Leveles tészta croissant csokoládéval lépésről lépésre 🥐 recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök:

sütő;
egy sütőlap;
szilikon sütő mat / pergamen;
mérőpohár / mérlegek;
konyhaasztal;
sodrófa;
egy teáskanál;
egy evőkanál;
villa;
kés;
szilikon spatula sütéshez;
két kis mély lemez;
tálaló tányér.

Az összetevők

termék	szám
Leveles tészta (élesztő)	500 g
liszt	25-30 g
csokoládé	100 g vagy 1 csempe
só	0,5 teáskanál
A tojás	1 db

Lépés főzés

Leveles tésztát otthon is el lehet készíteni, de ez a folyamat meglehetősen fárasztó és hosszú. Az üzletekben értékesített tészta nem rosszabb, mint a házi készítésű. Mielőtt megkezdené a tésztát, azt szobahőmérsékleten ki kell olvasztani. Előzetesen vegye ki a fagyasztóból. Leggyakrabban ez a folyamat másfél órát vesz igénybe, de ellenőrizze a vásárolt tesztcsomagoláson szereplő információkat. Ettől a stílustól függ attól, hogy milyen lesz a kifli.

Amikor a tészta megfagy, elkezdheti vele dolgozni. Helyezzen egy tésztalevelet egy asztalra vagy egy kevés liszttel (25-30 g) meghintött konyhaasztalra. Nem engedi, hogy a tészta tapadjon a felülethez, és ennek köszönhetően könnyen megfordíthatja.
Gördítsen egy kissé a tésztát mindkét oldalról egy sodrófa segítségével.
Vágja a tésztát egyenlő háromszög alakú darabokra, az ábra szerint.
Break egy darab csokoládé darabokra. Helyezzen egy darab csokoládét az egyes háromszögek aljára.
Tekerje be a csokoládét a tésztába, és így croissant képződjön.
Kapcsolja be a sütőt. 180 fokra kell melegíteni. Fedjük le a sütőlapot pergamentel vagy használjunk egy speciális szilikon szőnyeget.
Helyezze a croissant-t egy sütőlapra. Ügyeljen arra, hogy közöttük legyen 2-3 centiméter távolság, mivel sütéskor méretük növekszik. Hagyja, hogy a croissant kicsit feljöjjön, hagyja őket 20-30 percre meleg helyen. Ne hagyja ki ezt a lépést, mert ha nem követi azt, akkor a bagel elveszítheti alakját sütés közben.
Amikor jönnek, törjék el egy tojást, elválasztva a tojássárgáját a fehérjétől (kell egy tojássárgájához).
Adjunk hozzá egy teáskanál sót a tojássárgájához, és habverjük fel.
Szilikonkefével fedje be az összes croissant-t a tojássárgájával. Ez segít abban, hogy szép aranykéreg keletkezzen a süteményein.
Küldje el a croissant-t az előmelegített sütőbe 20-25 percig (sütőjétől függően). Kapcsolja ki a sütőt, amikor a kifli aranysárga. Hagyjuk teljesen lehűlni szobahőmérsékletre.

Tudod? A croissant-t hagyományos francia süteményeknek tekintik. Az első légzsemét 1839-ben kezdték forgalmazni a párizsi cukrászda egyikében. Most azonban nem valószínű, hogy lesz legalább egy kávéház a világon, ahol nem szolgálnak fel ilyen különféle töltelékkel készített bagelit: az édestől a sósig.

Dekorációs módszerek és bemutatási lehetőségek

Bár a kész croissant-ok már étvágygerjesztőnek tűnnek, kívánt esetben csokoládéval díszíthetők. Íme néhány dekorációs lehetőség:

Olvassa el a csokoládét a mikrohullámú sütőben vagy a gőzfürdőben. Kanalat használva öntsön minden bagelre.
A tetejére finoman apróra vágott dióval is meghintheti őket, amíg a csokoládé megfagy.
Vagy csak meghintheti a croissant-t reszelt vagy apróra vágott csokoládéval.

Hagyományosan, a croissant-t reggelire szolgálják fel kávéval (gyermekek számára a kávét kakaóval helyettesítheti).