezze el a darált húst, keverje össze a zöldségekkel a fedél alatt 20 percig.
4. Adjon hozzá kész hajdina, öntsön vizet.
5. Adjunk hozzá sót, borsot, tegyük egész fokhagymát.
6. Főzzen Pilaf módban 40 percig.
7. Adjunk hozzá zöldeket és babérlevelet, hagyjuk 10 percig pörkölni.

Az edényhez bármilyen tölteléket felhasználhat. A zsíros sertéshús sok gyümölcslevet biztosít a zöldségek pörköléséhez. Univerzális sertés- és marhahús, kiváló ízű és kevesebb kalóriával rendelkezik. A marhahúst soványnak tekintik, bár a pörköltben ízléses.

Pörkölttel

Egy nagyon gyors főzésű étel, egy csodálatos életmentő, amikor gyorsan és ízletesen kell táplálnia az éhes családot. Az összetevők előállítását párhuzamosan, lassú tűzhelyen és serpenyőben végezzük.

Szüksége lesz:

• hajdina - 2 pohár;
• pörkölt - 1 doboz;
• hagyma - 3 nagy fej;
• növényi olaj;
• só, fekete bors.

előkészítés

1. Tegye az őrleményt egy tálba, töltse fel vízzel, sóval. Főzzen addig, amíg a "Kása" vagy "Hajdina" üzemmódban főzött (ha van).
2. Vágjuk a hagymagyűrűket, megsütjük egy serpenyőben növényi olajban.
3. Adjuk hozzá a pörkölt a hagymához. Szűrjük az összetevőket 10 percig.
4. A sípszó után tegyük át a húskészítményt a kásaba, keverjük össze.
5. Áztassa "bemelegedés" módban 20 percig.

Milyen pörkölt használjon az ételhez? Melyik tetszik? De a háziasszonyok szerint ideálisan kombinálható a párolt hajdina marhapörkölt ízével.

Csirkével

Egy másik egyszerű étel (mint a képen), tökéletes családi vacsorához. Hajdina kása főzéshez csirkével étkezési filét és sok zöldséget használunk.

Szüksége lesz:

• csirke filé - 700 g;
• hajdina - 1 üveg;
• sárgarépa és hagyma - 2 nagy gyökérzöldség;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
• bors, só, fűszerek.

előkészítés

1. Öblítsük le és vágjuk a filét rácsokra.
2. Frying „Frying” módban 15 percig.
3. Apróra vágja a zöldségeket, adja hozzá a filéhez. Sauté 10 percig.
4. Öntsük meg a gabonaféléket, öntsünk vizet, sót, adjunk hozzá fűszereket.
5. Főzzen zabkása módban a jel előtt.

A multicookers egyes modelljeiben, például a Panasonic, a hajdina üzemmód biztosított. Használhatja. A „pirítás” helyett beállíthatja a „Sütés” módot, ugyanúgy működnek.

A hajdina kása dupla kazánban minden alkalommal újnak, finomnak, fényűzően ízlésesnek bizonyul. És minden alkalommal, amikor az ilyen egyszerű és eredeti ételekből maximális előnye származik.

Egyéb kása receptek